¿Cuáles son las especialidades de la policía de Jingzhou?
1. Ajo agridulce de Jingzhou
Su materia prima es una especie de ajo silvestre sin pétalos que posteriormente fue introducido por los agricultores de hortalizas y se convirtió en una especialidad de la zona de Jingzhou. El ajo agridulce encurtido es suave y redondo, de color blanco lechoso y brillante, agrio y dulce, y es un delicioso aperitivo. También previene infecciones intestinales y enfermedades de la piel.
2. Huevos en conserva sin plomo
Gangneung produce huevos en conserva desde hace más de 100 años. En el primer año de Xuantong (1909 d. C.), los huevos en conserva de la granja de huevos Qiuhucheng en Caoshi se hicieron famosos tanto dentro como fuera de la provincia.
Los huevos en conserva sin plomo tienen buen color, aroma y sabor, y son mejores que los huevos en conserva con plomo procesados mediante métodos tradicionales. Luego de mantenerse a temperatura constante de 26°C por más de 80 días y a temperatura constante de 37°C por más de 50 días, no se encontró deterioro en el producto. A principios de 1984, se vendió a Hong Kong el primer lote de huevos en conserva sin plomo. Hong Kong Egg Enterprise Co., Ltd. lo envió a las autoridades sanitarias de Hong Kong para su inspección y descubrió que el contenido de plomo era sólo de 0,01, lo que es muy inferior al estándar internacional (6). calidad, delicioso y fragante después de masticarlo, dulce y refrescante en la garganta, y es un producto superior." .
3. Níspero
El níspero es un árbol perenne de hoja perenne que florece y da frutos en el primer otoño y madura en mayo del segundo año. El fruto es esférico, de color amarillo dorado, dulce y ligeramente ácido, y cada fruto tiene de uno a tres huesos. Las hojas y frutos se pueden utilizar como medicina tradicional china. Es una de las especialidades de Gangneung. Fue designado como el árbol de la ciudad de Gangneung en 1986. Los nísperos se plantan en los patios delanteros y traseros de muchas casas, por lo que se la conoce como la "ciudad natal de los nísperos".
4. Pasteles de pescado y bolas de pescado
Puede que los pasteles de pescado y las bolas de pescado no sean raros en otros lugares, pero no lo son en Jingzhou, Hubei. En la histórica ciudad de Jingzhou, existe desde hace mucho tiempo la costumbre popular de "sin pasteles de pescado, no hay comida". La mayoría de las bodas, funerales y fiestas locales siempre implican comer pasteles de pescado y bolas de pescado. ¿Parece algo serio?
Las albóndigas de pastel de pescado tienen un sabor único en Jingzhou y se sabe que son populares entre las personas que comen pescado pero no pescado. La carne de pescado tiene un sabor a carne y es fragante, tierna y suave. se derrite en la boca.
Se dice que la producción de pasteles de pescado se originó en el estado de Chu. Hay un hotel en la ciudad de Jinan, capital del estado de Chu, que se especializa en elaborar diversos platos de pescado para acompañar el vino. Un verano, el comerciante compró más pescado, pero ese día el negocio iba lento y todavía había mucho pescado por la noche. Al ver que el pescado estaba a punto de pudrirse, al dueño de la tienda se le ocurrió de repente una idea rápida: simplemente le quitó todas las espinas, cortó el pescado en trozos, añadió algunos huevos, un poco de harina de soja y vertió un poco de vino blanco para quitar el pescado. Olor, luego hizo un pastel y lo coció al vapor en una vaporera. Al día siguiente, las croquetas de pescado se cortan en trozos, se cuecen al vapor en tazones, se cubren con condimentos y se colocan en la mesa para la venta. Los resultados fueron un éxito. Posteriormente, las croquetas de pescado se volvieron cada vez más exquisitas. La gente usa pescado y grasa para hacer pasteles y luego usa carne de cerdo y ñame para hacer albóndigas. En el fondo de las albóndigas se coloca la torta de pescado, y finalmente se cuecen y fríen las rodajas de callos y riñones. Hay muchos cuencos de verduras, comúnmente conocidos como "albóndigas mixtas". El "pastel de pescado de Jingzhou" transmitido de generación en generación está hecho de pescado blanco. Blanco cristalino, fresco y fragante, con sabor a Chu. Las generaciones posteriores también utilizaron pescado rojo para freír bolas de pescado y verduras guisadas con pollo, lomo y panceta de cerdo, lo que se convirtió en un festín famoso en Jingzhou. Además del banquete, las croquetas de pescado blanco y las bolas de pescado rojas se complementan, lo que resulta especialmente llamativo y estimula el apetito. Si puedes probar los pasteles de pescado y las bolas de pescado de Jingzhou una vez, nunca los olvidarás.
5. Bordado de Jingzhou
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el nivel de bordado de Jingzhou había alcanzado un nivel muy alto. Las telas de seda desenterradas de la Tumba Chu del Período de los Reinos Combatientes en Mashan No. 1 se conocen como la "casa del tesoro de la seda" y son las artesanías de bordado más antiguas y completas de China e incluso del mundo. Después de las dinastías Qin y Han, se heredó la tradición del bordado del estado de Chu y las técnicas de aguja se desarrollaron en agujas rectas, agujas dispersas y agujas trenzadas. La combinación de hilos de colores y las incrustaciones se volvieron más maduras. La sericultura se desarrolló durante la dinastía Tang y surgió una industria del bordado a gran escala, que se convirtió en uno de los tres principales centros de bordado de la antigua China. Durante las dinastías Ming y Qing, debido a las necesidades de los cortesanos, la religión y la ópera, Jingzhou y Hankou figuraban como las dos principales bases de bordado en la provincia de Hubei. En los tiempos modernos, todavía pertenece al área central del bordado Han. Las oficinas de bordado y las tiendas de bordado contactan a los artistas del bordado popular Han para su procesamiento. Los colores de los grandes salones son los más distintivos, con temas como "Ocho generales de cien órdenes", "Bendiciones de cumpleaños de Guo Ziyi" y "Bendiciones de cumpleaños de hadas". . Los bordados de tamaño mediano incluyen cortinas de automóviles, caminos de mesa, cojines de sillas y adornos de techo envueltos en tambores. Los temas son "Ocho inmortales cruzando el mar", "Subiendo al tercer nivel" y "Qilin enviando niños".
La mayoría de los pequeños bordados son para ropa, con patrones como dragones, fénix, patos mandarines y flores, que son de colores brillantes y realistas. Las modernas oficinas de bordado Han se concentran en el área del Puente Bianhe de la antigua ciudad de Jingzhou.
6. Laca Jingzhou
Se originó en el estado de Chu durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. Muchas piezas de madera lacada desenterradas en las tumbas de Chu en Jingzhou tienen en su mayoría formas únicas, finamente talladas y exquisitamente pintadas, lo que forma un estilo cultural típico de Chu. Enterrado bajo tierra durante más de 2300 años, todavía es colorido y resplandeciente. Los lacados de Jingzhou se han transmitido de generación en generación y el nivel de artesanía se ha mejorado continuamente. Las vasijas y barriles lacados en oro producidos a finales de la dinastía Yuan son los predecesores de los artículos lacados actuales. Las cajas de laca fabricadas en la dinastía Ming son artesanías famosas en China. Se vendieron juegos completos de artículos lacados de madera con temas mitológicos como "Los diez palacios del ejército Yan", "Ocho inmortales cruzando el mar" y "Estragos en el cielo" producidos a finales de la dinastía Qing a las islas del sudeste asiático, Estados Unidos. Japón, India y otros países. La "Olla de Laca Dorada" participó en la Exposición Mundial de Guangzhou en 1911. Después de la fundación de la República Popular China, los artículos de laca Jingzhou heredaron la artesanía tradicional de dinastías pasadas y produjeron artículos de laca antiguos, haciendo brillar la antigua artesanía tradicional de los artículos de laca. Los artículos de laca antiguos utilizan antiguos nanmu desenterrados de tumbas antiguas y se tratan con pintura mate (pintura molida con agua). El proceso de producción es animado y exquisito, y la forma es ligera y hermosa. Hay tres colores principales: pintado, dorado e incrustado. En particular, los artículos lacados imitan reliquias culturales Chu desenterradas, como el pájaro tigre, el tambor del pájaro tigre, el ciervo acostado, los frijoles del pato mandarín, las orejeras, las cajas de ajuar, etc. , integrando exquisita decoración, durabilidad y valor agregado.
7. Zhuju
Zhuju es una especie de naranja. Se llama Zhuju por su piel roja. Es una de las especialidades de Gangneung por su sabor dulce, muchas semillas, fruto gordo y tamaño pequeño.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, este tipo de naranjo se plantaba en grandes cantidades en Jiangling, la capital del estado de Chu. El gran poeta Qu Yuan escribió una vez el famoso poema "Oda a las naranjas", alabando las características de las naranjas. También hay un registro de "la belleza de la fruta: Jiangpu Orange" en "Lu's Spring and Autumn Annals". Durante la próspera dinastía Tang, Dunan Jiangling era rico en naranjas y los precios eran baratos. El famoso poeta Du Fu dejó un poema que decía "Zhu Ju no divide el dinero". Ahora bien, este tipo de naranja ha llegado a no tener semillas y es muy popular entre la gente.
8. Lacado Gangneung
La tecnología del lacado Gangneung está muy desarrollada. La fábrica de artes y oficios del condado de Jiangling imitó tambores colgantes de dragones y fénix, pájaros sentados en asientos de tigres, ciervos tumbados, patos mandarines y frijoles, y caballos al galope basándose en los objetos de laca desenterrados de las tumbas de Chu. Estos artículos lacados son antiguos, realistas y tienen fuertes características culturales Chu.
9. Abanico de plumas y abanico plegable de papel de Honghu
Los abanicos del condado de Honghu son artesanías tradicionales hechas de coloridas plumas de aves silvestres, que incluyen abanicos de colores, abanicos de palma, abanicos de durazno y abanicos anchos. abanicos Hay más de diez tipos de abanicos, como abanicos de suelo, abanicos de jardín y abanicos de plumas talladas. Son suaves, ligeros, bonitos y prácticos. Los abanicos plegables de papel Honghu son fáciles de transportar, elegantes y generosos, y vienen en más de 20 variedades, como nuez de betel, piel de tigre y laca tallada. Abanicos o inscripciones, o cuadros de paisajes y flores impresos, etc. , que tiene valor práctico y valor de apreciación.
10, Mil Trozos de Cerdo Estofado
Este plato se elabora con panceta de cerdo grasa y magra, se hierve y se fríe, se dora con azúcar moreno, se corta en rodajas finas y se coloca en un bol. Vapor. Debido a que las rebanadas de carne son tan delgadas como el papel, tienen forma de lanzadera y muchas rebanadas, se llama cerdo Qianslice, también conocido como cerdo peine. Según la leyenda, este plato fue mejorado con respecto al método tradicional de hacer carne de pollo cuando Duan Wenchang, el primer ministro de la dinastía Tang, regresó a su ciudad natal en Jiangling y lo trajo a Chang'an para que sus amigos lo probaran. Desde entonces, este plato se ha hecho famoso en todo el mundo.
11. Anguila en trozos
El nombre original es “anguila de bambú”. También se le llama “anguila rayada” por su nombre común “anguila rayada”. Este plato utiliza anguila fresca como materia prima. Matar y quitar los huesos, cortar en tiras de 6 cm de largo y 2 cm de ancho, pegar hasta obtener un buen tamaño, freír con sésamo hasta que la piel esté crujiente, luego verter por encima la salsa agridulce y amarilla y servir en la mesa. Este plato es de color dorado, moderadamente agridulce, crujiente y delicioso, apetitoso y vigorizante para el bazo. Es uno de los platos tradicionales famosos de Gangneung.
12. Emparejamiento Dragón y Fénix
Primero mata las crestas de gallo, retira las vísceras, lávalas, ponlas en agua hirviendo y cuécelas hasta que estén maduras, luego agrégalas. a la olla al gusto, y se fríen en aceite hasta que la piel esté crujiente, se cortan en trozos y se disponen en forma de fénix. Además, sacrificar la anguila, quitarle las espinas, cortarla en tiras y aplicarle carne de cerdo picada, espuma de jengibre y almidón. Los platos locales tradicionales de Gangneung se elaboran con anguila y pollo Guanfeng. Tiene una estricta selección de materiales y una producción fina. Freír en una sartén hasta que estén crujientes, colocar en un plato en forma de dragón y servir con un plato de salsa. Este plato es dorado y brillante, de forma vivaz, crujiente por fuera, tierno por dentro, agridulce. Según la leyenda, fue hecho por Zhuge Liang cuando Liu Bei regresó de Soochow a Jingzhou, de ahí el nombre Dragon and Phoenix Pei.
13. Sopa de falda de tortuga y melón de invierno
La sopa de falda de tortuga y melón de invierno se elabora guisando la falda de tortuga de caparazón blando (también conocida como tortuga de caparazón blando, mero, y pierna de pescado) con sopa tierna de melón de invierno. Su método de elaboración es exquisito y sus materiales son cuidadosamente seleccionados. Mata la tortuga de caparazón blando con falda gruesa, quítale la falda y córtala en trozos, sofríe a fuego alto, agrega la sopa de pollo y los condimentos, luego agrega los tiernos cubos de melón de invierno y guisa hasta que la falda de tortuga de caparazón blando se derrita.
Este plato tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir los riñones, eliminar el calor y reducir la inflamación. Se trata de un tipo de dieta medicinal que era popular en Jiangling ya en la dinastía Song, hace más de 1.000 años. Según el "Jiangling County Chronicle", cuando Zhang fue a visitar a sus familiares, preguntó: "¿Qué viste en Jiangling?" Zhang respondió: "Sopa de tortuga guisada con melón de invierno".