Cómo hacer mango seco
El método de elaboración del mango seco es el siguiente:
Herramientas/materias primas: mango, cuchillo de fruta, secador.
1. Lavar y pelar los mangos preparados y reservar.
2. Cortar un mango en dos rodajas introduciendo un cuchillo por la base de la fruta y reservar.
3. Coloca los mangos cortados en el horno y ajusta la función de aire caliente a 80 grados durante seis horas.
4. Después de seis horas, saca el mango seco tostado y continúa secándolo durante tres días.
5. Al cabo de tres días, el mango seco estará listo para comer.
Notas sobre la elaboración de mango seco
1. Elija mangos frescos y maduros: elija mangos maduros, pero no demasiado maduros, con piel de colores brillantes y pulpa regordeta. El mango seco elaborado de esta manera sabe mejor y es más dulce.
2. Lavado y pelado: Después de lavar el mango, utiliza un cuchillo para pelar la piel. Asegúrate de que la superficie del mango esté limpia para evitar que entren impurezas al proceso de producción.
3. Cortar uniformemente: corte el mango pelado en rodajas finas y uniformes para asegurarse de que el mango seco se caliente y se seque uniformemente en el mismo grado durante el proceso de horneado.
4. Encurtido: Remojar las rodajas de mango cortadas en una cantidad adecuada de agua con sal durante un periodo de tiempo, normalmente de 15 a 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el sabor amargo del mango y mantiene brillante el color del mango seco.