Detrás de la popularidad de los fideos de caracol, ¿qué lugar es el más auténtico?
Con el desarrollo de los tiempos, los fideos de caracol salen constantemente al extranjero y se han ganado la confianza y el favor de todos. ¿Qué hay detrás de estos fideos de caracol? ¿Cuál es el lugar más auténtico para comer fideos de caracol?
Detrás de la "popularidad" de los fideos de caracol
En la tarde del día 26, el secretario general Xi Jinping, que estaba inspeccionando Liuzhou, Guangxi, llegó al grupo de producción de fideos de caracol de Liuzhou para Conozca el desarrollo de industrias especializadas.
Al caminar por las calles de Liuzhou, se pueden ver tiendas de fideos de caracol por todas partes. No importa la mañana o la tarde, comer un plato de fideos de caracol es un hábito diario de los lugareños. Este plato de refrigerio local se originó en el mercado nocturno en las décadas de 1970 y 1980, y ahora es una de las nuevas tarjetas de presentación más llamativas de Liuzhou. Los temas sobre fideos de caracol suelen estar en las búsquedas más populares en Internet.
Liuzhou, una importante ciudad industrial en el suroeste de China, representa una cuarta parte del valor de la producción industrial total de Guangxi. Es una de las cinco bases de producción de automóviles más grandes del país. Uno de cada 10 automóviles vendidos en todo el país. Se produce en Liuzhou. En una ciudad tan industrial, ¿por qué es tan popular entre la gente un plato pequeño de fideos de caracol?
En el taller de producción de Guangxi Zhongliu Food Technology Co., Ltd. en el parque industrial de fideos de caracol de Liuzhou, los trabajadores empaquetan fideos de caracol en la línea de producción.
La "popularidad" proviene de cambios. Solo pasaron 6 años desde el nacimiento de la primera empresa de fideos de caracol en bolsas a finales de 2014 hasta que el valor de producción superó los 10 mil millones de yuanes en 2020. Los fideos de caracol en bolsas se exportan actualmente a más de 20 países y regiones de ultramar, y aproximadamente 250.000 puestos de trabajo se reparten a lo largo de toda la cadena industrial.
El auge de los fideos de caracol en bolsas es una vívida nota a pie de página de la resiliencia económica y la reforma estructural del lado de la oferta de China.
De hecho, el deseo y el ritmo de los fanáticos de los caracoles por “globalizarse” nunca se han detenido. Ya en 2010, la ciudad de Liuzhou alentó a los comerciantes a abrir tiendas en grandes ciudades como Beijing, Shanghai y Guangzhou. Sin embargo, muchos ingredientes sólo podían transportarse por vía aérea, lo que aumentó considerablemente los costos operativos de las tiendas de fideos recién cocinados. En el modelo también fue difícil satisfacer las necesidades de más comensales: la demanda de auténticos fideos de caracol Liuzhou.
Como ciudad que durante mucho tiempo ha tenido como industrias dominantes la fabricación de automóviles, acero y maquinaria, el “pensamiento industrial” está arraigado en los genes y la sangre de Liuzhou. Ante la nueva situación, la gente de Liuzhou comenzó a pensar: ¿podrán convertir los fideos de caracol en comidas instantáneas en bolsas, que no sólo puedan lograr una producción a gran escala, sino también ofrecer el sabor original de los fideos de caracol a los comensales?
Este tema fue abordado por primera vez por varios pequeños talleres en 2014: el nacimiento de los fideos de caracol en bolsas.
En aquella época, casi todos los fideos de caracol en bolsas se producían en pequeños talleres: se alquilaba una casa, se cerraba la puerta y se fríen los ingredientes del interior. Algunos se envasaban en bolsas y botellas de plástico, y la vida útil era corta. No fue el más largo, durante más de 10 días, algunos fueron confiscados por las fuerzas del orden debido a problemas de higiene.
El comité local del partido y el gobierno son muy conscientes de que los fideos de caracol en bolsas probablemente desencadenen una reforma estructural del lado de la oferta en relación con los "fideos".
En el taller de producción de Guangxi Zhongliu Food Technology Co., Ltd. en el parque industrial de fideos de caracol de Liuzhou, los trabajadores empaquetan fideos de caracol en la línea de producción.
A principios de 2015, la ciudad de Liuzhou propuso la "industrialización". El concepto de desarrollo de "estandarización, marca y escala" ha determinado el camino de la producción mecanizada para la industria de fideos de caracol de Liuzhou. Desde entonces, Liuzhou ha introducido sucesivamente una serie de estándares de producción y planes de desarrollo de fideos de caracol.
Desde la formulación de estándares para fideos de caracol en bolsas, la solicitud del producto de indicación geográfica nacional "fideos de caracol Liuzhou" hasta el establecimiento de un centro de inspección de calidad de productos de fideos de caracol y una base de materia prima de fideos de caracol, detrás del rápido crecimiento de los datos de ventas. , es inseparable de Este snack local es cuidadosamente cuidado y cultivado por la población local.
A través de la innovación tecnológica continua, algunas empresas han desarrollado fideos instantáneos de caracol en bolsas que no solo restauran el delicioso sabor, sino que también pueden almacenarse durante mucho tiempo y son fáciles de transportar. La vida útil de los fideos de caracol en bolsas ha aumentado. se ha incrementado de los 30 días iniciales a 60 días, 180 días. Esto sentó las bases para que los fideos de caracol se hicieran populares en Internet.
Los turistas visitan el Museo de la Cultura Alimentaria de Luosi Noodles en el Parque Industrial Luosi Noodles de Liuzhou
Liuzhou también ha abierto especialmente un Parque Industrial Luosi Noodles, centrándose en el desarrollo intensivo y promoviendo "pequeños talleres" para "entrar en el "parque industrial" crea condiciones convenientes para el desarrollo ampliado de las cadenas industriales upstream y downstream, y el efecto cluster emerge gradualmente.
La sólida base industrial local proporciona una sólida garantía para el crecimiento y desarrollo de la industria de fideos de caracol. Algunas empresas productoras han automatizado el 90% de sus procesos.
En una tienda de fideos de caracol en la ciudad de Liuzhou, los trabajadores exhiben los fideos de caracol de sorgo rojo recién lanzados.
Una cadena industrial cada vez más completa y nuevos formatos industriales diversificados se están acelerando en Liuzhou: impulsando el construcción de una base de materias primas de 500.000 acres, que incluye arroz, brotes de bambú, frijoles, hongos, etc., cubre la agricultura, la industria alimentaria, el comercio electrónico y otros campos, desarrolla el turismo industrial, desarrolla productos culturales y creativos, etc., y realiza el desarrollo integrado de las industrias primarias, secundarias y terciarias. Estos no sólo mejoran aún más la capacidad de "atraer abanicos" de los fideos de caracol, sino que también garantizan el aumento continuo y estable de los ingresos de los agricultores locales.
¿Qué lugar tiene los fideos de caracol más auténticos?
Los fideos de caracol de Guangxi Liuzhou son los más auténticos. Su sopa de caracol está hecha con carne auténtica de caracol y está muy rica.
¿Por qué a mucha gente le gusta comer fideos de caracol?
Los fideos de caracol son ricos en carbohidratos, coloides, cefalinas, celulosa, lecitina, proteínas, caroteno y diversas vitaminas, hierro, calcio. , fósforo y otros nutrientes, no solo puede satisfacer su apetito, sino también proteger su salud. La sopa de caracol cuidadosamente elaborada tiene un sabor único que es claro pero no suave, entumecido pero no seco, picante pero no picante, fragante pero no grasoso. Por eso, a mucha gente le gusta comer fideos de caracol, y la sopa es la mejor.
¿Qué hace que los fideos de caracol huelan mal?
El olor "apestoso" de los fideos de caracol proviene de los brotes de bambú agrios que se encuentran en los fideos de caracol. Está hecho de brotes de bambú frescos acidificados. después de la fermentación Mucha gente lo "encierra", pero quien sepa apreciar su connotación sabrá que es fragante pero no podrido, apetecible al olerlo, salivante al pensar en él y rodante al comerlo.