Cómo realzar el aroma de las hojas de té Cómo hornear hojas de té para realzar el aroma

1. Selección del té: Primero debemos seleccionar el té con un aroma más fuerte. Después de sacarlo del frigorífico, colocarlo en el interior durante 6-8 horas, abrir la bolsa de embalaje y filtrar las hojas de té. Deseche las hojas de té no calificadas, como los restos y las piezas muertas, y deje las hojas de té calificadas en el recogedor durante aproximadamente 20 a 32 horas.

2. Enfriamiento del té al vapor: después de haber esparcido las hojas de té durante mucho tiempo, debemos colocar el recogedor en la sala de vapor. La presión es de 1 a 2 Mpa y la temperatura es estable entre 68ºC. -75 grados centígrados. Si hay tiempo, cocine al vapor las hojas de té durante unos 4-6 minutos. Después de sacarlas, colóquelas en el interior para que se enfríen a temperatura ambiente.

3. Control de temperatura Huiguo: En el proceso de tostado del té y mejora del sabor, el paso más importante es realizar el tratamiento Huiguo en las hojas de té. Por primera vez, necesitamos controlar la temperatura entre 62 y 65 grados Celsius y entre 8 y 10 minutos. Por segunda vez, necesitamos controlar la temperatura entre 66 y 68 grados Celsius y entre 4 y 6 minutos.

4. Nota: Al esparcir las hojas de té, el grosor es de aproximadamente 2-4 cm. Durante el proceso de extensión después de cocinar el té al vapor, debemos voltear las hojas de té de vez en cuando para ayudar a disipar el calor. Debes prestar atención a las técnicas de voltear y rotar alternativamente durante todo el proceso, y los movimientos deben ser lo más suaves y relajantes posible, para promover el aroma del té en sí.