¿Cómo preparar ésteres metílicos de ácidos grasos?

La reacción de esterificación es una reacción reversible. En la solución de éster hay una pequeña cantidad de alcohol libre y ácido. La reacción de transesterificación se basa en la reversibilidad de la reacción de esterificación. El alcohol en la reacción de transesterificación puede sufrir una reacción de esterificación con una pequeña cantidad de ácido libre en la solución de éster, y la nueva reacción de esterificación genera un nuevo éster y un nuevo alcohol. Debido a la reversibilidad de la reacción de esterificación, si se va a llevar a cabo la reacción de transesterificación, se debe cumplir al menos una de las dos condiciones siguientes: Primero, la estabilidad del nuevo éster generado es más fuerte que la del éster anterior. En segundo lugar, el nuevo alcohol generado puede evaporarse continuamente durante el proceso de reacción.

Mecanismo de reacción

El éster metílico de ácidos grasos se prepara principalmente mediante transesterificación de triglicéridos y metanol. La ecuación de reacción es la siguiente: el aceite (triglicérido) reacciona primero con un trozo de metanol para generar. El diéster y el éster metílico de glicerina, el diglicérido y el metanol continúan reaccionando para formar monoéster y éster metílico de glicerol, el monoglicérido y el metanol reaccionan para formar finalmente glicerol y éster metílico.

Los catalizadores de transesterificación incluyen catalizadores alcalinos, catalizadores ácidos, catalizadores enzimáticos biológicos, etc. Entre ellos, los catalizadores básicos incluyen catalizadores que son fácilmente solubles en alcohol (tales como NaOH, KOH, NaOCH3, bases orgánicas, etc.) y diversos catalizadores alcalinos sólidos incluyen catalizadores que son fácilmente solubles en alcohol (tales como ácido sulfúrico, ácido sulfónico, etc.) y diversos catalizadores ácidos sólidos.