¿Qué comen los mongoles como alimento básico diario?
1. Alimentos lácteos
La leche se puede dividir en alimentos y bebidas. Los alimentos incluyen principalmente mantequilla blanca, mantequilla amarilla, piel de leche y huevos de mantequilla. Ghi blanco: Después de fermentar leche fresca de cabra o leche fresca para convertirla en yogur en una tina de porcelana, utilice una mano de mortero unas 10.000 veces para separar el ghee blanco pastoso del yogur.
2. Carne
La carne en Mongolia es principalmente carne de vacuno y cordero, seguida de carne de cabra, carne de camello y una pequeña cantidad de carne de caballo. También se caza durante la caza. estación. Hay más de 70 formas tradicionales de comer cordero, incluido el banquete de cordero entero, el banquete de cordero entero de piel tierna, el banquete de cordero entero, el cordero asado, el corazón de cordero asado, los callos de cordero fritos y los platos estofados con cerebro de cordero.
Los mongoles prestan atención a cocinar el cordero y lo comen inmediatamente después de cocinarlo para mantenerlo fresco y tierno, especialmente cuando lo cocinen, evite cocinarlo demasiado. A los mongoles de la zona mixta mongol-han del este de Mongolia Interior también les gusta añadir condimentos al cocinar y cocinar la carne hasta obtener un cordero crujiente. En algunas zonas, a los mongoles también les gusta cortar la carne del lomo de cordero en trozos grandes y freírla en rodajas de carne frita, lo que entre la gente se llama "gran oveja frita".
Datos ampliados:
Costumbres mongoles - Banquete de los Cinco Té
La ceremonia del "Banquete de los Cinco Té" es muy grandiosa. Primero, los invitados se sentaron en orden, desde invitados distinguidos hasta ancianos, de acuerdo con la costumbre del pueblo mongol en Ordos. En ese momento, el anfitrión sirvió un cordero entero maduro, lo sirvió en un plato cuadrado de madera y lo colocó sobre la mesa de los Ocho Inmortales pintada de rojo entre los invitados. La oveja entera yace sobre un plato de madera, con las cuatro patas cerradas y la cabeza sobre la carne, de cara a los invitados. Luego, el anfitrión levantó un cuenco de plata y ofreció leche blanca y fresca a los invitados, expresando su bienvenida a los invitados con la comida más sagrada y auspiciosa de la pradera y la más alta cortesía del pueblo mongol.
Los invitados tomaron por turno la leche fresca, mojaron un poco de leche en el dedo anular de su mano derecha, levantaron solemnemente sus manos al cielo y a la tierra, y finalmente la probaron ellos mismos para mostrar su respeto por el cielo. tierra, Dios y el amo del respeto. Luego, el presentador cantó las tradicionales felicitaciones a toda la oveja en un tono claro y claro. Después de felicitar, el anfitrión y el invitado giran el plato de madera para que la cabeza de la oveja mire al anfitrión.
El maestro sacó un exquisito cuchillo mongol de su cuerpo, cortó un poco alrededor de toda la oveja, lo puso en una taza pequeña y lo vertió en el cielo, lo que significaba adorar a Dios y a la tierra. primero. Luego, cortó hábilmente la oveja entera en más de 50 pedazos, los guardó, giró el plato de madera, le entregó el mango al invitado, se puso de pie respetuosamente, levantó las palmas de ambas manos, dijo "Puedes comer", y luego Regresó. Salió por la puerta. Los invitados le quitan la cabeza a la oveja, cortan tres trozos de carne a cada lado de la parte recomendada de los huesos enteros de oveja, los colocan en los lados izquierdo y derecho y luego invitan a todos a comer. El rico cordero entero y el rico ambiente permiten a los huéspedes sumergirse en las costumbres únicas de Mongolia.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-estilo mongol