Cuestiones nutricionales
Aunque no eres vegetariano, si no puedes comer carne durante un año, eres casi tan bueno como un vegetariano.
Cosas a las que se debe prestar atención en las dietas vegetarianas de larga duración
■Prestar atención a los suplementos proteicos
Ya sean niños o adultos vegetarianos, conviene disponer cinco a seis comidas al día. Alimentos ricos en proteínas, como frijoles, nueces, semillas, tofu u otros productos de soya, huevos o productos lácteos. Aunque existen muchos tipos de estos alimentos, puedes consumirlos en cantidades adecuadas y combinados.
■No olvides el suplemento de calcio
El calcio es un elemento clave necesario para mantener el funcionamiento normal del cuerpo humano. Los vegetarianos no sólo no pueden obtener suplementos de calcio de la carne, sino que tampoco pueden obtener los suplementos de calcio necesarios de los productos lácteos porque básicamente no los beben. Por lo tanto, los científicos sugieren que, siempre que sea posible, los vegetarianos no deberían excluir los productos lácteos como la leche y deberían consumir productos lácteos con moderación. Además, beber regularmente leche de soja, comer soja, brócoli, zumos y cereales enriquecidos con calcio puede desempeñar un papel importante en la suplementación de calcio. Los vegetarianos deben tener en cuenta que, aunque las verduras como la col rizada y las hojas de mostaza se consideran ricas en calcio, el cuerpo no puede absorber todo el calcio de las verduras de color verde oscuro. Por ejemplo, las espinacas y la remolacha contienen altos niveles de oxalatos, que pueden impedir que el cuerpo absorba calcio. Los científicos también señalaron que, aunque las verduras también pueden ser un canal para la suplementación de calcio, su efecto es mucho menor que el de los productos lácteos.
■Complementar vitaminas en una cantidad adecuada
Los científicos han descubierto que aunque los hábitos alimentarios de los vegetarianos son una "dieta saludable", también son un "eclipse parcial", por lo que su vitamina La oferta de B12 tiende a convertirse en una brecha mayor. Los vegetarianos que generalmente evitan los productos lácteos, los huevos, la leche de soja fortificada y otros alimentos deben tomar vitamina B12 a diario. Además, los vegetarianos también deberían tomar vitamina D para mejorar la absorción de calcio.
■Los vegetarianos todavía necesitan grasas
Los científicos señalan que a los vegetarianos les disgustan más los alimentos grasosos. Sin embargo, la ingesta moderada de grasas beneficiosas no sólo es beneficiosa para la salud, sino que también puede desempeñar un papel beneficioso. papel en la prevención del cáncer. Sin embargo, los vegetarianos, que no comen pescado, huevos ni mariscos, muchas veces no pueden obtener este tipo de grasa. Como alternativa, los vegetarianos pueden comer más alimentos como aceite de linaza, aceite de soja y nueces.
Los científicos también señalaron que, en general, una dieta saludable debe incluir diversos elementos y nutrientes que necesita el cuerpo humano, por lo que, al enfatizar en comer más verduras y frutas, no debe ser capaz de aportarlos al ser humano. cuerpo con Se excluyen los alimentos no vegetales y de frutas que requieren otros nutrientes importantes. Aquellos vegetarianos que han llegado a un punto en el que les resulta difícil aceptar alimentos cárnicos y pescados, deben analizar cuidadosamente la estructura de su dieta actual y al menos compensar ciertas lagunas de nutrientes utilizando alimentos alternativos o añadiendo vitaminas, para que pueden mantener la estructura dietética a la que están acostumbrados sin afectar el funcionamiento normal de varias partes del cuerpo.