¿Cuanto más amarilla es la yema, más nutritivo es el huevo?
▲El color de la yema del huevo está relacionado en gran medida con el contenido de luteína.
Existe el rumor de que cuanto más oscura es la yema, más nutritiva es. A medida que se forma el huevo en la gallina, se depositan pigmentos liposolubles alrededor del ovocito junto con sustancias como la grasa, que proporcionan el color a la yema. La luteína es uno de los representantes. Cuanta más luteína, más amarilla será la yema.
En el caso de los pollos criados exclusivamente en libertad, la cantidad de luteína que pueden absorber depende del entorno de cría en libertad. Si hay más luteína en el alimento, el color de la yema del huevo será relativamente más oscuro. La ingesta de luteína de las gallinas ponedoras comerciales depende del alimento. Por lo tanto, algunos criadores agregarán luteína al alimento según sea apropiado para que la yema del huevo tenga "mejor apariencia".
"La luteína es excelente para proteger los ojos, y no solo en los huevos". La luteína se encuentra en muchas verduras y frutas. Por tanto, cuanto más amarilla sea la yema, más nutritiva será.
2. El valor nutricional de los huevos
▲El alimento nutricionalmente “más cercano a la perfección” está disponible para los humanos.
La proteína del huevo (responder a "proteína en polvo" para más información) es una proteína de alta calidad y con un alto valor nutricional y con diversos métodos de cocción. La proteína del huevo contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La composición de aminoácidos es similar a la de la proteína humana y se absorbe fácilmente.
Los huevos se dividen en albúmina y yema. Las proteínas contienen principalmente agua y proteínas, además de agua y proteínas, la yema de huevo también contiene grasas, minerales y vitaminas, como hierro, fósforo, calcio, vitamina A, vitamina E, vitamina B2, B6 y ácido pantoténico.
3. ¿Aún te desagrada la yema de huevo?
▲El adulto medio puede comer una yema de huevo al día sin ningún problema.
Hablando de huevos, muchas personas los abandonan porque les preocupa el alto contenido de colesterol de las yemas. El contenido de grasa de las yemas de huevo es muy alto y representa alrededor del 28%. El 98% de los lípidos de los huevos enteros se concentran en la yema y el colesterol contenido en la yema representa aproximadamente el 1,5% del peso total de la yema. Sin embargo, algunos estudios han encontrado que la lecitina está presente en la yema de huevo, que es un fuerte emulsionante en el cuerpo y puede hacer que las partículas de colesterol y grasa en el plasma sean más pequeñas y permanezcan suspendidas. Esto no solo facilita el paso de los lípidos a través de los vasos sanguíneos, sino que también facilita el paso de los lípidos a través de los vasos sanguíneos. También evita que el colesterol pase a través de los vasos sanguíneos y se deposite grasa en las paredes de los vasos sanguíneos.
"Mira los personajes y colores" para seleccionar huevos!