Hotel Río Puhua
La antigua ópera Houthe, el puente cubierto de viento y lluvia, grullas blancas en el humedal del río Apeng, ladrillos verdes y tejas negras, viejas calles de piedra, el paraguas de papel encerado de Tujia Du Shimei y yo, paseando tranquilamente por el agua, relajarse y disfrutar del Mi estado de ánimo está en esta ciudad tranquila y pintoresca, donde se venden dulces de sésamo con campanillas tintineantes, y la sensación de ciudad natal parece estar a mi alcance.
Siempre he sentido que el paisaje y la comida son motivos que nos llaman a caminar. Las hermosas costumbres deleitan nuestros ojos y excitan nuestro cerebro, mientras que la comida deliciosa puede deleitar nuestras papilas gustativas, calmar nuestras emociones y purificar nuestras almas. Mientras disfruta de una comida deliciosa, los pensamientos perturbadores de la vida siempre se calmarán, haciendo que las personas olviden los altibajos del pasado y sientan el sabor de la felicidad.
Si eres un comensal, no importa a dónde vayas, debes detenerte y escuchar a los lugareños. Las delicias de Zhuoshui todavía conservan demasiada originalidad y aspereza, ya sea en términos de habilidad con el cuchillo, presentación o sabor. Los nombres Ye Tu, "Cinco plataformas de cintura", "Tres plataformas de cintura", "Nueve platos y diez tazones", "Cinco artículos y cuatro forros" son palabras para afuera, pero no reales. La expresión "beber sopa" es una descripción directa de la animada escena en la que los Tujia matan cerdos de Año Nuevo. Proviene de la vida, vulgar y humorística. Se puede ver que la cocina Lishui tiene su propio sistema y tiene poca relación con otras cocinas de Sichuan y Chongqing.
? Según los ancianos, "Wuyaotai" significa comer cinco veces en una comida, beber una apetitosa sopa de té con aceite, comer platos fríos, beber platos calientes... Se necesita medio día para terminar el Wujie, y hay más de 40 platos. . Las "Tres Plataformas de Cintura" requieren tres tiempos y hay más de 20 platos principales y auxiliares. "Nueve platos y diez cuencos" enfatiza nueve platos, con un cuenco grande en el medio, "cinco platos y cuatro platos contienen nueve platos diferentes". Cada plato tiene sus propias exigencias, y el orden de servicio también es muy particular. Más tarde, alguien describió la ostentación como "la cintura no cae". Los platos también hablan de color, sabor y nutrición, teniendo cabida las verduras, como la zanahoria. Más tarde, de ahí surgió el dicho "Sin zanahoria no hay asiento" en el mundo de las artes marciales. La descripción del anciano es muy vívida, lo que muestra lo exigentes que son con la comida en los pueblos pequeños.
El río Apeng fluye entre Qilingai y Wufuling, y se encuentra con el río Puhua en un pequeño pueblo, como una pareja de amantes perdidos hace mucho tiempo. El río Apeng pertenece a una persona en esta montaña. Después de cruzar miles de montañas, regresa ochocientas millas. El río Puhua serpentea como una mujer gentil, ligera y hermosa. Su encuentro creó dos represas, dos ríos y dos montañas. La población local depende de las montañas para comer y del agua, por lo que la comida debe ser variada: los aldeanos han ahumado carne y tocino. Durante miles de años, la gente de las zonas rurales se ha esforzado mucho en "encurtir" y "encurtir". Estas cosas se utilizaban originalmente para conservar los alimentos. Como resultado, los ingredientes tienen un sabor ácido, fragante y hermoso único.
? Comer y beber vino de primavera a 60 grados. Los Tujia lo llaman "tostado de maíz" y los Xiangshan tienen personalidades fuertes. Usa este vino como barricada, derribando a innumerables personas con un solo cuenco. Este impulso.
Comer y beber son las cosas más comunes, pero son el reflejo más fiel de la vida. Aperitivos como bidones de aceite, pescado agrio, semillas y nueces tostadas con hinojo, palitos de vainilla, panecillos y harina de frijol mungo son complementos de la cena de la población local. La anciana de la calle vieja parecía congelada. Lleva décadas elaborando estos sencillos snacks en la calle, manteniendo fielmente el sabor de la calle antigua.
? Esta antigua calle data de hace mil años. Cuando el paisaje y la comida se encuentran, echan raíces y se acumulan aquí, atrayendo amigos de todas direcciones para experimentar la comida, tocar el río Puhua y pasear en bote por el río Apeng. Realmente quiero verte.
? Liu Changyong. Abril de 2017, en Tianya Inn.
6W