Cómo decorar una charcutería
Para las tiendas individuales, necesita encontrar una granja de cerdos para criar cerdos para tener un suministro de productos. Luego puede encontrar la decoración de la tienda usted mismo o alquilarla en un mercado de agricultores (debería ver). esto a menudo).
Las denominadas tiendas franquicia son las tiendas especializadas de muchas marcas de carne de cerdo de alta gama que se encuentran actualmente en el mercado, y todas cuentan con el número de contacto de su sede. Una vez que obtenga su número de teléfono, no tendrá que preocuparse por nada. La central le ayudará a gestionar todos los trámites de apertura, incluida la gestión de la formación. Todo lo que tienes que hacer es considerar la tarifa de franquicia y el costo de abrir una tienda.
El área del restaurante debe tener una proporción adecuada con respecto al área de la cocina. Por ejemplo, la proporción entre el área del restaurante occidental y el área de la cocina es de aproximadamente 7:3, y la proporción del restaurante chino. La relación entre el área del restaurante y el área de la cocina es aproximadamente 3:1.
La distribución de la cocina se puede organizar razonablemente de acuerdo con la sala de procesamiento térmico, sala de producción, sala de preparación de alimentos, almacén, sala de servicio de cocina y lavado, desinfección, almacenamiento de vajillas y otros procesos tecnológicos. Generalmente, la sala de procesamiento caliente es el centro de la cocina, con una pared sólida en un lado, lo que facilita subir y bajar la estufa y la campana extractora y la instalación de varias tuberías. El espacio representa alrededor del 40-50% del espacio. la cocina.
El techo de la cocina debe estar a más de 3 metros del suelo. Si la estructura del techo es irregular o hay tuberías que la atraviesan, se puede convertir en un techo plano y fácil de limpiar. Los materiales de decoración deben ser no tóxicos, inodoros, no absorbentes, de superficie lisa, resistentes a la corrosión, a la temperatura y de colores claros. En lugares con mucho vapor, el techo se puede inclinar adecuadamente para reducir el goteo de agua condensada.