La vida pasada de la cafetería de la Universidad de Tsinghua
En la cantina de Tsinghua en 1911, una mesa para ocho personas se convirtió en un lugar donde comer velocidad y habilidad. fueron competido. El comedor está contratado para proporcionar a los empresarios extranjeros tres comidas al día. Tan pronto como sonó la campana de la cena, los estudiantes que estaban haciendo fila en la puerta entraron corriendo y se sentaron en sus asientos. Algunas personas simplemente bajan la cabeza y comen mucho, y otras hacen algunas bromas: fingen dejar que las personas en la misma mesa cuenten un chiste, mientras recogen comida frenéticamente.
Liang Shiqiu, de 14 años, lleva ocho años en la cafetería de "asignaturas secundarias". Durante este período, hizo una apuesta con sus compañeros de cuarto y estableció el récord de comer doce bollos al vapor y tres tazones de fideos Zhajiang en una comida. Lo describió de esta manera en su novela "La batalla del cofre": "¡Dang! Toca la puerta. Sonó el timbre, era hora de almorzar. Tan pronto como llegó al oído de Li Sheng, salió corriendo y fue directo a en la cafetería y me comí cinco tazones, abultado." es un retrato fiel de mí mismo. Liang Shiqiu tuvo una vida dura, pero nunca fue ambiguo en el tema de "comer". Su situación era la de "un glotón que gobierna el mundo, una persona inútil en tiempos difíciles". Wang Xuebin lo describió en el libro "El establecimiento de la República de China": "Cuando eres rico, puedes hacer lo que quieras, gastar dinero como agua y trabajar duro sin quejarte. Cuando eres pobre, puedes encontrar nuevas cosas". ".
Liang Shiqiu es el más delicioso, pero todavía hay personas en la Universidad de Tsinghua que no lo son. satisfecho. La esposa de Zhao Yuanren, Yang Buwei, escribió en su autobiografía: "La Universidad de Tsinghua tiene dos cocinas grandes y los platos son siempre los mismos. Los platos que cocino no son fáciles de usar. Después de unos días, me siento cansada... Hablaré a varias esposas Discutimos por qué no contratar buenos cocineros, y todos estuvieron de acuerdo." El 14 de marzo de 1927, Yang Buwei contrató a un chef de Wufangzhai y abrió un restaurante junto al río frente al patio sur frente a la puerta del campus de Tsinghua. Hay un pequeño puente sobre el río, por eso se llama "Xiaoqiao Food Club".
En Beiping, donde la atmósfera feudal aún es fuerte, muchas personas no están de acuerdo con esta práctica de "Wenjun actuando como un recado", pero la hija mayor de Wang Guowei, Wang Dongming, quedó profundamente impresionada por este evento pasado: "Oferta en el restaurante Xiaoqiao Hay muchos platos sureños, pero solo recuerdo una especie de pastel de sésamo, que es crujiente y muy similar a las huevas de cáscara de cangrejo actuales. Tiene un sabor completamente diferente al de la pasta de sésamo dura y dura. Beijing "Debido a que Yang Buwei es muy hospitalario, el costo de esta empresa de alimentos. Por encima de los ingresos, cerró después de unos meses.
Además, el profesor de física Ye también es un gourmet. Después de llegar a Tsinghua en 1925, Ye vivió en el número 7 del Parque Norte de Tsinghua, que alguna vez fue la residencia de profesores extranjeros. Un trabajador cuida de su vida. Según el sobrino de Ye, Ye: "Este trabajador sabe cocinar y hay varios profesores que son solteros o cuyas familias no están en Beijing. Los profesores aprovecharon la oportunidad para cenar y discutir juntos la reforma educativa de la escuela, que se convocó". "Beiyuan Seven No. Bola de arroz". En este grupo también hay celebridades académicas como Jin Xin y otros, a quienes se les puede llamar un modelo de "taotie no es necesariamente una celebridad real". Antes de 2006, las cantinas de Tsinghua estaban numeradas directamente, desde la Cantina No. 1 hasta la Cantina No. 15. El conocido bloguero "North Point Mountain Demon" dijo: "Las berenjenas en la cantina n.° 5, la cantina n.° 7 y la pasta en la cantina n.° 6 han afectado gravemente el sabor de la comida de todos. Hasta el día de hoy, el ajo debe ser añadido a berenjena asada."
Pero más tarde, estos nombres numerados gradualmente se desvanecieron de nuestra vista: la cantina número 8 se cambió por una bolera y ahora es el Centro de Información Cuántica; la cantina número 9 fue cambiada. al Laboratorio del Departamento de Automoción; el Comedor No. 12 se cambió a Salón de tenis de mesa y centro de empleo estudiantil. Antes de 2006, los comedores 1 y 2 de la Universidad de Tsinghua eran comedores para el personal y del 3 al 15 eran comedores para estudiantes. En la actualidad ya no existen los comedores 3, 4, 5, 6 y 12. Aún existen los comedores 8, 9 y 15, pero se han utilizado para otros fines. Los antiguos comedores que aún funcionan en el área de estudiantes incluyen: Cantina No. 7 (Jardín Qingfen), Cantina No. 10 (Jardín Tingtao), Cantina No. 11 (Jardín Wenxin), Cantina No. 13 (Comida Rápida Qingqing), Cantina No. 14 (lila) jardín).
En los azulejos de la pared del Jardín Tingtao, se puede ver claramente su historia de evolución: "Se completó en julio de 1981. Originalmente se llamó Cantina No. 10 y pasó a llamarse Jardín Tingtao en junio y febrero de 2006. "... Cuando llega la brisa, los profesores y estudiantes pueden escuchar a Lin Tao y, después de la cena, sentarse a lo lejos y observar las olas del agua, que está muy lejos.
”
En 2006, la Cantina No. 14 y la Cantina Flavor pasaron a llamarse Lilac Garden y Qingfen Garden respectivamente. Después de que las cantinas No. 3, 4, 5 y 6 fueran demolidas y fusionadas, la plaza de catering No. 10 El comedor número uno y el restaurante Taoyuan llevan el nombre de Guan, Ting y Wen respectivamente. Las primeras líneas son Guanyu, Tingtao y Wenxin. Todos los nombres nuevos fueron cuidadosamente considerados por la escuela. talla de piedra en "Fragancia, la fragancia se puede oler muy lejos", el Jardín Qingfen está tomado de la talla de piedra "Qingfenmei, Huaxia Rong"
Antes de esto, los comedores del personal se llamaban Guiyuan, Yuyuan y Nan. Jardín, Beiyuan Los nombres de varios comedores en el norte de la escuela forman un patrón dominado por flores y plantas: Bauhinia, Lila, Melocotón y Ciruela, Lanzhi y Yushu. La Escuela de Periodismo y Comunicación dijo: "Ahora. Muchos antiguos alumnos de Tsinghua regresaron a visitar la Cantina No. 7 y preguntaron a los estudiantes en el camino. Casi nadie sabe dónde está y el sentido de la historia parece haber desaparecido. "Hay muchos antiguos alumnos que se sienten así. Guo Ning, un estudiante de 2002 del Departamento de Ingeniería Física, dijo en "Everyone's Diary" en 2009: "Extraño los días en que los números estaban contados. Es simple, pegadizo, fácil de recordar y tiene un sentido de la historia. No es que no pueda recordar el nuevo nombre, pero realmente no quiero olvidar el nombre anterior. ¿Pueden los exalumnos que se graduaron hace décadas regresar y seguir sus nombres para encontrar el lugar que alguna vez contuvo tantos recuerdos? ”
Hoy en día, la mayoría de los estudiantes de la Universidad de Tsinghua no pueden apreciar la profunda nostalgia de los antiguos alumnos, pero recordarán las largas colas antes de la renovación del Jardín Qingfen. En el semestre de primavera de 2013, el Parque Qingfen fue suspendido. Los tres recién llegados, la clase de caracteres chinos y la clase de cuatro caracteres, solo conocen el "Proyecto de renovación del comedor estudiantil del Distrito Sur" rodeado de intersecciones, pero no tienen la oportunidad de conocer a aquellos que están memorizando vocabulario y esperando bollos al vapor por la mañana. /p>
Sin embargo, mientras disfrutamos de la comida, el nombre de la cafetería no es importante. Lo que recordamos son panqueques de durazno y ciruela y Bauhinia Teppanyaki, fideos de aceite Tingtao y fideos huecos Yushu, aunque Lanyuan y Yuyuan están lejos. Desde el dormitorio, Wu Ping, un estudiante universitario de 2012 en el Departamento de Ingeniería Física, suele ir allí para satisfacer sus antojos: "El pescado hervido de Lanyuan sabe bien y el sabor Shaanxi de Yuyuan es muy auténtico. No hay subsidio en estos dos comedores y no hay ventaja en precio o ubicación, pero sigo comiendo allí de vez en cuando. "Liang Xiao, estudiante de pregrado en el Instituto de Educación en 2013, ingresó a la Universidad de Tsinghua para estudiar como estudiante de posgrado. Su impresión más directa de la cafetería de Tsinghua es que hay muchas variedades y una amplia gama de opciones. La bauhinia es una estrella en ascenso. y ahora es una importante ciudad estudiantil. "El cuarto piso de Bauhinia siempre ha tenido buena reputación. Bueno, los tomates, los huevos revueltos, la carne en rodajas y las patatas son muy buenos", dijo. "Lo mejor es cocinar". Bueno, pero al final lo que comes tiene que ver con los sentimientos. "Entre las cosas de las que la gente de Tsinghua está orgullosa, se debe considerar el" Origen: Campus de la Universidad de Tsinghua "impreso en la leche de soja.
Xinmin Road y Tangxue Road están llenas de tráfico durante el día, pero están tranquilos por la noche. La gente que ingresa al campus El camión no perturbó los dulces sueños de los estudiantes. La historia del desayuno en el jardín comenzó con el gran camión que transportaba los ingredientes ahora se ha convertido. Aquí se producen reacciones químicas mágicas alrededor de la una de la madrugada, el personal está completamente equipado, con mono azul oscuro, gorro, guantes y botas impermeables. El lugar más dulce del jardín por la noche se mezcla con la fuerte fragancia de los frijoles astringentes. Después de varios procesos de procesamiento y envasado, se procesa en nuestras manos en la sala de llenado de productos de soja para obtener leche de soja embotellada cálida y suave. entregados en varios comedores a las 5 a.m.
, los alimentos pasan por la línea de producción significativamente más rápido que en otros lugares. La mayoría de los talleres de procesamiento de alimentos utilizan líneas de producción automatizadas y los ingredientes en cada comedor se procesan de manera centralizada para garantizar un suministro suficiente de alimentos. comida.
Es casi verano. El helado casero con "Tsinghua Cold Drink" impreso en el cartón ha sido guardado en el congelador de la cafetería. Leche fresca, agua potable, azúcar, huevo en polvo y aceite vegetal comestible. ... ingredientes simples, pero que llevan los recuerdos de la gente de Tsinghua durante todo el verano. El taller de helados de la cafetería utiliza una línea de producción automatizada completamente cerrada de acero inoxidable con una capacidad de producción diaria de 2 toneladas. helado, las chicas que temen a la grasa pueden preferir yogur y sopa de ciruelas agrias. En 2014, la cafetería lanzó una nueva sopa de osmanthus y ciruelas agrias, y el volumen de ventas en la temporada alta puede alcanzar los 100.000 yuanes en un día. Cuando el calor sea insoportable, bebe una taza de sopa de ciruelas ácidas y tus papilas gustativas serán besadas por las ciruelas ácidas. Según las estadísticas del centro de restauración, en 2014, las ventas de sopa de ciruelas ácidas y yogur caseras representaron el 70% del total. venta de diversas bebidas en la cantina.
Dumplings. También en la línea de montaje, durante los períodos estacionales, el suministro de dumplings suele ser escaso. En 2011, el centro de catering instaló una línea de producción de dumplings. En el pasado, se necesitaban más de 60 empleados para suministrar bolas de masa en cada comedor, pero ahora básicamente solo 9 empleados pueden completarlo.
En el solsticio de invierno, los estudiantes del norte siempre comen bolas de masa y prueban el sabor de su ciudad natal. En este momento, lo más cálido es darle un mordisco a las albóndigas, un bocado a la carne de cerdo de piel fina y cebollas verdes, sacar el teléfono móvil y preguntarle a su familia en casa: "Usa más ropa cuando haga frío". /p>
La cantina Tsinghua tiene muchas fuentes de ingredientes. Es muy posible comer alimentos verdes enviados desde su ciudad natal. En junio de 2005, el centro de servicios de catering estableció la primera base de adquisición de alimentos ecológicos en la montaña Changbai, suministrando principalmente hongos. Posteriormente, estableció 12 bases en Qing'an, Heilongjiang, Ulanqab, Mongolia Interior, Mengyin, Shandong y Zhongning, Ningxia. Suministro directo de materias primas como carne, harina, huevos, patatas, zanahorias, etc. Se mantuvo la estabilidad de precios en la cantina de Tsinghua. En 2007, el "Beijing News" incluso publicó el titular "El precio de la comida en el comedor de la Universidad de Pekín ha aumentado y algunos estudiantes van a comer a la Universidad de Tsinghua".
"Recuerdo esa noche cuando el verano entró en Zicao, el pequeño puente con las luces encendidas y la luz de la luna eran perfectas". Se cantó el tema principal de Xiao Huitianxia, "Laughing Youth". En abril, cuando la deliciosa comida en varios comedores atormentaba la lengua, por la noche se formaba una larga cola frente al puente y muchas bicicletas estaban estacionadas allí esperando tranquilamente a sus dueños. Desde filetes de calamar y cangrejo hasta huevos de codorniz y tofu, llegan a la boca desde la "chisporroteante" placa de hierro, y el aroma flota a través del puente y fluye hacia la luz de la luna. A veces me canso de la misma comida de cantina de la "novena cocina china más popular". Afortunadamente, nuevos restaurantes o nuevos platos siempre pueden apaciguarnos a tiempo.
"Fuimos allí a las 4:30 de la tarde y el número que obtuvimos fue 1. ¡Finalmente!", dijo Li Mingxi, un estudiante de la clase de tres caracteres de la Facultad de Ciencias de la Vida. "Pero gritamos mil veces antes de que ella comenzara a venir a nosotros". Zhilanyuan Hotpot abrió sus puertas el 3 de abril y ha sido el favorito de los estudiantes. “El primer día de la operación de prueba fuimos allí alrededor de las cinco de la tarde y hicimos cola durante más de media hora”, recuerda. “Fuimos de nuevo el fin de semana por la noche. Había demasiada gente y la calle para comer estaba muy cerrada. ¡Muy largo! ”
Li Mingxi y su novio Qiu Shi, quien se especializó en ingeniería civil, son amantes de la comida. En sus palabras: "Como dos amantes de la comida, dondequiera que haya nuevos productos, estaremos allí. Básicamente hemos comido todos los platos en el segundo piso de Yushu". Haciendo un balance de las delicias de Yushu, ella tiene muchos tesoros: "Para los últimos tiempos". Para los refrigerios nocturnos, recomendamos bolas de arroz glutinoso con frijoles rojos, varias. La papilla es buena y todo tipo de fideos son suaves y glutinosos. El pollo con arroz glutinoso es picante y aceitoso, pero la carne es buena”.
De Xiangguo a Laowan Fish, de Qingqing a Qingqing Después de la pizza y los refrigerios nocturnos en Yushu, Li Mingxi sonrió y dijo: "La cafetería es nuestro segundo casamentero. Dado que estamos juntos, siempre que comamos juntos, podemos efectivamente. aumentar la frecuencia de vernos. Nos acompañamos y crecemos en un jardín lleno de comida." Carne. El amor y la comida no pueden decepcionarse, y luego fallamos en mi peso."
Ya en 2001 , la escuela introdujo intencionalmente marcas de comida rápida en el campus para satisfacer las necesidades de profesores y estudiantes. Sin embargo, para garantizar precios favorables, el centro de alimentos abrió su propio restaurante de comida rápida de estilo occidental en Tsinghua en 2002. Tomó la palabra "Qing" de Tsinghua y la palabra "Qing" de los jóvenes y lo llamó Qingqing Fast Food. Restaurante. Desde entonces, también han aparecido en el campus Qingqing Yonghe basado en Yonghe King, Qingqing Pizza basado en Pizza Hut, Qingqing Casual Restaurant basado en Xianlin, Lanzhi Buffet, Qingqing Noodle Bar, comida rápida estilo Yushu, etc.
Actividades como "Chefs famosos ingresan a la Universidad de Tsinghua" y el "Festival de bocadillos chinos" han dejado algunas reservas en medio de las fuertes voces de los estudiantes. En los últimos meses, han aparecido una tras otra nuevas notificaciones de la cantina en la cuenta oficial de WeChat "Aishengquan". Guo Ye, director del departamento de vida y derechos del sindicato de estudiantes de la escuela, dijo: "Tal vez hubo menos informes en el pasado, pero recientemente la escuela realmente ha acelerado la velocidad de ofrecer nuevos platos y la cantina también está muy atenta. "
"Comunicación con el centro de alimentación escolar Los canales son muy abiertos. Si tiene alguna pregunta, infórmela directamente al maestro. Los estudiantes también se comunicarán con el maestro sobre sus necesidades de nuevos platos”. Dijo Guo Ye. En el primer día de recepción para los líderes escolares de este año, Shengquan propuso "aumentar el suministro de leche fresca en la cafetería". Durante el 104 aniversario de Tsinghua a finales de abril, ya había leche pura en la ventana de bebidas de la cafetería. En la intersección de los estudiantes de Tsinghua y la cafetería, había otra bolsa de leche tibia. En Tsinghua, la comida es un talismán que nos protege desde los confines de la tierra. La fragancia de las ovejitas rueda en la brillante olla picante, muerde la crujiente leche frita y el postre puede ser un postre; la fragante sopa de cebolla en la vieja tinaja ya no puede contenerla ... Esperan en cada rincón. de la cafetería todos los días Tú, esperando conocerte y conocerte quien ama la vida.
Parece un análisis muy absurdo juzgar la calidad de una universidad por la calidad de su cafetería, pero hay que reconocer que cuando miras atrás a la universidad, siempre hay muchas cosas relacionadas con la cafeteria.
Los sonidos de las llamadas a amigos y la cola de espera te hacen sentir todo el tiempo. La comida cambia, la ubicación y el nombre de la cantina cambian, la gente que pasa cambia y la historia juvenil inseparable de la cantina se desarrolla en el tiempo de cada estudiante de la Universidad de Tsinghua.