¿Qué son los bollos al vapor de aguas termales? ¿Cómo son los bollos al vapor de aguas termales?
Los bollos japoneses de aguas termales son similares a los bollos chinos de pasta de frijoles. El interior de la masa está hecho de pasta de frijoles, castañas y arroz glutinoso, y la capa exterior está hecha de azúcar moreno y harina. A menudo se sirve como refrigerio en los hoteles japoneses de aguas termales.
Tiendas como Tommoto y Kanso en la ciudad de Hakone exhiben una variedad de bollos al vapor de aguas termales. Se lanzarán diferentes snacks japoneses basados en ingredientes de temporada, pero el período de apreciación del sabor suele ser de 3 a 5 días. Si puedes comprarlos en invierno, el período de apreciación del sabor es de unos 15 días.
2¿Qué tipo de bollos al vapor de aguas termales son? Onsen manju es un dulce japonés (ぉ) que los huéspedes comen en las habitaciones de hoteles de aguas termales en Japón. Si te parece bueno, puedes comprarlo como regalo de viaje.
Suele elaborarse con ingredientes locales y agua de manantial, los rellenos son principalmente frijoles rojos, castañas, arroz glutinoso, etc. , la piel está hecha de panela y harina. Aunque se llama "mantou", en realidad es muy diferente de los tradicionales bollos chinos al vapor. Como refrigerio japonés, los bollos al vapor de aguas termales no solo están exquisitamente hechos y tienen una forma hermosa, sino que también tienen atributos que cambian con las estaciones y los productos, como "Sakura Steamed Buns", "Matcha Steamed Buns", etc. ¡Su lindo aspecto te hace querer darle un mordisco!
3 Cómo hacer bollos japoneses al vapor en aguas termales Ingredientes: 400 g de batatas amarillas peladas y cocidas al vapor, 30 g de azúcar blanca, 40 g de azúcar blanca, 25 ml de agua, 95 g de harina baja en gluten, 3 g de bicarbonato de sodio, 5 ml de bicarbonato de sodio , 20g de miel, agua con azúcar para enfriar, harina de mano (harina baja en gluten) y agua en spray antes de servir.
Ejercicio:
1. Hervir los boniatos, el tiempo depende del tamaño de los boniatos. Es posible que no puedas cocinarlo al vapor por un tiempo y luego intenta insertar palillos en el centro. Si perfora todo el boniato con facilidad es que está listo.
2. Después de que los boniatos estén lo suficientemente fríos como para no estar calientes al tacto, pélalos, córtalos en trozos pequeños con un cuchillo, luego colócalos en una bolsa de plástico, agrega azúcar y amasa los pequeños. trozos de batata a través de la bolsa hasta formar un puré y úselo. La temperatura residual y el vapor de agua derretirán el azúcar de manera uniforme. No importa si quedan algunos trozos pequeños en las batatas, no es necesario que estén especialmente delicados.
3. Divide el puré de boniato en 15 bolas de masa, una porción de 16-17 g, y amasa con las manos hasta formar bolas. Cuando el relleno esté listo, se puede colocar en un recipiente hermético para mantenerlo húmedo.
4. A continuación, haz la masa de corteza. Agrega azúcar y 25 ml de agua al agua y derrite a fuego lento hasta que desaparezcan las partículas de azúcar. Tenga cuidado de no dejar que el agua hierva, ya que la textura del agua azucarada se volverá rígida si el agua se evapora. El agua azucarada cocida se puede tamizar para que quede más suave.
5. Echar el agua azucarada en un bol y ponerlo en agua fría para que se enfríe. Durante este tiempo, agregue miel al agua con azúcar y espere a que se enfríe.
6. Derrita el bicarbonato de sodio con 5 ml de agua y luego derrita la solución de bicarbonato de sodio en almíbar de miel.
7. Tamice la harina baja en gluten en el "6" enfriado y mezcle bien con una espátula.
8. Extienda la harina baja en gluten sobre una tabla de cortar u otra superficie de trabajo y extiéndala uniformemente con las manos. Este paso se llama enharinado y evita que la masa se pegue a la mesa de operaciones.
9. Divida la masa en partes iguales, unos 12-13 g cada una, saque una porción, forme una bola con las palmas y luego estírela con las palmas para que quede fina. Si la masa se vuelve pegajosa siempre puedes mojarla en un poco de harina para evitar que se pegue.
10. Poner el relleno entre las manos, sujetarlo con una mano y con la otra presionar la masa con el pulgar. Al mismo tiempo, extender la masa por fuera hasta que quede la harina baja en gluten. completamente cubierto Doubanjiang, hasta que el relleno sea invisible a simple vista. Usa harina de mano para sellar la masa y guárdala. Sigue los mismos pasos para cubrir con harina y el resto del relleno.
11. Coloca papel de horno en la vaporera, sella los bollos hacia abajo y colócalos a intervalos. Rocíe agua nebulizada de arriba a abajo (el agua debe estar fuera de la cantidad de ingredientes) porque los bollos al vapor se abultarán, así que preste atención a los intervalos y no deje que los bollos al vapor se peguen.
12. Después de que hierva el agua, poner en la vaporera y cocinar al vapor durante 10-15 minutos.