¿El vino casero ha estado fermentado durante 10 días? Huele a alcohol pero tiene un sabor muy dulce sin alcohol. ¿No está completamente fermentado?

En primer lugar, piensa si hay mucha espuma durante el proceso de fermentación. Si es así, la fermentación debería completarse en 10 días. La razón por la que no tiene sabor alcohólico es porque lo es. demasiado dulce y agregaste demasiada azúcar. La levadura puede reproducirse a un ritmo alarmante en condiciones ambientales, pero cuando el contenido de alcohol supera los 13 grados (este valor no es absoluto), será difícil que la levadura permanezca activa y la fermentación básicamente se detendrá. Se recomienda probar el contenido de alcohol si supera los 12 grados (puede llegar a 16-17 grados cuando el contenido de azúcar es alto), significa que la fermentación ha terminado, y de nada sirve añadir levadura; El contenido de alcohol es relativamente bajo, busque otra razón, como si la temperatura es demasiado baja o demasiado alta.

Además, no se recomienda elaborar vino demasiado dulce, en primer lugar, el sabor no será bueno y, en segundo lugar, se deteriorará fácilmente.