Una breve introducción a la historia de Su Dongpo y el cerdo estofado

1. Poema de Su Dongpo sobre cerdo estofado

Poema de Su Dongpo sobre cerdo estofado 1. ¿Qué es un poema sobre cerdo estofado escrito por Su Dongpo?

Limpieza si hay No hay agua en la olla, no habrá humo ni llamas de la leña.

No lo apresures hasta que madure. Estará hermoso cuando el calor sea suficiente.

La buena carne de cerdo de Huangzhou es tan barata como la tierra.

Los nobles se niegan a comer, y los pobres no saben cocinar.

Levántate por la mañana y tómate dos tazones. Estarás tan lleno que no te importará.

A Su Dongpo le gustó comer carne de cerdo toda su vida. En ese momento, fue degradado a Huangzhou y vivía en la pobreza. Sin embargo, usaba carne de cerdo barata local para cocinar platos deliciosos y disfrutaba de la vida.

Esta popular "Poesía sobre el cerdo" también revela el buen método del Sr. Dongpo para cocinar carne de cerdo: añadir menos agua y cocinarla a fuego lento. Hoy en día, parece que este poema también es un buen anuncio para promocionar la carne de cerdo de Huangzhou.

2. Frases sobre el cerdo estofado

Frase 1 La cultura alimentaria de China tiene una larga historia y existe un manjar popular que la mayoría de la gente adora profundamente: el cerdo estofado. La apariencia del cerdo estofado refleja las características de la "salsa roja espesa y aceitosa". Es de color dorado, graso pero no grasoso, tiene un sabor ligeramente dulce, es suave y se deshace en la boca. Si se añaden patatas al cerdo estofado, las patatas absorberán parte de la sopa, dándole un rico sabor y se sirve mejor con arroz.

Oración 2 Un día hace medio año, mientras estaba cenando en un restaurante, mi amigo me recomendó entusiasmado este plato y no pude evitar pedirlo. Cuando lo sirva, la tierna carne roja ardiente y su seductor aroma le habrán abierto el apetito. Pruebe un bocado y encontrará que la carne suave, llena de elasticidad, masticable y la dulzura equilibrada con la dulzura le harán querer parar. Como resultado, más de la mitad del cerdo estofado de ese día terminó en mi estómago. Después de comer, chasqueé los labios, todavía queriendo más...

La tercera frase es mucho tiempo sin verte, estofado. ¡cerdo! ¡No es que no te extrañe, pero el cruel doctor cortó nuestra profunda amistad! Creo que en aquel entonces dividimos nuestros trabajos, cooperamos y nos complementamos: te quité la piel y comí tu carne, tú entregaste tu cuerpo sin remordimientos, llenaste mi cuerpo y creciste mi carne; ¡Ambas partes están felices, todos están felices! ¡Te extraño, cerdo estofado!

Frase 4 Su Dongpo, el gran escritor de la dinastía Song del Norte, también te admiraba mucho. Cocinó tu piel y hirvió tu carne hasta que estuvo crujiente y podrida. Después de comerla, tu boca se pondrá roja. ser fragante. Él cooperó con usted de manera amistosa e inventó la "Carne Dongpo" que se ha transmitido durante siglos; nuestros antepasados ​​​​son aún más únicos. Hace cientos de años, cuando los soldados Yuan invadieron el sur, mis antepasados ​​huyeron de Nanyang en el. Llanuras centrales Durante su viaje hacia el sur, en realidad llevaron la orden con ellos. ¡El delicioso "Cerdo Dongpo"!

Frase 5: Mirando la mesa llena de platos, solo quedó este Cerdo Estofado y Fideos Anchos con Cerdo Estofado y Fideos. Finalmente, un amigo del sur elogió alegremente, este Cerdo Estofado y. ¡Los fideos con fideos estofados son realmente un plato famoso del noreste! Mire el color rojo brillante, la carne tierna y fragante, la grasa pero no grasosa, el color rosa brillante, la textura fuerte, las verduras de color verde brillante y el aroma duradero. Otro amigo incluso dijo que ver estos fideos de cerdo estofados con fideos me recuerda el carácter audaz, honesto, entusiasta y desenfrenado de los hombres del norte que comen grandes trozos de carne y beben en grandes tazones.

Frase 6: Lo que más me gusta comer es la carne de cerdo estofada con huesos, porque la carne de cerdo estofada con huesos tiene un sabor especialmente delicioso y su valor nutricional es mucho mayor, especialmente el hierro. El cerdo estofado que cocina mi madre tiene un aroma único e irresistible. Cada vez que huelo el aroma único del cerdo estofado, no puedo evitar correr y comer unos bocados de cerdo estofado.

Oración 7 ¿Hay alguna diferencia entre el cerdo estofado de Mao y el cerdo estofado normal? ¿Quieres saber a qué sabía el cerdo estofado que comió el abuelo Mao? El auténtico "cerdo estofado de Mao" es de color rojo brillante, graso pero no grasoso, y realmente puede derretirse en la boca. Todo esto se debe al gusto del Presidente Mao en ese momento. Al anciano Presidente Mao le gustó mucho la textura crujiente, por lo que el Maestro Shi Yinxiang mejoró especialmente el tradicional cerdo asado de Hunan. Por eso, si quieres hacer el auténtico y delicioso "Cerdo Estofado de Mao", el tiempo de cocción es la clave. Los compañeros que temen perder fuego y tiempo pueden evitar preparar este plato. "

Frase 8 ¡Cerdo estofado, cerdo estofado! Durante décadas hemos sido inseparables. Te amo tanto que quiero comerte cada vez que te veo, porque debo cumplir fielmente con nuestra estrategia constructiva. asociación.

Ahora que te he dejado te extraño aún más. Me imagino tu bella imagen: salsa color carne, brillante, crujiente y fragante, nutriendo mi estómago y nutriendo mi cuerpo.

Frase 9: Hay muchas formas de hacer carne de cerdo estofada. Aunque todas utilizan como ingredientes principales panceta de cerdo, salsa de soja, azúcar, etc., el sabor es diferente debido a las diferentes formas de hacerlo. El cerdo estofado de Mao es famoso por su color rojo brillante, su sabor ligeramente picante y su rico sabor. Debido a que le encantaba al presidente Mao, este plato se ha convertido en el plato número uno de la cocina de Hunan. Cuando se lleva a la mesa, la carne de cerdo estofada de atractivos colores humea con un calor chisporroteante, mezclada con el aroma rico y picante que golpea tus órganos internos. Dale un mordisco, es graso pero no grasoso, fragante y delicioso, lo que hace que la gente. salivar y al mismo tiempo despertar los corazones de las personas

3. Poema de Su Dongpo sobre la carne Hezi

Oda al cerdo

La buena carne de cerdo de Huangzhou es igual de barata. como estiércol. Los ricos se niegan a comerlo y los pobres no saben cocinarlo. Encienda el fuego lentamente y agregue menos agua, y la estufa de leña no producirá humo.

No lo apresures hasta que madure. Se volverá hermoso cuando el fuego sea suficiente. Levántate y toma un plato todos los días y estarás tan lleno que no te importará.

¡Todos deben estar familiarizados con este poema sobre la carne de cerdo! Y cuando se trata del plato detrás de este poema, ¡se me hace aún más "delicioso"! ¡Este plato es el cerdo Dongpo que a todos les encanta de norte a sur!

A Su Dongpo le gustaba comer carne de cerdo. Cuando fue relegado a Huangzhou, inventó el método de hacer carne de cerdo Dongpo y escribió esta canción "Oda al cerdo" para enseñar a la gente a prepararla de esta manera. La carne de Dongpo es grasa pero no grasosa, crujiente y fragante. ¡La gente la elogiaba y en broma la llamaba "carne de Dongpo"!

4. ¿Cuáles son los poemas que describen el cerdo Dongpo?

1. Dinastía Song "Para Wu Deren y Chen Jichang": Su Shi

El Sr. Dongpo no No tengo dinero. En diez años la casa ha sido quemada en pedazos.

El oro puede convertirse en un río y puede bloquearse, pero sólo la escarcha en las sienes es incomprensible.

El laico Longqiu también es lamentable. Habla cosas vacías y se queda despierto toda la noche.

De repente escuché el rugido de un león desde el este del río, dejé caer mi bastón y me sentí confundido.

¿Quién es como el virtuoso hijo de Puyang, que bebe vino y come carne para alcanzar la inmortalidad?

He vivido toda mi vida sin dejar nada atrás, y he aprendido el Zen de olvidar mi hogar en casa.

Hay diez hectáreas de campos frente a la puerta, y un arroyo claro rodea la casa con flores que florecen por todo el cielo.

Me quedé borracho en el salón del arroyo y no podía despertar, y las flores que caían eran como nieve en la brisa primaveral.

Viajé al río Lanxi para visitar los manantiales claros e hice un viaje a la dinastía Qing con calcetines de tela.

Jishan no es un anciano sin Él. Volveré al barco del vino después de toda mi diversión.

Odio que no conozcas a Yan Pingyuan, y odio que no conozca la montaña Yuanlu.

Nos encontramos en la calle de los camellos de bronce, nos damos la mano y sonreímos durante tres mil años.

2. "Pedir a los ancianos de Daye que mendiguen flores de durazno y plantas de té en la ladera este" Dinastía Song: Su Shi

Los poemas de la dinastía Zhou registran el té amargo, y el consumo de té surgió en los tiempos modernos.

Al principio no me gustaba el arroz ni la carne, pero ahora la nieve está apagada y estancada.

Mis cinco acres de jardín están llenos de morera amarga y trigo.

Ni un centímetro de tierra es libre, pero menos aún mendigar hojas de té.

El hambre y el frío son desconocidos, y ya tenemos previsto estar demasiado llenos.

Los generales saben lo que es y lo que no es, y los campesinos no son hostiles entre sí.

Cuando llega la primavera, el suelo está agrietado por el frío glacial y los brotes de bambú violeta ya están afilados.

Las vacas y las ovejas molestan y regañan, pero las cestas y cestos no se atreven a mirar.

Los dientes y el pelo del viejo taoísta del sur del río Yangtsé se desvanecen día y noche.

Nació en Xuetang en sus primeros años, pero nació en Peach Blossom.

3. "Ocho poemas de Dongpo (Narración combinada)" Dinastía Song: Su Shi

En el segundo año de mi llegada a Huangzhou, yo era muy pobre, así que mi amiga Ma Zhengqing lamentó que no tuviera comida, por lo que el condado pidió que se cultivaran decenas de acres de campamento.

La tierra ha estado árida durante mucho tiempo y se ha convertido en un campo de espinos y escombros, y ha habido una gran sequía cada año. El trabajo de cultivar la tierra ha agotado todas las fuerzas.

Escribí este poema para expresar mi suspiro por el trabajo pesado. Lamento mi arduo trabajo y lo olvido cuando tengo algunos años.

A nadie le importa la fortaleza abandonada, y las ruinas están cubiertas de albahaca.

Quien pueda donar sus fuerzas no recibirá su reembolso al final del año.

Un viajero solitario no tiene dónde escapar.

Los escombros se traen aquí para recoger los escombros, pero la tierra seca no se unge.

Entre la hierba rugosa y las espinas, quiero afeitarme un centímetro de cabello y suspiro, ¿cuándo será alta mi altura?

Aunque los campos áridos son ásperos y accidentados, las altas colinas y colinas tienen sus propios hábitats.

Xiaxi cultiva 甔猌 y Dongyuan cultiva azufaifa.

Hay eruditos Shu en el sur del río Yangtze y han estado pidiendo frutos de morera.

El buen bambú no es difícil de plantar, pero puede dañarse con los látigos.

Aún necesito encontrar un buen lugar para hacer que mi habitación sea segura.

Los hijos de la familia quemaron pasto seco y fueron a denunciar el pozo escondido.

No puedes esperar hasta llenarte, pero tampoco puedes esperar a beber de un cucharón.

Desde la antigüedad existe un pequeño manantial, que brota desde muy lejos de las montañas.

Pasando por la ciudad y pasando por los asentamientos, podrás ver al malvado y fuerte Pengai.

Ve a Ke Shi Pi, Asociación de Pescado y Camarón Ten Mu.

Las fuentes secas también se agotan al final del año, y la lenteja de agua marchita se pega a pedazos.

Anoche había nubes en las montañas Nanshan y la lluvia llegó hasta un arado de distancia.

Xunran está buscando el pasado y profanando cosas, sabiendo que puedo racionalizar el páramo.

El apio de barro tiene raíces perennes y solo queda un centímetro de él.

Cuando los capullos de nieve se muevan, volarán las palomas primaverales.

(Los habitantes de Sichuan valoran el apio, los cogollos, las espinacas y la carne mixta de paloma).

Puedo contar los placeres de plantar arroz antes del Festival Qingming.

El cabello está vacío y el manantial es oscuro, y el agua de la aguja huele buenas palabras.

(Los habitantes de Sichuan consideran la llovizna como lluvia.

Cuando el arroz está creciendo por primera vez, los agricultores dicen que las agujas del arroz están saliendo.)

Desde el Desde el momento de la cosecha del arroz hasta principios del verano, las hojas del viento feliz se levantan gradualmente.

Mirando la luz de la luna, hay cuentas colgando una a una.

Cuando llega el otoño, las heladas y las espigas pesan, apoyándose unas sobre otras cabeza abajo.

Pero escuché que los saltamontes eran como el viento y la lluvia en la zona fronteriza.

(Cuando el arroz está maduro en Sichuan, los saltamontes vuelan en enjambres por los campos, como pequeñas langostas, pero no dañan el arroz.)

El arroz recién machacado se pone en la vaporera y los granos de jade brillan en la canasta.

He estado comiendo podredumbre roja y otras suciedades de Guancang durante mucho tiempo.

Debes conocer este sabor en tu trabajo, y te lo he prometido en tu comida y bebida.

Los buenos agricultores aprecian la tierra, pero afortunadamente ha habido una sequía de diez años.

La morera aún no está terminada, pero hay esperanzas de cosecha de trigo.

No ha pasado más de un mes desde que se plantaron las semillas, y las coberturas ya están grises.

El granjero me dijo que no dejara florecer las plántulas.

Si quieres ser rico, debes complacer a tu ganado vacuno y ovino.

Gracias de nuevo por tus duras palabras. No lo olvidaré cuando esté lleno.

Se puede pelar durante la época de plantación de azufaifa y trocear durante la época de plantación de pinos.

Faltan diez años para el asunto y mi plan se ha agotado.

Diez años no son nada, mil años son como el viento y el granizo.

Escuché de Li Hengnu que esta estrategia se puede aprender.

Tengo un colega ministro cuya residencia oficial está en Haoyue.

(Li Gongze también.)

Me quedan ocho centímetros de dulzura y el asiento iluminado es brillante.

Si se pueden cultivar cien tipos de cosas, conviene cosecharlas en primavera.

Quiero ver el verde y el amarillo colgando de la esquina de la casa entre las vallas de bambú.

Pan Zi ha estado desafinado durante mucho tiempo y vende vino en Jiangnan Village.

Guo Sheng originalmente plantaba cultivos y vendía medicinas en Xishiyuan.

También es bueno vivir en la antigüedad, tal vez sea Aya Sun.

La casa tiene diez acres de bambú y los invitados llaman a la puerta todo el tiempo.

Soy pobre y vieja, pero mis tres hijos viven solos.

Me quedé conmigo en Dongpo y pagué la misma comida.

4. Dinastía Song "Man Jiang Hong": Li Tingrui

Miles de acres de tierra, recién trasladados a Meiquan Tianlu. La forma es antigua, la botella de coco es demasiado estrecha y la olla de calabaza es demasiado vulgar. Un amante del vino tiene mucho destino, ¿y cuándo se cumplirán los deseos de su vida? En la próxima vida, cayó en este bosque y se llenó el vientre. Entrar a la cueva en otoño, apreciar el edificio dorado. Sal en primavera y baila con perlas y jade. Pensando en Yicheng Jiuzheng, las hojas son brillantes y verdes. La puesta de sol está en el lomo del burro y el país de los borrachos está solo en el valle de Yuandang. Le pregunté a Dongpo por qué bebía puré de pino solo y pensaba en la carne.

5. "Familia Yong Tian/Familia Shang Tian" Dinastía Tang: Nie Yizhong

Venta de seda nueva en febrero y venta de grano nuevo en mayo. Curando las llagas delante de los ojos, pero cortando la carne del corazón.

Deseo que el corazón del rey se convierta en una vela de luz. No el Banquete Qiluo, sino la Casa de los Fugitivos.

5. Evaluación de Su Shi sobre sus propios poemas

1. Evaluación de Su Shi sobre sus propios poemas:

"Retrato autoescrito de Jinshan"

Dinastías: Dinastía Song del Norte

Autor: Su Shi

El corazón es como un árbol gris y el cuerpo es como un barco sin ataduras.

Te pregunto sobre tus logros en la vida, Huangzhou, Huizhou y Danzhou.

Traducción:

La mente ya está en silencio y sin deseos, y ya no será movida por objetos externos. Esta vida es errante, como un barco que no se puede amarrar.

Alguien me preguntó dónde estaban mis logros en la vida, es decir, Huangzhou, Huizhou y Danzhou.

2. Poema de Su Shi sobre el cerdo Dongpo:

"Oda al cerdo"

Dinastía: Dinastía Song del Norte

Autor: Su Envío

Limpia la sartén, usa menos agua y la leña no humeará.

No lo apresures hasta que madure. Estará hermoso cuando el calor sea suficiente.

La buena carne de cerdo de Huangzhou es barata como la tierra.

Los ricos se niegan a comer, los pobres no saben cocinarlo, así que se levantan por la mañana y toman dos cuencos, de modo que se llenan tanto que a nadie le importa.

Traducción:

Lavar la olla, agregar un poco de agua, quemar leña y maleza, apagar el fuego y cocinar a fuego lento que no emita llamas.

Espera a que se cocine lentamente por sí solo, no te apresures, cuando el calor sea suficiente, naturalmente tendrá un sabor delicioso.

Hay muy buena carne de cerdo en Huangzhou y el precio es muy barato.

Los ricos no quieren comerlo y los pobres no saben cocinarlo. Haré dos tazones cuando me levante por la mañana. No te preocupes cuando esté lleno.

Información ampliada:

1. En marzo de 1101, Su Shi partió de Qianzhou, pasó por Nanchang, Dangtu y Jinling, y llegó a Zhenzhou (ahora Yizheng, Jiangsu) en Mayo Menstrual Runzhou planea vivir en Changzhou. Su Shi pintó el "Retrato autoescrito de Jinshan" cuando visitó el templo Jinshan Longyou en Zhenzhou.

Cuando se escribió este poema, faltaban dos meses para la muerte de Su Shi. El autor ya tenía sesenta años y estaba casi al final de su vida. Mirando hacia atrás en mi vida, ha habido muchos altibajos, frustraciones y altibajos. Aunque tengo el vasto espíritu de lealtad que llena mis huesos, tiene que convertirse en un largo suspiro de ambiciones no realizadas. El autor sólo puede cantar elegíacamente y lamentarse de estar errante. La siguiente parte, "Soy como un barco sin amarra", se refiere a mi vida errante en mis últimos años y expresa la melancolía de viajar y deambular.

2. La "carne de Dongpo" se originó cuando fue degradado a Huangzhou. Ahora, en el condado de Huangpi (ahora distrito de Huangpi, ciudad de Wuhan), a 30 millas al norte de Huangzhou, la población local también come carne de Dongpo durante el Año Nuevo. y fiestas. La tradición del Cerdo. Por esta razón Dongpo también escribió la frase "Oda al cerdo". De hecho, nuestras celebraciones de Año Nuevo han cambiado gracias a Su Dongpo, lo que hace que nuestras celebraciones de Año Nuevo sean más encantadoras y llenas de sabor.

Los chinos a veces hablan del plato en la mesa del comedor: "Dongpo Cerdo" con gran entusiasmo. De hecho, el cerdo Dongpo que la gente come es mucho mejor que el que hacía Su Shi en ese momento. se ha hecho. Los guisantes, las cebollas verdes, el vino Shaoxing, el jengibre, la sal, etc. que se utilizan hoy en día no eran posibles en la era de Su Shi. Sin embargo, una cosa sigue siendo la misma que el método de Dongpo hoy en día: cocinarlo lentamente a fuego lento.