¿Qué equipo se necesita para el procesamiento de patatas fritas?
Equipo utilizado: máquina de patatas chips
La forma correcta de hacer patatas fritas
Las patatas fritas son deliciosas y fáciles de hacer. Utilice patatas grandes con pulpa de color amarillo dorado, lávelas y pélelas, córtelas en tiras largas de unos 8 x 8 mm y remoje las tiras cortadas en agua con sal durante una hora. Cuando coja el sabor, sácalo y sécalo. Recuerda quitar el agua, de lo contrario salpicará aceite al freír. Freír a fuego medio hasta que esté cocido, sacar, calentar nuevamente el aceite, agregar las papas fritas y freír hasta que estén crujientes, sacar y controlar el aceite.
Nota:
No pongas demasiadas tiras de patata, porque demasiadas tiras de patata se pegarán entre sí
Prepara una olla de fondo redondo con media bola malla, el aceite para patatas fritas puede ser aceite grande o aceite de maní, preferiblemente aceite de fragancia purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, ya que puede quemarse; el aceite no debe estar demasiado caliente, ya que puede endurecerse; Tome un palillo e insértelo verticalmente en el fondo de la olla. Cuando aparezcan burbujas y salpicaduras de aceite a lo largo del palillo, la temperatura del aceite será la adecuada. Esto fue enseñado por un chef de Xi'an y ha demostrado ser exitoso una y otra vez.
Las patatas fritas tienen un secreto: se fríen y se cocinan juntas. Al freír, se deben juntar para cubrir los fideos de la olla. Es mejor tener menos que más, para que se puedan remojar todas las papas fritas y controlar el fuego cuando las papas estén doradas y listas para sacar. , la acción debe ser rápida y lenta. Habrá puntos negros y caras negras. Luego use una red de drenaje para pescarlo.
Las patatas fritas se pueden mojar en salsa de sésamo, pimienta, sal o tomate, y además tienen un sabor único si se comen solas. La sal de pimienta de sésamo es fácil de preparar. Triture las semillas de sésamo y los granos de pimienta de Sichuan con un molinillo de café, fríalos junto con los granos de sal gruesa, conviértalos en polvo y colóquelos en un pimentero de madera para su uso inmediato. También está disponible salsa de tomate.