Una lista completa de comidas y snacks recomendados en Zhoushan
Zhoushan no solo es el caladero más grande de mi país, sino también uno de los cuatro caladeros famosos del mundo. Es conocida como la "Capital pesquera de la patria". La corvina amarilla, la cola de pelo, el mero, la hermosa langosta, las ostras, las almejas, los camarones, los cangrejos, los mejillones, los cangrejos azules, etc. de Zhoushan son productos del mar únicos. En cuanto a la comida, los mariscos se destacan naturalmente. Las principales características de la cocina son cocinar al vapor, encurtir, salar, secar al aire y comer crudos. Los principales platos de sabor incluyen: pollo con palometa blanca, barbacoa de corvina amarilla, pescado grande a la parrilla, camarones salados, salsa de caracol Shengsi, aceite de cebolleta y semillas de melón, palometa ahumada, palometa de tres bolas, etc. El mundialmente famoso puerto pesquero de Shenjiamen es la mejor opción para degustar mariscos de Zhoushan.
Cangrejo de pasta roja
Cada otoño e invierno es la temporada en la que se comercializan cangrejos nadadores. La pasta de cangrejo nadador es de color rojo brillante, la pulpa es glutinosa y sabrosa, y. es rico en nutrientes. Es un buen manjar para los banquetes en Zhoushan. Coloque el cangrejo nadador rojo en el refrigerador para que se encoja. Use sal, agua, jengibre, cebollas verdes, etc. para hacer salmuera y coloque los cangrejos congelados en la salmuera preparada durante 6 a 8 horas. Antes de servir, córtelo en trozos y póngalo en una olla para preparar el delicioso cangrejo de pasta roja, especialidad local.
Zhoushan Hairtail
Zhoushan Hairtail es famoso en el país y en el extranjero por su pulpa espesa y aceitosa y su sabor fresco. Hay varias formas de comerlo: estofado, al vapor, salado y secado al sol.
Pollo estofado Bai Lun
El "pollo estofado de pulmón blanco" es un manjar tradicional en Zhoushan. La "besugo" es un producto salado y seco elaborado con corvina amarilla grande, es delicioso y tiene una carne firme. Es un marisco valioso que la medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y que puede apetecer y digerir. , fortalecer el bazo y tonificar la deficiencia. "Benji" es un pollo local de Zhoushan. Es tierno y regordete. La medicina tradicional china cree que tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula. y el pollo nativo, cocido al vapor juntos para hacer un plato, es la guinda del pastel, y su sabor es aún mejor. En primer lugar, ambos tienen propiedades nutritivas, además de su frescura, los alimentos frescos y salados se complementan. y los dos sabores se mezclan. El pollo tiene el sabor del pollo y el pollo tiene la frescura del pollo. Método de preparación: Hervir el pollo local en agua hasta que esté cocido, retirarlo, escurrirlo y reservar. Luego raspe las escamas de la corvina amarilla y córtelas en rodajas oblicuas de 0,6 cm de grosor. Retire los huesos del pollo y córtelo en rodajas de 0,6 cm de grosor. Coloque los trozos de pollo y las rodajas oblicuas de la corvina amarilla en forma transversal para formar una superficie de cuchillo. , y colócalas boca abajo en un bol. Utiliza los trozos rotos después de cambiar el cuchillo para ponerlos en un bol y presionarlos bien. Agrega el vino, la sal, el glutamato monosódico y las especias. Selle el bol y cocínelo al vapor durante 10 minutos. Al servir, coloque el bol boca abajo sobre un plato y decórelo con repollo.
Cerdo estofado con corvina amarilla
Después de abrir, salar y secar la corvina amarilla fresca, se llama corvina amarilla. La corvina amarilla de Zhoushan finamente procesada es blanca, redonda, fresca, salada y sabrosa. Es rica en proteínas y una cantidad moderada de grasa. Tiene las funciones de apetecer, aclarar el fuego, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea. Se cuece con jengibre y puede ser utilizado por las mujeres después del parto. La corvina amarilla y el cerdo asado son uno de los platos locales más distintivos que utilizan los habitantes de Dinghai para entretener a los invitados. Este plato de pescado y cerdo se cocina juntos y la textura es suave y tierna. Tiene tanto el rico sabor del pescado como el sabor umami del cerdo. Los dos sabores se complementan y cada uno saca lo mejor de sí. Todos pueden preparar los famosos platos locales y disfrutar probándolos.
Pez ojo grande a la parrilla
El pez ojo grande a la parrilla se cocina cuidadosamente con pescado fresco y de primera calidad y varias especias. El color del pez ojo grande a la parrilla es rojo en salsa. y elástico, y tiene un sabor salado, ligeramente dulce y ligeramente picante. Proceso de elaboración: 1. Quitar los huesos duros y los ojos a la caballa, lavarla, ponerla en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto, sacarla y arrancarle la fascia 2. Poner en la olla aceite de ensalada, y cuando esté 70% caliente, agregue los chiles secos y las cebolletas, sofría los nudos, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel, el hinojo y la canela a fuego lento hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja, la salsa de costilla de cerdo, el jugo de leche sureña y el arroz. vino, azúcar blanca y aceite de chile a fuego lento y mezcle bien. Retire de la sartén y haga una salsa. Retire los chiles secos y los nudos de cebolla, no son necesarios las rodajas de jengibre, las hojas de laurel, el hinojo y la canela. Poner una rejilla grande en la olla, agregar la caballa lavada y la salsa frita, agregar 5 kilogramos de agua para remojar la caballa y llevar a ebullición a fuego alto, tapar después de quitar la espuma, reducir a fuego lento y. cocine a fuego lento durante 40 minutos, sazone con glutamato monosódico y saque el pescado 4. Coloque el pescado en una olla de acero inoxidable, filtre la sopa y vuelva a colocarla en la olla, cocine a fuego medio hasta que esté espeso. Después de espesar, tome la mitad; Sacar la olla de la olla y ponerla en un bol para su uso posterior, y reservar la otra mitad para usar. 5. Cortar el pescado en rodajas gruesas, colocarlo en el plato según su forma original y verter la mitad de la sopa; en ello.
Camarones Yan_Jiwei
Los camarones Yan_Jiwei son uno de los platos famosos de Zhoushan. Método de preparación: 1. Ponga la olla a fuego lento, agregue sal refinada y saltee hasta que esté fragante, agregue glutamato monosódico y granos de pimienta de Sichuan y mezcle en un plato con sabor a sal y pimienta. 2. Lavar las gambas, marinar con un poco de sal refinada y vino de cocción un rato, añadir fécula fina seca y envolver uniformemente hasta el momento de usar. 3. Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado hasta alcanzar el 80% de temperatura, agregar los camarones y freír hasta que estén dorados. Cuando esté crujiente por fuera y tierno por dentro, lo sacamos y lo ponemos en un plato y espolvoreamos con sal y pimienta.
Pamfret Ahumado
La palometa ahumada tiene un sabor suave, varias variaciones, color rojo brillante y fácil operación. Elaboración: Lavar la palometa y cortarla en diagonal en filetes de 0,8 cm de grosor. Use salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de pescado, jengibre, cebolla verde, vino, ajo en polvo y varias especias para hacer una marinada. Coloque los filetes de palometa en la marinada preparada y deje marinar por un tiempo. luego secar al aire. Coloque los deliciosos filetes de palometa secados al aire en un microondas o en un horno eléctrico y ahúmelos hasta que estén dorados y bien cocidos. Coloque cuidadosamente la palometa asada en el recipiente y decore con rodajas de limón.
Bagre gigante de tres bao
El cuerpo del bagre gigante es plano en el costado, con una boca grande y una pendiente hacia arriba. Los agujeros branquiales son grandes, la parte posterior del. El cuerpo es de color azul claro, los costados y el abdomen son de color blanco plateado y hay espinas duras en la superficie ventral que se pueden pellizcar, de ahí el nombre. El pescado más abundante se produce cada año durante el Festival del Barco Dragón. El pescado anchoa tiene muchas espinas, carne tierna, sabor delicioso y rica grasa debajo de las escamas. Después de encurtir el bagre salado, se le llama "bagre salado". Después de ser salado repetidamente tres veces, se le llama "pescado de langosta salada con tres bao" y no se echará a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. El pescado anchoa se prepara con granos de destilería para formar el famoso "pescado anchoa". El pescado de tres tazones se marina con sal más de tres veces y se cuece al vapor con huevos de pato, lonchas de jamón, lonchas de jengibre, vino de arroz y otros ingredientes. La carne es roja, tierna, salada y deliciosa. en los hogares de Zhoushan.
El cangrejo invertido tiene una forma sencilla y es característico de los pescadores. Los "cangrejos" de este cangrejo al revés son cangrejos nadadores salvajes que tienen alrededor de uno o dos años. Todos ellos son grandes y pesan más de medio malicioso. Resulta que este "cangrejo al revés" consiste en cortar un cangrejo vivo por la mitad con las patas hacia abajo y la incisión hacia arriba, el propósito de esto es evitar que se retengan las huevas y el jugo del cangrejo. Método de preparación: Lave los cangrejos nadadores vivos, mate las patas de cangrejo y corte cada cangrejo nadador por la mitad. Tome un recipiente hondo, coloque la punta de la cáscara del cangrejo hacia arriba, déle la vuelta y colóquela en el plato. Agregue vino, sal, glutamato monosódico, jengibre y otros condimentos. Cocine al vapor durante 5-6 minutos hasta que esté cocido.
Anguila Xinfeng
La "anguila Xinfeng" es regordeta y carnosa. Se dice localmente que "la anguila Xinfeng sabe mejor que el pollo" y es un plato local famoso. Este plato se elabora con congrio. Después de abrir y lavar el congrio, se remoja en una sopa hecha con sal, glutamato monosódico, cebolla verde y jengibre durante aproximadamente media hora. Sacar los congrios y dejarlos enfriar en un lugar seco para que se sequen. Antes de servir, corta las anguilas en trozos y cocínalas al vapor hasta que estén cocidas.
Caracoles de barro Mamu
Los caracoles de barro Mamu tienen conchas finas y regordetas, carne suave y tierna, sin tendones fangosos y son de gran calidad. Se les conoce como "caracoles de barro Mamu". " dicho. Utilice caracoles de barro borrachos con las comidas para promover los fluidos corporales y beneficiar el bazo, y los aperitivos de fragancias borrachos.
Corvina amarilla grande en escabeche
Las aguas de las islas Zhoushan son una de las principales zonas productoras de corvina amarilla grande. La carne de la corvina amarilla grande es tierna y nutritiva. y valor medicinal y se puede consumir fresco estofado, guisado, salteado, etc., cocinando decenas de platos con diferentes sabores. La corvina amarilla en escabeche es un plato casero que la gente de Dinghai entretiene a los invitados.
Fideos de mariscos de Zhoushan
Los fideos de mariscos son uno de los diez bocadillos más famosos de Zhoushan. Tienen características locales, los fideos son sedosos y la sopa es deliciosa. Los ingredientes básicos incluyen fideos, camarones vivos, camarones, navajas, etc.
Pastel Guanyin de la Montaña Putuo
El pastel Guanyin de la Montaña Putuo se refina basándose en la tecnología original de elaboración de pasteles vegetarianos de la Montaña Putuo, combinada con la moderna tecnología china de procesamiento de alimentos y la tecnología de producción de alta tecnología. mezclar ingredientes, amasar la piel, abrir el relleno, hacer el bizcocho, prensar el plato, hornear y otros pasos. Las materias primas de los productos se obtienen en su mayoría de los ricos recursos naturales de Zhoushan y tienen fuertes características culturales y características locales de la montaña Putuo y del Reino Budista Haitiano. El pastel de Guanyin está relleno de ingredientes naturales como algas, sésamo negro y maní. Es un alimento saludable vegano y bajo en azúcar. La piel es de color amarillo dorado, crujiente por fuera y cerosa por dentro, tiene un rico sabor natural y no es pegajosa para los dientes. No te cansarás si la comes y querrás hacerlo. cómelo de nuevo. Es el mejor regalo y alimento para que los turistas y peregrinos rindan homenaje a Buda, hagan obsequios a familiares y amigos y mantengan la salud; es el producto de primera elección para que los ciudadanos coman en casa;
Pastel de arroz frito con osmanthus
El pastel de arroz frito con osmanthus es muy sencillo Calentar la manteca en una olla, añadir unas tortas de arroz y rodajas de naranja y por supuesto, el arroz. El bizcocho se debe cortar en rodajas finas y la piel de naranja se debe secar y cortar en tiras finas. Cuando esté casi listo, espolvorea un poco de osmanto perfumado y añade azúcar. Cuando sale de la sartén, hay un plato de pastel de arroz frito con osmanthus perfumado, con un hermoso color y un aceite suave.
Albóndigas de rábano y camarones rallados
Las albóndigas de rábano y camarones rallados de Zhoushan no solo son crujientes por fuera sino tiernas por dentro, sino que también tienen una forma hermosa. Primero mezcle la harina, el agua, la sal, el bicarbonato de sodio y el alumbre hasta formar una pasta y reserve. Corta el rábano en tiras y mézclalo con cebollas verdes, glutamato monosódico, sal y cinco especias en polvo para formar un relleno. Calentar la olla, verter 1000 gramos de aceite y calentar hasta que esté 4-5% caliente. Verter la pasta en el molde, agregar el relleno, agregar los camarones y sofreír hasta que estén dorados.