¿Qué tipo de recetas debería tener el milenio?
[Método] Lavar el ñame, cocinarlo al vapor en una olla, sacarlo, pelarlo, cortarlo en trozos de 3 cm de largo, luego cortarlo en dos trozos y aplanarlos con un cuchillo. Cuando la sartén esté caliente, vierte aceite vegetal en la sartén. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir el ñame y sofreír hasta que adquiera un color amarillo. Calentar otra olla, agregar el ñame frito, agregar dos cucharadas de azúcar y agua, cocinar a fuego lento durante cinco o seis minutos, poner a fuego alto, agregar vinagre, glutamato monosódico, almidón, espesar con aceite de sésamo y servir.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, nutre los pulmones y los riñones. Es más adecuado para personas con deficiencia de bazo que comen menos, deficiencia pulmonar, tos y asma.
Pollo al Pomelo
[Ingredientes] 1 pomelo (mejor para el invierno), 1 gallo, cantidad adecuada de sal.
【Elaboración】Pelar el gallo y lavar las vísceras. Pelar el pomelo y dejar la carne. Ponga la toronja en los callos de pollo, luego póngalos en la olla de vapor, cocínelos al vapor hasta que estén cocidos y agregue sal refinada al gusto cuando salga de la olla.
[Eficacia] Nutre los pulmones y repone el qi, resuelve la flema y alivia la tos.
Pollo Ginkgo
[Ingredientes] 100 g de Ginkgo biloba, 250 g de pollo tierno deshuesado, 2 claras de huevo, caldo, azúcar, vino Shaoxing, almidón, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal, aceite, cebollas verdes.
【Método】Pelar la piel del ginkgo biloba, freírlo en una sartén con aceite hasta que esté medio cocido, retirarlo, quitarle la fina capa y reservar. Cortar el pollo en cubos de 1 cm, ponerlo en un bol, añadir la clara de huevo, la sal y la fécula y mezclar bien. Calentar el wok y escurrir el aceite (demasiado aceite). Cuando el aceite esté cocido hasta que esté seis veces cocido, mete el pollo cortado en cubitos en el wok y extiéndelo con una cuchara. Agrega el ginkgo y continúa salteando. Una vez cocido, vierte el aceite en un colador y escurre.
Luego vierte una pequeña cantidad de aceite en la olla, saltea las chalotas y cocina inmediatamente el vino Shaoxing, el caldo, la sal y el glutamato monosódico. Vierta el ginkgo procesado cortado en cubitos en la olla y saltee, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo antes de sacarlo, revuelva uniformemente y sirva.
[Eficacia] Repone el qi y nutre la sangre, alivia el asma y detiene los cinturones. Esta receta se puede utilizar como terapia dietética para pacientes de edad avanzada con bronquitis crónica, cor pulmonale, enfisema y leucorrea excesiva.
Olla de semillas de loto y lirio
[Ingredientes] 30g de semilla de loto y lirio, 200g de carne magra.
[Método] Remojar las semillas de loto y los lirios en agua durante 30 minutos, lavar la carne magra, ponerla en una olla con agua fría y hervir (blanquearla con agua) y retirar. Vuelva a poner agua en la olla, ponga las semillas de loto, el lirio y la carne magra juntos en la olla, agregue agua y cocine (puede agregar un poco de sal refinada y glutamato monosódico al gusto).
[Eficacia] Aclara la sequedad pulmonar, alivia la tos y reduce la inflamación. Indicado para pacientes con bronquitis crónica.