¿Qué condimentos se deben utilizar para la barbacoa de carbón?
Los condimentos recomendados por Shanghai McCormick Company son series de botellas de vidrio pequeñas, que son fáciles de transportar y usar. Es una buena opción ya sea en casa o en la naturaleza. El aceite mezclado es esencial para asar a la parrilla para facilitar la cocción de los alimentos y garantizar su frescura. Lo mejor es utilizar una botella de vidrio con buen rendimiento de sellado para el aceite mezclado. Al usarlo, puede verterlo en una taza y usar un cepillo pequeño para aplicarlo sobre la comida. El agua azucarada puede ser excelente y agregar sabor al asar. Sin embargo, después de calentar el azúcar durante mucho tiempo, es fácil que se produzcan sustancias nocivas para el cuerpo humano y el azúcar tiene un alto contenido calórico. Se recomienda utilizar cada vez más en el futuro. El comino en polvo se puede espolvorear encima tan pronto como esté asado, y las alitas de pollo se deben asar hasta que estén medianamente cocidas. Espolvoréelo demasiado pronto y el sabor no será fragante. Las salsas BBQ son raras en los supermercados. Se pueden sustituir por otras salsas como la salsa picante. Si no le importa, puede hacerlo según sus propias preferencias. Aquí tienes unas deliciosas salsas BBQ caseras.
1. Pasta de zanahoria: agrega un poco de salsa de soja, caldo de pollo, sal, jugo de limón y glutamato monosódico a la pasta de zanahoria hasta que tenga una consistencia moderada.
Doubanjiang: pasta de frijoles cocidos hecha con vino de cocina, azúcar, jugo de limón y jengibre rallado.
3. Salsa de tomate - El ketchup se prepara con aceite de chile, salsa de soja, sal y caldo de pollo.
4. Salsa de fideos dulces-La salsa de fideos dulces se elabora con aceite de chile, salsa de soja, azúcar y jugo de limón.
5. Salsa barbacoa - 2 cucharaditas de salsa de soja, 0 cucharaditas de azúcar blanca 65438+, vino de arroz y azúcar de roca, 2 cucharaditas de esencia de leña, algas secas y jengibre en polvo.
6. Salsa picante: 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de aceite de chile, salsa de chile, pimienta negra, 1 cucharadita de salsa de ostras, pimienta en polvo, vino de arroz, 1 cucharadita de azúcar moreno. /2 cucharadita de ajo picado.
7. Salsa de ciruelas ácidas: 3 ciruelas ácidas, 2 cucharaditas de ciruelas ácidas en escabeche y azúcar, 1 cucharadita de vinagre blanco.
8. Puré de manzana: 1 manzana (pelada y triturada), 1/2 taza de jugo de manzana, 1 cucharadita de vinagre blanco, 1/2 cucharadita de mostaza, 65438 cucharaditas de miel y cebolla, la cantidad adecuada de sal y pimienta negra. .
9. Salsa de cinco especias: 2 cucharaditas de salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro y vinagre blanco, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de jengibre picado, ajo picado y pimienta.
10. Pasta de ajo: 2 cucharaditas de pasta de ajo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de glutamato monosódico, vino de arroz, 1 cucharadita de vinagre blanco, la cantidad adecuada de azúcar fina y pimienta.
11. Prepare la salsa aromática: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de ajo, 30 g de pimienta en polvo, 80 g de glutamato monosódico, 1 especial fresco.
12. Condimento de tofu: 500 g de almidón de batata, 60 g de chile en polvo, 20 g de pimienta en polvo, 30 g de carne de res en polvo, 30 g de esencia de pollo, 30 g de anís estrellado, 20 g de hinojo, 4 g de esencia de regaliz (opcional), 15 g de comino. 30 g de puerros secos (opcional), jengibre seco. 1650 g de sal, 200 g de cáscara de ácido cítrico en polvo (color natural), 3 g de aromatizante (diez tipos de aromatizantes como sabor a carne o sabor a camarones, también puedes usar 320 g de trece especias o ingredientes secos picantes y malolientes).
Seis consejos para hacer barbacoa
No creas que la barbacoa es solo cuestión de darle unas cuantas vueltas a la carne y luego untarla con un poco de salsa y todo quedará bien. De hecho, el grado de esfuerzo es diferente y el sabor también es diferente. Si no lo cree, intente hornearlo una vez siguiendo las precauciones que se enumeran a continuación para asegurarse de que sepa bien.
1.Si tienes pensado hacer una barbacoa en casa, la elección del fuego de carbón es lo primero importante. Al elegir un fuego de carbón, no sea codicioso por lo barato. Algunos fuegos de carbón de baja calidad no son suficientes o incluso no arden en absoluto; otros emitirán mucho humo después de quemarse, contaminando los alimentos. Los fuegos de carbón de buena calidad son generalmente limpios y espesos, tienen un tiempo de combustión prolongado y buenas propiedades al fuego. Debido a que el sabor especial de los alimentos a la parrilla proviene del aroma de los alimentos asados cuando el carbón está a alta temperatura, elegir el carbón adecuado es la base para disfrutar de una comida deliciosa.
2. Antes de asar alimentos, cepille una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la rejilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.
3. Hay muchos tipos de alimentos que se pueden asar, pero la selección de los ingredientes también es muy particular. Cerdo: asegúrese de cocinarlo bien antes de comerlo.
Elija costillas de cerdo, cintura y cadera tiernas y panceta de cerdo ligeramente grasosa, para que la carne a la parrilla no quede demasiado seca. Carne de res: Puedes elegir costillas de res, que son tiernas y duras; la paleta de res es la barbacoa más tierna. Ya sea ternera americana o australiana, no es adecuado asarla hasta que esté completamente cocida, lo que destruirá la ternura de la carne. Pollo: Cualquier corte es bueno para asar. Si la remojas en agua con limón antes de asarla y le espolvoreas un poco de almidón, la carne quedará más tierna. Mariscos: Cualquier cosa está bien, pero debe ser fresca. Los mariscos frescos son relativamente densos y elásticos. No marinar los mariscos sacados del refrigerador durante más de 30 minutos antes de asarlos. Al asar rollitos de calamar, unte una fina capa de yema de huevo encima para que el color sea más bonito y tenga mejor sabor. Verduras y frutas: principalmente raíces, setas y frutas y verduras duras y con menos jugo, como maíz, pimientos verdes, piña, plátano, etc.
4. Una vez que la comida se pone en la parrilla, las personas ansiosas siempre tienen miedo de que se queme y la siguen dando vuelta. De hecho, esto alarga el tiempo de cocción y destruye las proteínas, provocando que la carne se endurezca. Al hornear alimentos, deben calentarse hasta un cierto nivel antes de que se puedan voltear fácilmente. Si algunos alimentos se pegan a la rejilla después de darles la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. El peso muerto solo romperá las fibras proteicas. Si se trata de pescado, se pelará.
5. Cuanto más tiempo se asa la comida, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco será el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe untar un poco de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda y aumentar el sabor, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.
6. Para aquellos que tienen cierta base en la barbacoa, asar auténticas marcas de parrilla en forma de diamante definitivamente mejorará la tecnología de la barbacoa. De hecho, no es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, se requiere que el fuego de carbón esté lo suficientemente caliente y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gírela en un ángulo de 30 grados para formar una marca de parrilla en forma de diamante. Siga los mismos pasos para dorar el otro lado de la comida.