¿Qué métodos necesitas dominar para hacer pasta?
Cómo hacer pasta de arroz pegajoso con mango y espaguetis
Cómo hacerlo
1 Calentar la leche, la mantequilla y el azúcar hasta que la mantequilla y el azúcar se derritan, agregar. Todos los ingredientes en polvo se mezclan bien.
2. Cubra la masa con film transparente, hierva el agua y cocine al vapor a fuego medio durante unos 20-25 minutos hasta que la masa madure y se convierta en una pasta de arroz glutinoso con mango.
3. Mientras la masa cocina al vapor, pelamos el mango, lo cortamos en trozos y reservamos. Use palillos para revolver la masa al vapor de manera uniforme y dejar enfriar un poco. Prepara un bol pequeño con agua, esparce el coco en un plato y reserva.
4. Prepara una bolsa de plástico, moja tus dedos con agua y pon un pequeño trozo de masa sobre la bolsa de plástico. Usa la bolsa de plástico para redondear y aplanar la masa, luego agrega un arroz glutinoso de mango y mango. pasta.
5. Envuelve la masa de arroz glutinoso en una bolsa de plástico y pellizca la pasta de arroz glutinoso con mango en tu boca.
6. Echa las bolas de arroz glutinoso preparadas en el plato de coco y cierra la tapa.
Pastel de luna de piel de nieve y coco
Materiales:
Piel de nieve:
45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz pegajoso, 20 g de almidón de trigo , 50 g de azúcar fina, 100 g de leche de coco, 90 g de leche, 20 g de aceite vegetal sin sabor, 1 cucharadita de matcha en polvo, 1 cucharadita de cacao en polvo, 2 cucharaditas de natillas en polvo.
Relleno:
Relleno de pasta de loto de 300g (25g/pieza).
Harina para repostería:
Es mejor freír harina de arroz glutinoso.
Ejercicio:
1. Mezclar y tamizar previamente el polvo, ponerlo en un recipiente con el azúcar fina y mezclar bien, añadir la leche de coco y la leche y remover hasta que no quede polvo. partículas, y finalmente agregue aceite vegetal y mezcle bien
2 Deje reposar la masa mezclada durante 30 minutos, luego póngala en una vaporera para cocinar al vapor durante unos 15 minutos; Revuelva la masa al vapor con palillos hasta que quede suave y pueda usarse después de que se enfríe por completo.
4 Divida la piel de hielo enfriada en 4 partes iguales, una parte sea de sabor original blanco y agregue matcha en polvo y cacao en polvo. , y natillas en polvo a las otras 3 partes y amase uniformemente, es una masa de piel de nieve en 4 colores;
5. Divida la masa con costra en 12 porciones, cada porción pesa aproximadamente 25 g-30 g;
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6. Divida el relleno de pasta de loto en 25 g por rebanada;
7. Envuelva el relleno de pasta de loto con piel de hielo (un poco de harina para pastel en las manos facilita su operación);
8. Poner la masa envuelta en el molde y compactarla. Desmoldar (espolvorear un poco de harina para pastel en el molde para desmoldar fácilmente);
9. Los mooncakes helados preparados sabrán mejor si. los pones en el frigorífico durante la noche.
Tarta de judías rojas y leche de coco
Ingredientes: 25g de judías rojas, fécula de maíz, 50g de leche de coco, 150g de leche fresca, 250g de azúcar 35;
Práctica:
1. Remojar 25 gramos de judías rojas en agua hirviendo durante media hora.
2. Ponlo en una olla, añade agua y cocina durante media hora aproximadamente hasta que esté cocido.
3. Pon todos los ingredientes A en el recipiente de la leche.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar grumos.
5. Apagar el fuego cuando esté listo, dejar enfriar, luego escurrir y cortar en trozos.
Secretos para cocinar pasta: pastel de sagú con leche de coco
1 Cocine el sagú hasta que esté transparente.
2. Cocer, retirar, duchar y escurrir.
3. Poner el sagú en 10g de azúcar blanca, remover uniformemente y esparcirlo por el fondo del recipiente.
4. Echar en la olla 200 ml de leche de coco y 25 gramos de azúcar y llevar a ebullición a fuego lento.
5. Remojar 2 hojas de gelatina en agua fría, escurrir y remover.
6. Verter en un recipiente con sagú en el fondo, refrigerar hasta que esté sólido, sacar y cortar en trozos pequeños.
Mousse casero de fresa dulce
Ingredientes: 3 cucharadas de azúcar, 2 tazas de agua hirviendo, 1 caja de fresas (lavadas y cortadas en trozos), 2 cajas de gelatina en polvo sabor fresa , 1 lata de leche condensada, 1 lata de nata.
Práctica:
1. Mezclar el azúcar y las fresas y reservar.
2. Revolver la gelatina en polvo con agua hirviendo y verter la gelatina, la leche condensada; y la nata en la batidora. Hacer pulpa;
3. Poner las fresas cortadas en cubitos en un recipiente y luego verter la leche.
4.
Consejos para cocinar guisantes amarillos en pasta
Materiales:
230 g de guisantes amarillos pelados y secados al sol, 2 g de bicarbonato de sodio, 65 g de azúcar, cantidad adecuada de agua .
Práctica:
1. Lavar y escurrir los guisantes, añadir bicarbonato de sodio, mezclar bien, remojar en agua y dejar reposar durante 5-6 horas. La superficie horizontal debe ser menor. 3 centímetros.
Después de 2,5-6 horas, vierta el agua con gas, enjuague con agua limpia 4-5 veces, escurra, agregue agua a la olla y hierva, la cantidad de agua debe ser de 4-5 cm. Retire la espuma durante el proceso de cocción, ponga el agua a fuego medio después de hervir y continúe cocinando hasta que la mayoría de los guisantes estén crujientes.
3. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para remover los guisantes tiernos (sopa) y romper los guisantes en trozos tanto como sea posible.
4. Utiliza un colador para filtrar la pasta de guisantes hasta que los guisantes se conviertan en una pasta fina y espesa.
5. Agregue azúcar a la pasta, revuelva uniformemente, continúe calentando después de mezclar y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén semisólidos en lugar de líquidos.
6. Verter en el molde, raspar la superficie y refrigerar a temperatura ambiente.
7. Después de más de 4 horas, se puede cortar en trozos.
Cómo hacer aros de manzana copo de nieve (snacks caseros)
Ingredientes: 1 manzana, 1 proteína, 20g de harina, 20g de maicena, un poco de sal, cantidad adecuada de azúcar glass y canela polvo, aceite para ensalada La cantidad justa.
Práctica:
1. Añade un poco de sal a las claras y bátelas uniformemente con unas varillas. Tamizar el polvo.
2. Mezclar uniformemente la harina y la pasta proteica.
3. Pela la manzana, introduce un descorazonador en el centro de la manzana, gírala suavemente y retira el corazón.
4. Cortar transversalmente, secar con agua y colgar la pasta de clara de huevo.
5. Freír en una sartén con aceite hasta que quede esponjoso.
6. Absorber el aceite sobre papel absorbente de aceite, espolvorear con azúcar glass y canela en polvo y comer.
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