Receta completa de arroz con leche dulce
350 g de arroz glutinoso
250 g de pasta de judías rojas
50 g de manteca de cerdo
50 g de azúcar blanca
4 dátiles rojos
5 nueces maduras
Un poco de pepitas de sandía
Un poco de pasas
25 longans secos.
Un poco de piñones
¿Cómo hacer un arroz Shanghai Babao muy, muy rico?
Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 4 horas, luego ponerlo en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 30 minutos. Después de unos 20 minutos, puedes abrir la tapa y verter un poco de agua sobre el arroz glutinoso. Esto asegura que el arroz en la superficie exterior también esté húmedo y suave.
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Vierta el arroz en un recipiente grande para cocinar y, mientras aún esté caliente, combine la carne de cerdo y el azúcar. Si prestas atención, puedes utilizar azúcar de roca en polvo en lugar de azúcar blanca. Por supuesto, esta sutil diferencia de sabor no es tan obvia.
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Coge un bol de porcelana y aplica manteca de cerdo con una brocha. En primer lugar, conviene "colocar" los frutos secos en el fondo del bol. El arroz al vapor, por otro lado, queda más brillante. (Si va a congelar una gran cantidad de alimentos en el refrigerador, simplemente coloque la envoltura de plástico directamente sobre él. Este paso se omite).
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Coloca tus frutos secos favoritos en el fondo del bol de porcelana. Me gusta mucho la carne longan y las pasas. La seda roja y verde es molesta. Cocer al vapor en la vaporera durante 10 minutos, luego retirar y colocar en un plato.
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Después de disponer los frutos secos, echa una cucharada de arroz glutinoso en el bol. Luego compactar con una cuchara. Hacer un hueco en el medio y guardarlo para luego rellenarlo con pasta de frijoles. A algunas personas les preocupa que el patrón inferior se rompa, pero en realidad no hay necesidad de preocuparse en absoluto. Después de sacar el arroz, presiónelo ligeramente y se fijarán los frutos secos y las frutas en conserva.
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Rellena aproximadamente la misma cantidad de pasta de judías rojas que de arroz. También puede reducir el arroz en 4/5.
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Cubrir con una bola de arroz glutinoso y presionar firmemente con las manos.
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Si lo quieres comer directamente, cocínalo en una vaporera durante 10 minutos y luego dale la vuelta. Si se guarda en el frigorífico, envuélvalo en film transparente, déle forma ligeramente con las manos y colóquelo en el congelador.
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Consejos
Será mejor que hagas tu propia pasta de frijoles.