¿Cómo hacer verduras variadas?

Uno: Lechugas surtidas:

Ingredientes: pimientos morrones rojos y amarillos, lechugas, plumas de pollo, garbanzos, col morada.

Práctica:

1. Lavar todas las verduras y cortarlas en trozos de diferentes tamaños directamente con la mano.

2. Calienta el aceite de ensalada al 60%, agrega 1 trozo de chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

3. Mezcle el aceite de ensalada preparado y la cantidad adecuada de sal en el plato a temperatura ambiente.

Sabor: Se trata de una "ensalada" china, su mayor característica es su sabor refrescante.

Dos: Surtidos:

Ingredientes:

1 trozo de tofu, 50g de judías tiernas, 50g de tomates, 15g de hongo, aceite de sésamo, vegetal Aceite, sal refinada, glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Ejercicio:

Cortar el tofu, las judías, los tomates y los hongos en dados. Hervir la olla con agua, blanquear el tofu, las judías, los tomates y los hongos por separado (los tomates se pueden blanquear ligeramente), retirar, escurrir y reservar en un plato. Caliente un wok, agregue aceite vegetal, agregue los granos de pimienta de Sichuan al wok, luego agregue la cebolla verde picada, la sal, los tomates y el glutamato monosódico, saltee uniformemente, vierta el tofu blanqueado, los frijoles y los hongos, luego vierta el aceite de sésamo y sofreír uniformemente.

Tres: Tofu de huevo en conserva surtido:

Ingredientes: 2 huevos en conserva, 1 tofu sólido, 1 cucharada de cebolla, rodajas de piña, cerezas.

Ingredientes: Condimento: 3/2 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite de sésamo y vinagre. 1/2 cucharadita de azúcar.

Método: 1. Lavar el tofu, remojarlo un rato en agua caliente, sacarlo, escurrirlo, cortarlo en cubos pequeños y dejar enfriar.

2. Pelar y trocear los huevos en conserva.

3. Mezclar los condimentos y reservar.

4. Coloque los huevos en conserva y las cebolletas en el centro del plato, escurra el tofu circundante, mezcle el condimento, viértalo sobre los huevos en conserva y agregue rodajas de piña y cerezas a un lado del plato. plato.

Nota: Los huevos conservados en frío deben ser sólidos y el centro del caramelo es difícil de cortar en formas. El tofu se debe remojar bien en agua tibia para eliminar el olor a frijoles.

Cuatro: Loto blanco mixto:

1. El loto blanco es en realidad repollo, que en Sichuan puede llamarse repollo. Primero córtalo en trozos pequeños.

2. Ponga la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar, el agua, el almidón y la esencia de pollo en un bol y reserve.

3. Poner aceite en la olla, sofreír las semillas de loto en trozos, luego agregar el jugo preparado y cocinar. Cuando esté más espeso, sácalo.

4. Ponga aceite en la olla, saltee los granos de pimienta de Sichuan y los chiles hasta que estén fragantes y viértalos sobre las semillas de loto blanco.

¡Gracias a todos!