¿Cómo hacer pastel de panal?
Pastel de panal Hoy, cuando nuestro fotógrafo estaba tomando fotografías de este pastel de panal, seguía gritando sobre los densos agujeros al hacer zoom, lo que lo incomodaba porque tiene tripofobia.
Le metí un trozo de pastel en la boca sin decir una palabra y vi su expresión cambiar de confusión a sorpresa. Dijo que el pastel estaba fragante y delicioso. Dije que sí, es pastel de panal y es pastel de té de Guangdong, ¿no es así?
En cierto modo, la comida es mágica. Los alimentos que parecen poco apetecibles son más saludables y bajos en grasas, como el pollo hervido y las verduras hervidas. Cuanto más enredada se ve la comida, mejor sabe. Además de los pasteles de panal, también hay pupas de abeja fritas y demás… ja, no hay mucho que decir. Quien lo come lo sabe.
Material del molde:
17,5 cm*8,5 cm*6 cm (largo*ancho*alto)
90 gramos de azúcar fina
Agua 180g
Dos huevos
Miel 15g
Leche condensada 140g
Aceite para ensalada 110g
Harina baja en gluten 100g
5g de carbonato de sodio
Proceso 1: Verter agua y azúcar fina en una olla, calentar hasta que el azúcar fina se derrita por completo, enfriar y reservar.
2. Añade la leche condensada y la miel a los huevos y mezcla uniformemente.
3. Añade el aceite de ensalada y revuelve hasta obtener una pasta fina.
4. Añade la harina baja en gluten tamizada y el bicarbonato de sodio y revuelve hasta obtener un estado sin polvo mediante el método de zigzag.
5. Agrega el agua azucarada enfriada en tres tandas, revolviendo uniformemente cada vez antes de agregar la siguiente vez.
6. Tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Sólo una masa bien descansada puede producir una hermosa estructura de panal.
7. Coloca un trozo de papel engrasado en el fondo del molde, y aplica una fina capa de aceite para ensalada alrededor del molde.
8. Vierte la masa aún en el molde, espera 7 minutos hasta que esté lleno, luego mételo en el estante medio del horno y hornea a 180 grados durante 35 minutos.
9. Dejar que el bizcocho suba completamente y adquiera un color caramelo, luego retirar del horno. Después de enfriar y desmoldar, córtalo horizontalmente y podrás ver la estructura alveolar.
Fotógrafo: Wu
Consejos1. El bizcocho de panal utiliza azúcar fina, miel y leche condensada. El azúcar representa una alta proporción del material, por lo que aparecerá un color caramelo cuando se hornee a altas temperaturas.
2. El azúcar fino se puede sustituir por azúcar moreno, que tendrá un sabor diferente.
3. Utilizar un batidor de huevos manual para remover durante todo el proceso de elaboración. Tenga cuidado de no revolver en círculos después de agregar la harina, de lo contrario se endurecerá fácilmente.
4. El papel engrasado en el fondo del molde es conveniente para desmoldar, y también se puede colocar en vasos de papel, tartas de huevo y otros moldes para hornear.
5. El pastel de panal en realidad se divide en dos capas. La capa superior del pastel horneado tiene una estructura de pastel suave y la capa inferior tiene una hermosa estructura de panal. Solo cuando se corta en forma transversal se puede ver el interior. panal", así que no lo corté mal y pensé que el pastel era un fracaso.
6. Este tipo de bizcocho se puede comer después de estar refrigerado, queda frío, suave y tiene mejor sabor.