¿Qué tal la mejor comida local en Teochew?
1. Pato Mahua
Nian es un bocadillo Han famoso en la provincia de Guangdong y una costumbre festiva. Una bola de arroz glutinoso rellena. Lleva el nombre de la forma de una pato hembra nadando en el agua. Este es un refrigerio para el Festival de los Faroles, por lo que comúnmente se lo conoce como Festival de los Faroles. Actualmente, Hu Rongquan, una famosa tienda tradicional al final de Taiping Road en la ciudad de Chaozhou, elabora la madre de pato más auténtica.
2. Rollos
El tiaojuan es un plato famoso con sabor chino en Chaozhou, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. _Tiaojuan se originó en Sancun, ciudad de Dengtang, condado de Chaoan, y también se llama Sancun_Tiaocun. Como sugiere el nombre, las tiras se enrollan y se comen. Por supuesto, en el medio debe haber varios rellenos deliciosos. Los rellenos comunes incluyen tiras (rábano seco picado), repollo chino, repollo (rábano blanco), brotes de bambú, etc. _Tiaojuan se originó en Sancun, ciudad de Dengtang, condado de Chaoan, y también se llama Sancun_Tiaocun.
3. Pasteles de primavera de Chaozhou
Los pasteles de primavera de Chaozhou son un buen snack tradicional del pueblo Han de Chaozhou en Guangdong, también llamados rollitos de primavera de Chaozhou. Costumbres gastronómicas festivas. Los rollitos de primavera de Teochew son dorados y transparentes, y la piel es tan fina como una capa de arena crujiente. Crujiente por fuera y tierno por dentro, el interior está hecho principalmente de verduras frescas de temporada como puerros y apio, y se saltea con carne de cerdo desmenuzada, champiñones desmenuzados, carne de cerdo desmenuzada y tofu rallado. Puede agregar champiñones rallado. pollo desmenuzado y otras materias primas según corresponda. Varía de persona a persona.
4. Huisha taro
Taro Huisha es el nombre tradicional del pueblo Han en Chaozhou, Guangdong, y pertenece a la cocina de Chaozhou. Tiene las características de piel crujiente y carne fragante. Es un plato dulce en otoño e invierno. En los bocadillos de Chaoshan, el taro y las batatas a menudo se colocan en el mismo plato. Debido a su color dorado y plateado, se les llama "pilares de oro y plata".
5. Pastel de tofu fermentado
¡El pastel de tofu fermentado es uno de los famosos pasteles tradicionales del pueblo Han de Chaozhou en Guangdong! Es un pastel que lleva el nombre del olor a tofu fermentado. Es más grande y más suave que el pastel de pollo y tiene una variedad de rellenos. Suave y fragante, dulce con una fragancia especial. Tiene una forma pequeña y un olor único a leche sureña, ajo y alcohol. Es fragante y delicioso, dulce pero no grasoso y rico en nutrientes. El pastel de tofu fermentado es un buen refrigerio para el té y también es muy estable en almacenamiento. Es una tarta de otoño, pero se vende durante todo el año.
6. Arroz de pescado
El arroz de pescado es en realidad el “pescado congelado” de Chaozhou. Se puede comer congelado, salteado, al vapor o bañado en la salsa especial de Teochew. En el pasado, el saurio se usaba a menudo para hacer "arroz con pescado", y muchos pescados se convertían en pescado congelado, por lo que puedes probar más "arroz con pescado" con diferentes sabores. Este tipo de arroz con pescado con sabor local es también el único plato frío entre los platos de pescado de Chaozhou y, a menudo, se convierte en un manjar en los restaurantes de alta gama de Chaozhou. Sus encurtidos son Puning Doujiang Liangxiaojiang.
7. Pollo con granada
El pollo con granada escalfado es un plato tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan de Guangdong y tiene una historia de décadas. Parece una granada en flor y su ingrediente principal es el pollo, por eso recibe su nombre porque se cocina al vapor. El método tradicional consiste en utilizar piel de pollo o pechuga de pollo como piel, mientras que los innovadores deben utilizar huevos fritos. Aunque este cambio es más cómodo de realizar, también tiene sus propias características. Pero es mucho peor que el sabor tradicional de Chaoshan. El "pollo con granada" mejorado también es un plato taiwanés que existe desde la antigüedad.
8. Empanadillas de pescado
Las empanadillas de pescado son un snack tradicional del pueblo Han en Chaoshan, Guangdong. Son deliciosos y fragantes, con el sabor local de Chaoshan. Pica el pescado hasta formar una pasta, mézclalo con carne cortada en cubitos, gambas y ciruelas (castañas de agua) y enrolla los envoltorios rellenos de bola de masa hasta darle forma de bola de masa. Las albóndigas de pescado Teochew se diferencian de otros tipos de albóndigas. El marisco es la materia prima para la elaboración de envoltorios de dumplings. Generalmente se utiliza la anguila (nombre científico: congrio) porque su carne es tierna y tierna.
9. Tangqian
El Tangqian, también conocido como "gominola" y "fruta blanda", es un snack representativo e innovador de Chaozhou elaborado con arroz glutinoso. De sabor dulce y naturaleza cálida, tiene los efectos de beneficiar el qi, detener la diarrea, reponer el cuerpo, calmar la sed y calentar el bazo y el estómago. El arroz glutinoso es dulce, pegajoso y resbaladizo, y a menudo se utiliza para preparar bocadillos, que son a la vez medicinales y manjares. No es de extrañar que a los habitantes de Chaoshan, que son a la vez chefs y gourmets, les guste especialmente el arroz glutinoso.
10. Carne congelada
La carne congelada de Chaozhou es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa de Chaozhou. Es un plato frío de invierno en Guangdong. Tiene el efecto de embellecer y regular la osteoporosis. Tiene un sabor tierno y suave, se deshace en la boca, graso pero no grasoso combinado con salsa de pescado y cilantro, tiene un sabor único; Elaborado a base de carnes grasas de cerdo, manitas de cerdo, piel de cerdo, azúcar de roca, salsa de pescado, etc.
11. Pastel Chaozhou
El pastel Chaozhou es un manjar famoso del pueblo Han. Es dorado y de color brillante, crujiente por fuera, espeso y suave, con relleno de pasta de frijoles. De sabor dulce, graso pero no grasoso. Los pasteles de Chaozhou son pasteles y las variedades principales son los pasteles de frijoles mungo y los pasteles de frijoles negros. La manteca de cerdo se llama manteca de cerdo en Chaozhou. En el proceso de elaboración de pasteles, ya sea para hacer la piel o para hacer el relleno, la manteca de cerdo juega un papel principal. Bajo la influencia de la manteca de cerdo, el pastel es particularmente suave y dulce, por eso la gente lo llama pastel. Se elabora en Chaozhou y tiene fuertes características locales de Chaozhou.
12. Fideos salados
Los fideos salados Chaoshan, también llamados fideos Chaoshan, o fideos de la longevidad, son una especie de fideos secos elaborados en la zona fronteriza entre el sur de Fujian y el este de Guangdong. También son famosos. Una de las especialidades de Chaoshan. Amasar la masa con harina de trigo y una cantidad adecuada de sal, amasarla hasta formar filamentos, secarla al sol y cocer al vapor hasta obtener el producto terminado. Es profundamente amado por el público en general y los chinos de ultramar en el país y en el extranjero. Tiene una larga historia y se ha transmitido de generación en generación.
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