Cómo hacer pastel de azufaifa al vapor en casa

Ingredientes principales: 100 gramos de dátiles rojos, 3 huevos, 65 gramos de azúcar moreno, 80 gramos de harina baja en gluten y 20 gramos de aceite para ensalada.

1. Lavar los dátiles rojos y cocinarlos al vapor en una vaporera a fuego alto durante unos 10 minutos.

2. Después de cocinar al vapor, exprima el corazón de la azufaifa, dejando solo la pulpa de la azufaifa sin piel.

3. Añade un poco de agua a la carne de azufaifa, viértela en un rompemuros o procesador de alimentos, selecciona el programa de salsa y revuelve con el puré de azufaifa.

4. Tomar 80 gramos de pasta de dátiles, agregar aceite de ensalada y mezclar bien, dejar enfriar y reservar.

5. A continuación, bate los huevos enteros: Echa los huevos y el azúcar moreno triturado en un bol.

6. Utiliza un batidor para batir los huevos y el azúcar moreno hasta que el volumen se expanda 3 veces. La textura batida no desaparecerá fácilmente. La superficie es una pasta delicada.

7. Tamiza la harina baja en gluten en dos tandas y revuelve suavemente desde abajo hasta que no quede polvo seco. No revuelva demasiado para evitar la formación de espuma.

8. Vierta el puré de azufaifa por el borde del recipiente, mezcle suavemente y la masa del bizcocho de azufaifa con azúcar moreno estará lista.

9. Vierte la masa del bizcocho en el molde y agítalo un par de veces para que suelte las burbujas de aire.

10. Coloca el molde en las capas media e inferior del horno y hornea a 170 grados durante 30 minutos.

11. Cuando termine, lo sacamos del horno y listo.