¿Cuánto le encanta a la gente de Gansu comer fideos? Contando los 10 fideos famosos de Gansu, ¿cuántos has comido?
En el mundo de la pasta, además de las tres provincias anteriores, hay otro lugar que no se puede ignorar, y es Gansu.
¿Qué es lo primero que viene a la mente cuando la gente piensa en Gansu?
¡Por supuesto que es Lanzhou Ramen!
Sin embargo, la gente de Gansu no lo llama así. Los lugareños adoran los fideos con carne de Lanzhou.
La diferencia entre ambos confunde a muchos extranjeros.
Echemos un vistazo a los 10 fideos de Gansu. ¿Cuántos has probado? (Solo como referencia, texto/viajes)
Según la gente de Lanzhou, este es ramen auténtico, pero todavía hay algunas diferencias con el ramen de Lanzhou que come la gente de todo el país. Al fin y al cabo, la comida auténtica sólo se puede degustar localmente, lo que está estrechamente relacionado con la cultura regional, el entorno natural y muchos otros factores, como el agua, que pueden no ser evidentes en la superficie. Por ejemplo, usar agua para preparar té facilita distinguir entre diferentes lugares, lo que puede ser una característica única de la cultura alimentaria.
Los fideos con carne de Lanzhou se originaron en la dinastía Qing y son conocidos como "los fideos número uno de China". En sus inicios, era famoso por sus sabores únicos, como sopa clara, carne podrida fragante y fideos finos. Las generaciones posteriores heredaron y mejoraron, y Huang Wu unificó los estándares de Lanzhou Ramen en uno claro, dos blancos, tres rojos y cuatro verdes.
Además de la harina, la carne de res y otros ingredientes, también hay rábanos, que pueden no ser comunes en los restaurantes de Lanzhou Ramen en todo el país. Esta es también una de las diferencias entre los fideos con carne de Lanzhou y los Lanzhou Ramen.
Tras un continuo desarrollo, algunos han sido comercializados y otros han heredado el sabor original. Poco a poco, Lanzhou Ramen y Lanzhou Beef Ramen han tomado direcciones diferentes, pero en general, ambos son muy populares entre los comensales. Sus almas pueden estar escondidas en la sopa, los fideos o, más probablemente, en esa fina rebanada de carne.
Además de los fideos con carne de Lanzhou, hay muchos tipos de fideos en Gansu. Puede que no sean tan extendidos y famosos como los primeros, por lo que mucha gente no los conoce, pero no dejan de ser unas delicias. que no se pueden ignorar en Gansu, como los fideos de carne plateados.
La esencia de este plato de fideos debe ser la carne grande de los fideos grandes con carne. Se ve delicioso y sabe delicioso. Su historia probablemente se originó en la década de 1970. Si eres un amante de los fideos, descubrirás que hay muchos fideos de carne grandes en todo el país, como Tengzhou, Shandong, que es famoso en todas partes. Los fideos son similares en preparación, pero existen algunas diferencias. Los Baiyin Big Pork Noodles están más o menos tomados prestados del Lanzhou Beef Ramen. Luego, con solo mirar el nombre, pensé que era un alimento para las fiestas. No precisamente. El arroz con carne también es un tipo de pasta. Aunque no hay fideos en el nombre, se elabora principalmente con harina, carne de res y otros ingredientes. Es uno de los desayunos más famosos en Zhangye, Gansu.
Como sugiere el nombre, los fideos de pescado se llaman así porque el producto final es grueso en el medio y puntiagudo en ambos extremos, asemejándose a un pez pequeño.
Este también es uno de los platos de pasta del Sr. Zhang y la receta es un poco complicada. Se puede comer seco o salteado. Shanxi y Shaanxi también tienen fideos de pescado similares, pero todavía existen grandes diferencias.
Los fideos a lo largo del río son delicias de Linxia y se conocen como delicias de Longshang. También se originó a partir de los "fideos fritos" más famosos de Guanghe en la década de 1970, que se elaboran principalmente con harina, cordero y otros ingredientes. Tiene un sabor único y es muy popular.
Los fideos son muy populares en el norte, se encuentran en Shanxi, Shaanxi, Henan y otros lugares, y también son comunes en Gansu. Diferentes lugares tienen prácticas diferentes, por lo que puede considerarse una pasta antigua. Hay diferentes opiniones sobre su origen. Puede ser la zona de Pingliang o Henan.
Cuando se trata de fideos al vapor, mucha gente piensa en Shaanxi. De hecho, los fideos al vapor de Gansu también tienen un sabor único.
Los fideos con carne de cerdo picada tienen una larga historia y son populares en el noroeste de China. Son un tipo común de fideos, como los fideos Lanzhou Saozi, los fideos Zhangye Saozi y los fideos Dunhuang Saozi.
Para los forasteros, los fideos no son familiares y es difícil adivinar qué tipo de fideos son con solo escuchar el nombre.
Su realización es la lasaña de fideos, que es una especialidad de pasta en Wuwei y Liangzhou, Gansu, por lo que también se le llama fideos Wuwei y fideos Liangzhou.
Los "tres juegos" de delicias de Liangzhou consisten en fideos de Liangzhou, cerdo estofado, azúcar de roca, dátiles rojos y té fu. Son muy famosos en el noroeste, pero pueden resultar un poco desconocidos para los amigos del sur. Si viajas a Gansu y llegas a Liangzhou, también puedes probarlo y correr la voz.
Hay muchos tipos de fideos en Gansu, pero desafortunadamente mucha gente no los conoce debido a la falta de publicidad. Por ejemplo, los fideos amarillos, lo que confunde a mucha gente.
¿Qué son los fideos amarillos?
Se puede decir que cuando vengas a Dunhuang, además de ver los exquisitos murales, no debes perderte los fideos amarillos con carne de burro de Dunhuang. Se dice que hay una escena en la que se hacen fideos amarillos en los murales de las Grutas de Mogao. La combinación de carne de burro y fideos amarillos es única.
El nombre de los fideos petardos es muy singular. De hecho, los fideos petardos no sólo están disponibles en Zhangye, sino también en otros lugares. Xinjiang lo llama "explosión de petardos" y algunos lugares de Gansu lo llaman "explosión de petardos". El método real consiste en hervir primero y luego freír. Debido a que parece un petardo, se le llama fideos petardo. Es una pasta especial en la región noroeste.
Gansu es un buen lugar con una cultura gastronómica única. Además de los diez tipos de pasta anteriores, en realidad existen muchos tipos. ¿No sé cuáles has comido?