¿Qué crisis importantes han ocurrido en KFC?
“Ha habido 8 crisis importantes en KFC, a saber: incidente del rojo Sudán, incidente de exceso de bacterias, incidente del pollo enfermo, incidente de las especias, incidente del hielo, incidente de la leche de soja genéticamente modificada, incidente del suministro de carne vencida, incidente de cría incidente Incidente de la granja de pollos."
Los detalles de las principales noticias relacionadas con la crisis son los siguientes:
①Incidente Rojo de Sudán:
El 18 de febrero de 2005, el Los británicos estaban involucrados en los alimentos de KFC. Se descubrió el rojo Sudán y se retiraron más de 500 alimentos de los estantes.
El 23 de febrero de 2005, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de China emitió un aviso de emergencia para centrarse en inspeccionar Sudan Red No. 1 en productos importados para evitar que ingrese a los canales de circulación nacionales. Yum Brands, una subsidiaria de KFC, exigió de inmediato a los proveedores que probaran los condimentos relevantes y proporcionaran una confirmación por escrito.
El 25 de febrero de 2005, Guangdong Zhongshan Jikuaifu Food Company, un proveedor de Yum!, envió una respuesta por escrito confirmando que los productos que suministraba no contenían rojo de Sudán.
El 4 de marzo de 2005, los departamentos pertinentes de Beijing detectaron "Sudan Red No. 1" de la salsa de chile Heinz y confirmaron que Sudan Red provenía de Tianyang, Guangzhou. Yum pidió una vez más a todos los proveedores que siguieran investigando "Sudan Red No. 1" y centraran su atención en las materias primas nacionales.
El 15 de marzo de 2005, se encontraron trazas de Sudan Red (No. 1) en los condimentos de KFC New Orleans Grilled Wings y New Orleans Grilled Chicken Leg Burger.
El 16 de marzo de 2005, Yum! pidió a todos los restaurantes KFC de todo el país que dejaran de vender alitas a la parrilla y muslos de pollo de Nueva Orleans. Al mismo tiempo, se inician procesos internos para manipular y destruir adecuadamente todos los condimentos restantes para evitar que los condimentos problemáticos regresen a los canales de consumo. KFC China emitió una "declaración sobre el tema Sudan Red (No. 1)" a través de los medios y restaurantes para disculparse ante el público.
El 17 de marzo de 2005, cuando el personal de control de calidad de Yum! rastreó el rojo de Sudán en la fábrica de Jikuaifu, descubrieron en los registros de producción que los fideos picantes que contenían rojo de Sudán proporcionados por Hongxiang Fragrance (Kunshan) Co., Ltd. También se utilizó en el condimento de algunas alitas de pollo picantes de KFC, hamburguesas de pollo picantes y palomitas de pollo explosivas antes del 12 de enero de 2005. KFC notificó inmediatamente a todos los restaurantes que dejaran de usar la pequeña cantidad restante del condimento de KFC y lo reemplazaran con el mismo condimento de McCormick.
El 17 de marzo de 2005, antes de que Yum Group reemplazara los condimentos de los tres productos anteriores, la Oficina de Inspección y Cuarentena de Importaciones y Exportaciones de Beijing tomó muestras del lote de condimentos problemáticos en el restaurante Wanhui de la compañía.
El 18 de marzo de 2005, el informe de inspección de Beijing confirmó que el condimento Ji Kuaifu contenía rojo Sudán. Aunque nuestra empresa ha pasado pruebas profesionales para garantizar que el nuevo condimento de McCormick no contenga rojo sudanés, para garantizar la seguridad de los ciudadanos, la Oficina de Coordinación de Seguridad Alimentaria de Beijing exige que nuestra empresa envíe el nuevo condimento a la oficina para su revisión. realizar pruebas y demostrar que no contiene rojo Sudán. Antes de contener rojo Sudán, se debe detener la venta de 3 productos inmediatamente. Para cumplir con las instrucciones de la Oficina de Coordinación de Seguridad Alimentaria de Beijing, KFC Beijing no tuvo más remedio que suspender las ventas de tres productos.
El 22 de marzo de 2005, la Oficina de Seguridad Alimentaria de Beijing confirmó que el nuevo condimento no contenía rojo de Sudán. Inmediatamente, Beijing reanudó las ventas de alitas de pollo picantes, muslos de pollo picantes y palomitas de pollo calientes.
El 23 de marzo de 2005, el condimento de Nueva Orleans que no contenía rojo Sudán estaba listo después de ser probado por la agencia nacional de certificación e inspección, y el producto reanudó las ventas en todo el país en tres días.
El 28 de marzo de 2005, KFC celebró una conferencia de prensa en 16 ciudades de todo el país, anunciando que instituciones profesionales habían probado cientos de artículos relacionados con KFC y confirmaron que todos los productos no contenían rojo Sudán. La empresa descubrió que todos los problemas se originaban en el proveedor de Zhongshan Jikuaifu Company, Hongxiang Fragrance (Kunshan) Co., Ltd. Una vez, Hongfang suministró a Jikuaifu dos lotes de chile en polvo que contenía rojo Sudán. Algunos de los dos lotes de chile en polvo se utilizan en los productos New Orleans y Spicy de KFC. En la reunión, KFC anunció tres medidas de seguridad alimentaria para evitar que ocurran incidentes similares en el futuro.
②Bacterias que exceden el incidente estándar:
El 19 de octubre de 2012, se anunció el informe de inspección y pruebas de seguridad alimentaria del tercer trimestre de la ciudad de Changsha, provincia de Hunan, La comida picante de Apollo Branch. de Changsha KFC Co., Ltd. Los muslos de pollo aparecen en la lista de no elegibles. La Oficina de Salud Municipal de Changsha inspeccionó al azar el lote de hamburguesas de pollo picantes de KFC el 29 de agosto y descubrió que el contenido de coliformes era de 230 NMP/100 g. De acuerdo con el estándar de 30 NMP/100 g para pasteles de seguridad alimentaria, esta hamburguesa excedió el estándar en casi 100 g. 8 veces.
El departamento de seguridad alimentaria de KFC se opuso a esto, creyendo que las hamburguesas no son pan y no pueden medirse según los estándares del pan y los pasteles, y pidió a la Oficina de Salud que lo reconsiderara. La Oficina de Salud Municipal de Changsha informó del asunto al Departamento de Salud Provincial de Hunan y consultó a expertos relevantes del Centro Provincial de Control y Prevención de Enfermedades de Hunan, y eliminó temporalmente a KFC Burger de la lista de no calificados. El responsable correspondiente dijo que es imposible determinar la seguridad de las hamburguesas de comida rápida extranjeras porque el país no cuenta con estándares de pruebas técnicas.
En diciembre de 2012, se expuso el incidente del "pollo de rápido crecimiento". Su principal proveedor fue Sanhe Group. Este incidente tuvo un mayor impacto en sus ventas.
③Incidente del pollo enfermo:
El incidente del "pollo medicado" aún no ha disminuido. Se informa que el Grupo Henan Dayong de China ha estado procesando y vendiendo pollos enfermos y muertos durante mucho tiempo. a McDonald's y KFC, Dicos y otras comidas rápidas extranjeras. El Grupo Henan Dayong lo negó firmemente. KFC declaró en un comunicado que si se encuentra alguna infracción, será tratada estrictamente.
El Henan Channel de China Net informó que debido al duro entorno de crecimiento de los pollos de plumas blancas del Grupo Dayong, una gran cantidad de pollos fueron sacados rápidamente de los cobertizos y sacrificados debido a ciertas enfermedades antes de que maduraran. y luego entró en el mercado. El informe citó a una fuente que dijo: "Los pollos muertos no fueron tratados de manera inofensiva en el lugar, sino que fueron llevados a decenas de kilómetros de distancia para ser procesados en harina de pollo y harina de huesos de pollo".
Según el sitio web oficial de Henan Dayong Group Según la introducción, con su excelente calidad y ventajas de marca, Dayong Group se ha convertido en un importante proveedor de famosas cadenas de comida rápida como KFC, McDonald's y Dicos.
④Incidente de las especias:
"Once especias misteriosas" se integran en el tierno pollo, crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso y jugoso.
Las anteriores son las palabras marcadas en el embalaje exterior de los "Colonel's Chicken Nuggets" de KFC. Al ver estos atractivos términos promocionales, la mayoría de los consumidores pueden tragar involuntariamente unas gotas de saliva. Sin embargo, algunos consumidores tienen dudas después de haber sido tentados y disfrutar de la comida.
Los reporteros de "Market Herald" recibieron quejas de consumidores de Zhejiang y Guangdong respectivamente, diciendo que la promoción de "Eleven Mysterious Spices" era sospechosa de fraude. El 8 de noviembre de 2012, el Sr. Ye de Wenzhou fue a cenar a la sucursal de KFC Wenzhou Antai con sus amigos. En ese momento, notó la etiqueta "Eleven Mysterious Spices" en la caja de embalaje de "Colonel's Chicken Nuggets". Después de la comida, preguntó específicamente al personal del restaurante cuáles eran las "once especias misteriosas", pero el personal se negó a responder por motivos de "confidencialidad comercial".
¿Cómo ve KFC las diversas voces de duda? Los periodistas de "Market Herald" se pusieron en contacto recientemente con la empresa a través de varios canales, pero nunca recibieron una respuesta de la empresa.
⑤Incidente del cubito de hielo:
Según informes de los medios, la cantidad total de bacterias en los cubitos de hielo proporcionados por más del 60% de las cadenas de restaurantes en el Reino Unido es incluso mayor que el agua extraída. de los tanques de los sanitarios. Ese día, un reportero de una estación de radio compró cubitos de hielo comestibles en la tienda KFC Chongwen, tomó muestras de agua del inodoro y las envió al centro de pruebas para compararlas y analizarlas. Los resultados de las pruebas mostraron que el número total de colonias bacterianas en los cubitos de hielo comestibles de KFC llegaba a 2.000 por mililitro, 19 veces más que el estándar nacional y 12 veces más que el agua del inodoro.
⑥Incidente de la leche de soja genéticamente modificada:
Un sitio web cooperó con una agencia de pruebas nacional de terceros, CTI, para probar la leche de soja de Yonghe King, McDonald's, 7-11 y KFC. en el mercado, descubrió que la leche de soja de KFC contenía ingredientes genéticamente modificados.
El 20 de febrero de 2014, Zhu Yi, profesor asociado de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, dijo a China Business News que si se utilizan materias primas genéticamente modificadas en materias primas procesadas, debe estar claramente etiquetado. Otro experto en alimentos dijo a los periodistas que la soja genéticamente modificada se deriva principalmente de la soja importada, y que la soja importada solo se usa para exprimir el aceite de soja y los piensos. Si KFC realmente usa soja genéticamente modificada, no se puede poner sobre la mesa. , puede violar la ley de regulaciones nacionales.
Según el informe de prueba mencionado anteriormente, sólo la leche de soja KFC de las cuatro empresas analizadas tenía ingredientes genéticamente modificados; el método de prueba utilizado en el informe de prueba fue NY/T 675-2003. Los tres elementos analizados, CaMV35S, Cp4-EPSPS y NOS, no fueron detectados (límite de detección 0,1%). Por lo tanto, se especula que la leche de soja de KFC está elaborada a partir de soja genéticamente modificada.
KFC respondió que había iniciado un trabajo de verificación, y los proveedores de leche de soja en polvo de KFC reiteraron por escrito que utilizan soja no transgénica, que proviene de las áreas de producción del noreste de China.
KFC agradece la supervisión de todos los ámbitos de la vida, pero existen dudas sobre el proceso de muestreo del sitio web, las calificaciones de la agencia de pruebas para probar genes genéticamente modificados, los informes de pruebas y los canales de liberación.
Por razones de prudencia, KFC ha archivado el contenido del vídeo y las circunstancias relacionadas con los departamentos pertinentes.
Está internacionalmente reconocido que no hay problemas de seguridad con la soja genéticamente modificada, lo que significa que no hay problemas de seguridad con la leche de soja genéticamente modificada, pero si se utiliza soja genéticamente modificada, debe estar etiquetada. Algunos expertos también dijeron que las regulaciones estatales sobre si la soja genéticamente modificada se puede utilizar para producir leche de soja en mi país son algo vagas, pero estrictamente hablando, la soja genéticamente modificada no se puede poner sobre la mesa, por lo que la leche de soja genéticamente modificada puede violar las regulaciones. en nuestro país.
⑦Incidente del suministro de carne caducada:
El 20 de julio de 2014, según Shanghai TV, Shanghai Husi Food Co., Ltd., un proveedor de McDonald's, KFC y otras empresas, caducará. La carne apestosa, de color verde y de 8 meses se volvió a cortar y se colocó en un embalaje nuevo, extendiendo la "vida útil" en un año. Los especialistas producirán dos conjuntos de informes cada día para ocultar la verdadera fecha de producción.
⑧Incidente en la granja de pollos:
El 17 de marzo de 2015, la British Broadcasting Corporation (BBC) transmitió un documental que mostraba por primera vez el interior de la granja de pollos del proveedor de KFC. ante el público: 34.000 gallinas están hacinadas en un gallinero casi sin ventanas. Las gallinas en el mismo gallinero viven casi en sus propios excrementos y las heces se pueden ver por todas partes. Había aserrín amontonado por todas partes en el cobertizo (el proveedor dijo que el aserrín se usaba para mantener seco el cobertizo de cría), como montones de basura que nunca habían sido limpiados. Los pollos sólo sobrevivieron durante 35 días antes de que los "sacrificaran". Gas venenoso. Realizar sacrificio y corte.
Andrew Taylor, miembro del grupo de rescate de animales, acusó a los animales de estar privados de todo lo que es vida y de soportar una existencia deprimente en cobertizos malolientes y sin ventanas. Muchos pollos mueren debido a la deshidratación y otras razones. En el Reino Unido se producen cada año alrededor de 900 millones de pollos, de los cuales 30 millones mueren en los gallineros.
Un portavoz de KFC respondió: El bienestar de los animales en todos los proveedores de KFC supera todos los requisitos de bienestar animal en el Reino Unido o la UE. KFC ha obtenido la certificación del sistema de seguridad alimentaria británico Red Tractor, aunque tiene una certificación más estricta. estándares y ser revisados de forma independiente por un tercero.