¿Qué parte es carne de jarrete de ternera?

1. La carne de tendón se refiere a la carne de las patas delanteras y traseras del ganado. La carne de las patas delanteras se llama tendón delantero y la carne de las patas traseras se llama tendón trasero. La carne de los tendones está compuesta de fibras musculares tensas. Estos músculos solo se mezclan con algunos tendones y casi no contienen grasa. A menudo se utilizan en salsas, adobos y otras recetas. La carne del jarrete es muy adecuada para hacer ternera salteada, queda deliciosa y masticable.

2. La carne del tendón está envuelta por una membrana cárnica, con tendones incorporados, de dureza moderada, líneas regulares y gran cantidad de tejido conectivo distribuido entre los músculos. El lomo contiene muy poca grasa y mucha proteína, por lo que sabe mejor. El valor nutricional de la carne de tendón es muy alto y también tiene buenos efectos terapéuticos.

3. La composición de aminoácidos rica en la carne de pierna se acerca más a las necesidades del cuerpo humano, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuada para personas en crecimiento, desarrollo y cirugía. recuperación post-enfermedad en términos de complementar la pérdida de sangre y reparar los tejidos.