¿Cómo hacer arroz con arroz de olla autocalentable?
El "arroz" del arroz autocalentable no es arroz real, sino que se llama: arroz recombinante.
Creo que mucha gente no está familiarizada con el arroz recombinante. Como sugiere el nombre, se puede entender simplemente que el arroz recombinante es arroz reconstituido. Está elaborado principalmente con arroz y trigo como materias primas principales, con maíz, avena y otras materias primas, preparadas en una determinada proporción. triturado y extruido La apariencia La forma es similar al arroz común. El cambio en la estructura del almidón hace que el tiempo de cocción sea casi el doble que el del arroz original.
La investigación nacional sobre el arroz recombinante comenzó relativamente tarde, en la década de 1990. Utiliza principalmente arroz y arroz partido como principales materias primas y añade una cantidad adecuada de agente gelificante para producir arroz recombinante.
En China, el arroz tiene una larga historia de cultivo y además es un alimento básico para complementar nutrientes. Además de ser rico en carbohidratos, el arroz también contiene proteínas, grasas, vitaminas y 11 minerales, que pueden proporcionar una nutrición integral al cuerpo humano. Aunque el contenido individual de diversos nutrientes no es muy elevado, debido a su gran consumo, tiene un alto efecto nutricional en general, por lo que se le conoce como el "primero de los cinco cereales". Por tanto, comer arroz tiene un alto valor nutricional.
¿Qué pasará con el valor nutricional del arroz una vez reorganizado?
Según una investigación, parte del almidón del arroz autocalentable producido mediante tecnología de reestructuración por extrusión se degrada. Contiene más disacáridos y oligosacáridos que el arroz normal, lo que hace que este arroz sea más fácil de digerir. Durante el proceso de producción, también va acompañado de una extrusión a alta temperatura, que también destruye algunas vitaminas, lo que resulta en una menor digestibilidad de las proteínas vegetales y una menor utilización de los aminoácidos.
Estrictamente hablando, el arroz autocalentable no tiene muchos inconvenientes, porque el cambio en la estructura del almidón lo hace más digerible que el arroz normal, pero no es adecuado para personas que quieran controlar el azúcar en sangre, y durante Durante el procesamiento se perderán algunos nutrientes.
Por lo tanto, podemos considerar el arroz autocalentable como una comida rápida similar a los fideos instantáneos, pero no se puede comer durante mucho tiempo, y mucho menos en una comida diaria. Después de todo, todavía tiene cierto contenido nutricional. Si falta, algunos grupos específicos de personas no pueden consumirlo durante mucho tiempo.