Aperitivos y especialidades de Wenzhou
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Introducción a las especialidades y refrigerios de Wenzhou:
Tres tazas de fragancia] El famoso té Taishun, recogido durante el Festival de Qingming, es famoso porque todavía tiene una fragancia persistente después de prepararse tres veces. La forma del té verde frito es fina y apretada con bordes que brotan, el color es verde esmeralda y aceitoso, y los cogollos quedan ocultos después de la elaboración, toma la forma de un cogollo y dos hojas.
[Dajing Red Taro] La ciudad de Dajing, Yueqing, utiliza montañas y terrazas para cultivar taro rojo a gran escala. Es grande y uniforme, rosado después de pelarlo, tan brillante como un capullo de flor y la carne es tierna y fragante. Es el taro de primera calidad. A principios de 1994, se enviaron sucesivamente 400.000 kilogramos a Japón.
[Corvina Amarilla Grande] También llamada corvina amarilla, es un pez migratorio de temperaturas cálidas que se encuentra en grupos. La pesquería de Dongtou es rica en corvina amarilla de gran tamaño. La temporada de pesca es de marzo a junio, siendo mayo y junio los más populares. La corvina amarilla grande es rica en proteínas y grasas y tiene un alto contenido de sales inorgánicas y vitaminas. Es deliciosa cuando se come fresca, si se seca y se seca, se puede conservar durante mucho tiempo. El hígado puede producir aceite de hígado de bacalao y las escamas pueden producir goma de apio y cafeína.
[Níspero Shangwu] "En mayo, en el sur de Zhejiang, el cielo es verde, los gusanos de seda son viejos y los nísperos son amarillos". La aldea de Shangwu, municipio de Liulong, condado de Yongjia, una famosa base de producción de níspero en el sur de Zhejiang, tiene más de 46,67 hectáreas de árboles de níspero y más de 10 variedades. Los "Dahongpao" y "Qingbi" más plantados son tesoros entre los nísperos. Tienen piel fina, color amarillo, cristales de fruta suaves, sabor dulce como la miel y una bocanada de saliva cuando se comen. También está la "Pelirroja", una fruta roja del tamaño de un huevo, con 25 a 26 piezas que pesan 1 kilogramo. En la década de 1980, la superficie de plantación de nísperos en la ciudad había crecido a más de 266,67 hectáreas.
[Mazhan Four Seasons Pomelo] es conocido como el "fruto famoso de la familia inmortal" en la historia. También conocido como Cangnan Four Seasons Pomelo. Según la "Genealogía de la familia Zhou" de la aldea Xiakui, en la campiña de Mazhankuili, Zhou Dachuan (1698-1780) sirvió como Qianzong de la provincia de Sichuan y trajo plántulas de pomelo a Sichuan para plantarlas. Más tarde, los agricultores reprodujeron y seleccionaron el pomelo para convertirlo en pomelo Four Seasons. . El pomelo de cuatro estaciones recibe su nombre por su capacidad de florecer y dar frutos varias veces al año, siendo la primera y segunda flores las que dan los mejores frutos. El fruto es ovalado, con un peso único de 0,75-1,25 kg. La piel es fina, la carne crujiente y tierna, jugosa sin residuos, agridulce y de gran calidad. La pulpa es mayoritariamente blanca, pero algunas son rojas. El fruto es resistente al almacenamiento. A los árboles frutales les gusta el clima cálido y húmedo y el suelo amarillo rojizo, y el clima y el suelo de la estación Weima son adecuados.
[Navajas de la Bahía de Yueqing] La Bahía de Yueqing es una de las tres principales zonas productoras de navajas (comúnmente conocidas como navajas) en mi país. La navaja tiene un sabor muy fresco y es el alimento favorito de los residentes costeros. Además de comerse fresco, también se procesa para obtener navajas secas y aceite de navajas. Los estanques de Yueqing se repintan cada año a gran escala. En comparación con el recubrimiento natural de las plántulas en las zonas marinas, el rendimiento por mu aumenta de 10 a 20 veces.
[Pez de campo Yongjia] El nombre científico es carpa de campo. Se cría en arrozales y parece una carpa. La piscicultura en los arrozales de Yongjia tiene una historia de miles de años y todavía se practica en la actualidad. Este pez tiene una amplia adaptabilidad, gran fecundidad, alta tasa de supervivencia y rápido crecimiento. Los alevines más grandes ese año alcanzaron los 0,5 kg. La zona de cría del condado es de 5.666,67 hectáreas, con una producción anual de más de 800.000 kilogramos. La carne es grasa y tierna, tiene pocos espolones óseos, es deliciosa, rica en nutrientes y tiene valor medicinal para diuresis y reducción de la hinchazón. El pez de campo es colorido y también es un pez ornamental ideal. La gente dice que tiene un cuerpo como el de una carpa, sabe a carpa cruciana y parece un pez dorado. Se vende en mercados húmedos urbanos y también se exporta al extranjero.
[Pomelo de fragancia temprana de Yongjia] En Yantou, Huatan, Bilian y otros lugares de la zona montañosa central de Yongjia, hay 8 campos de pomelo de fragancia temprana de más de 100 acres, entre los cuales el área alcanza 100 acres en la aldea de Xunkeng, municipio de Huatan, 400 acres. El pomelo Yongjia Zaoxiang es originario de Bilian y madura a finales de septiembre. Es una variedad de pomelo temprano especial en mi país. El rendimiento medio por mu es de 1.500 kilogramos. La carne es crujiente y tierna, rica en jugo, agridulce. En 1993, ganó el Premio de Plata en el Concurso Internacional de Productos Agrícolas en Bangkok, Tailandia, y en 1994, ganó el Premio de la Copa de Oro en el tercer concurso nacional de pomelo. .
[Pies de tortuga] El nombre científico es piedra de mampostería, de 5-8 cm de largo, se llama así porque se asemeja a las patas de una tortuga. Las patas de tortuga se distribuyen en las grietas de acantilados y arrecifes golpeados por las olas, y se encuentran en Ruian Beiji, Beilong, Dazhi y otras islas. Su carne es de color rojo claro, grasa y tierna, y tiene un sabor muy delicioso. Debido a que los pescadores tienen que escalar los acantilados de la isla para buscar y cavar, es muy difícil y peligroso, y no obtienen mucho, por lo que son aún más valiosos.
[Fideos Shagang] Xinfang, Wolu, Zhaotan, Dong'anzhuang, Xujiawan y otras aldeas en el noroeste de la ciudad de Yongjia Fenglin se llaman colectivamente Shagang. Los agricultores aquí siempre han elaborado polvo seco como trabajo secundario. El polvo seco es el principal alimento no básico entre la población. El método de preparación es el siguiente: cocinar harina de arroz al vapor con agua hasta que esté medio cocida, machacarla en bloques, presionarla en tiras finas, atarla hasta formar una pasta y secarla al sol. Los fideos secos Shagang son tan finos como hilo, blancos, suaves y resistentes, rápidos de cocinar y difíciles de romper, y pueden soportar la cocción en sopa clara. Son uno de los fideos secos de mejor calidad en Wenzhou.
[Oujiang Zi Lun] Zi Lun, una especialidad de Oujiang, está lleno de Zi Lun cuando está en el mercado, de ahí el nombre.
El nombre científico es anchoa, también llamada anchoa. Se llama así porque su cola es bifurcada, delgada y puntiaguda, y tiene forma de cola de viento. Comienza desde principios de verano y Xiaoman, y migra a la confluencia de agua dulce y salada en el tramo medio del río Oujiang para poner huevos y reproducirse hasta el solsticio de verano y Xiaoshu. El período de captura es de aproximadamente dos meses. Este pescado tiene una carne rica en proteínas y grasas, tierna y deliciosa, y es famoso desde hace mucho tiempo. Los métodos de consumo incluyen pescado estofado, frito o procesado en seco. Especialmente las anchoas fritas son un manjar para las fiestas de verano.
[Ougan] Wenzhou cultiva cítricos desde hace más de mil años. Ogan figuraba como tributo ya en la dinastía Tang. Hoy en día, hay casi 13.330 hectáreas de superficie de plantación de cítricos. Las variedades excelentes incluyen "Chashan Wenzhou", "Wuluo Wenzhou", etc., y también se han cultivado mandarinas Ou sin semillas, de pulpa fresca y tierna, sin residuos, dulces y. Tiene un sabor ligeramente amargo y es popular en verano. Comer mandarina Ou es como líquido de jade y vino, refresca el corazón y el bazo y también puede eliminar el calor del estómago, aliviar los vómitos y la tos, producir líquido y calmar la sed. mucho tiempo puede abrir los músculos y las colaterales y abrir el estómago. Si se almacena adecuadamente, no se descompondrá después de la primavera. La mandarina también tiene la función de eliminar el calor, eliminar el mal y desintoxicar, y reducir la presión arterial. Los trabajadores que están expuestos al polvo de sílice venenoso del humo en minas, minas subterráneas y frente a hornos son los más adecuados para comer Ou mandarina.
[Golden Star Grass] también se conoce como Yandang Dendrobium. Planta de orquídea local que crece en acantilados y grietas en los pilares de los picos. Mide unos 50 cm de altura y tiene forma de látigo de bambú con hojas brillantes que pueden eliminar el calor y desintoxicar, calmar el hígado y reducir la depresión, y puede tratar. neurastenia, esquizofrenia, convulsiones febriles, palpitaciones, pérdida de memoria y otras enfermedades
[Tragopan de vientre amarillo] es un ave rara especial de mi país y es un ave protegida de primer nivel a nivel nacional. en Wuyanling, área protegida del condado de Taishun. Es un poco más grande que un pollo doméstico y tiene plumas brillantes, especialmente el ave macho. Tiene una cresta compuesta de plumas negras y marrón rojizas, un par de cuernos de color azul cobalto a ambos lados. la cabeza, un abdomen de color amarillo claro puro y la espalda negra. La parte inferior está decorada con muchas manchas redondas de color beige y manchas de color marrón rojizo, con pequeños puntos blancos esparcidos entre ellas. el centro de la falda de carne es de color rojo brillante y el borde exterior está decorado con un patrón de rayas azules. El faisán de vientre amarillo también se ha encontrado en la granja forestal Wencheng Shichan y los expertos lo han confirmado como nuevo. distribución.
[Pollo con crisantemo] El faisán negro de pelo fino es una especialidad de Wenzhou. El pollo con hueso es delicioso y tiene un alto valor medicinal. Se llama así porque sus plumas se curvan hacia arriba como los crisantemos. el tronco es como una bola, las plumas de todo el cuerpo son blancas e impecables, las plumas son como la seda y la corona en la parte superior es grande y redonda. Hueso parietal suave hemisférico epifisario, lóbulos de las orejas de color esmeralda, la corona de carne. en la frente tiene forma de nuez, y las barbas carnosas debajo de la barbilla son de color azul violeta, las plumas de las piernas están expandidas como escobas y las cinco plumas de los dedos son como dos pequeños abanicos blancos como la nieve, girando y moviéndose. /p>
[Wen Yujin] recibe su nombre porque se produce en Wenzhou. Es una planta herbácea perenne de la familia Zingiberaceae. Los extremos de las raíces se expanden formando tubérculos en forma de huso, que son ligeramente planos, regordetes y finamente arrugados. Piel, superficie de color amarillo claro y sección transversal brillante. Procesado en medicina, tiene un sabor amargo, picante y dulce, y es de naturaleza fría. Tiene los efectos de armonizar la sangre, dispersar la estasis sanguínea, promover el qi y aliviar el estancamiento. puede tratar el dolor de pecho, costillas, epigástrico y abdominal, la dismenorrea y otras enfermedades. Se utiliza en las ciudades de Mayu y Taoshan de la ciudad de Ruian, una de las tres principales áreas productoras de tulipanes, los productos se exportan a Indonesia y otros países. >
[Pescado dulce del río Nanxi] Uno de los ocho tesoros del río Oujiang, especialmente Dananxi, tiene una producción anual de alrededor de 50 toneladas. El pez dulce de Nanxijiang tiene una nariz pequeña y puntiaguda, una cola bifurcada y un color amarillo claro. De cuerpo excepto el vientre blanco plateado, pesa entre 100 y 150 gramos y mide entre 15 y 20 centímetros de largo. La carne es deliciosa y se le conoce como el "rey de los pescados de agua dulce". p>
[Aceitunas de sándalo] También conocidas como Qingguo, las aceitunas de sándalo de Wenzhou son aceitunas blancas y se han cultivado en la orilla sur del río Feiyun durante más de cien años. Las aceitunas de sándalo Pingyang Tangchuan son crujientes y tiernas, con pocos residuos. Tienen un sabor dulce con un toque de sándalo y un postgusto duradero. La superficie de plantación es de 133,33 hectáreas, con una producción anual de 100.000 kilogramos. Ruian Dongxia Village es un pueblo olivarero profesional con una producción anual de 40.000 kilogramos de aceitunas. Hay principalmente dos tipos de aceitunas, a saber, aceitunas largas y sándalo. Hay muchas variedades, siendo las mejores la Laoxiang y la de clavo. tanto para consumo en fresco como para procesamiento.
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