Los fideos de caracol se convierten en la tarjeta de presentación del patrimonio cultural inmaterial de Guangxi
¿En qué lugar los fideos de caracol son una comida especial?
Los fideos de caracol son una especialidad local en Liuzhou, Guangxi. Su sabor es relativamente único y huele mal, pero en realidad es muy delicioso.
En qué año fue patrimonio cultural inmaterial los fideos de caracol
En 2020, los fideos de caracol se incluyeron en el patrimonio cultural inmaterial.
En 2008, las habilidades de fabricación manual de fideos de caracol de Liuzhou fueron seleccionadas en el segundo lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi. En 2020 fue incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.
Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tienen un sabor único, picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. La delicia de los fideos de caracol también se debe a su sopa única. La sopa se elabora con caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo, varios chiles y otras especias y condimentos naturales.
¿Cuáles son las connotaciones humanísticas de los fideos de caracol?
Las connotaciones humanísticas de los fideos de caracol son:
En las décadas de 1970 y 1980, el mercado de verduras de la calle Gubu se convirtió en una parte integral de la ciudad de Liuzhou. El mayor centro de distribución para la venta al por mayor de caracoles. Después de que el público del cercano Worker Cinema se va, les gusta pasar el rato cerca, formando el mercado nocturno de la calle Gubu. A la gente de Liuzhou siempre le ha gustado comer caracoles y fideos de arroz. Algunos propietarios de mercados nocturnos venden caracoles hervidos y fideos de arroz al mismo tiempo. A algunos comensales les gusta añadir sopa de caracol aceitosa y acuosa a los fideos de arroz, formando así el prototipo de fideos de caracol.
Las características de sabor de los fideos de caracol:
Además de ser fresco, ácido, refrescante y picante, el sabor picante de los fideos de caracol también es único. Está hecho con los fideos de arroz suaves y refrescantes únicos de Liuzhou, además de ingredientes como brotes de bambú agrios, maní, yuba frita, azucena, rábano seco, vegetales verdes frescos, un sabor agrio y picante rico y moderado y sopa de caracol hervida. la singular y deliciosa sopa de caracol, la gente se lo pensará dos veces antes de comerla.
Mirar el color antes de probarlo te hará salivar. Los rojos son la capa de aceite de chile que flota encima, los verdes son las verduras de temporada y la deliciosa sopa de caracol penetra en cada fideos. El aceite de chile en polvo es diferente del picante común. Este tipo de picante es agresivo, tierno, suave y crujiente, lo que hace que la gente olvide su sabor original.
¿Qué ciudad a nivel de prefectura de Guangxi es la especialidad de los fideos de caracol?
Los fideos de caracol son una especialidad de la ciudad de Liuzhou, Guangxi.
Los fideos de arroz con caracol son un manjar especial en Guangxi. Su origen está en la ciudad de Liuzhou, provincia de Guangxi. Es un famoso fideo de arroz snack local. Los tornillos que contiene tienen un olor especial, lo que hace que este manjar sea único. , los fideos de caracol combinan un aroma agridulce, refrescante y fresco en uno, y tienen un sabor único.
El 21 de marzo de 2019, funcionarios de Liuzhou, Guangxi, el lugar de nacimiento de los fideos de caracol, expresaron su gratitud a los amigos extranjeros por su preocupación. Los fideos de caracol son patrimonio cultural intangible de Guangxi y gradualmente están solicitando su reconocimiento nacional y mundial. -clase patrimonio cultural inmaterial. El 24 de mayo de 2021, la técnica de elaboración de fideos de caracol de Liuzhou declarada por la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi, fue aprobada por el Consejo de Estado y se incluyó en el quinto lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional.
Características del sabor:
La razón por la que los fideos de caracol se llaman “fideos de caracol” es porque su sopa está hecha a base de caracoles. Puede que los forasteros no estén acostumbrados al sabor picante y a pescado de la sopa de fideos de caracol, pero esta es precisamente la característica más importante de la sopa de fideos de caracol. La sopa de caracol cuidadosamente elaborada tiene un sabor único que es claro pero no suave, entumecido pero no seco, picante pero no picante, fragante pero no grasoso.
Los auténticos fideos de caracol de Liuzhou tendrán un olor "apestoso" fuerte y extraño. Este olor "apestoso" proviene de los brotes de bambú agrios de los fideos de caracol, que son brotes de bambú frescos fermentados mediante tecnología. por acidificación, y su sabor hace que mucha gente lo evite, pero quien sepa apreciar su connotación sabrá que es fragante pero no podrido, resulta apetecible al olerlo, saliva al pensar en él y hace revolcarse. cuando lo comes.
La cuna de los fideos de caracol
La cuna de los fideos de caracol es Liuzhou, Guangxi. Los fideos de caracol son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Liuzhou, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. Tienen un sabor único: picante, refrescante, fresco, ácido y picante. Es el snack con características locales más famoso de Liuzhou. La delicia de los fideos de caracol también se debe a su sopa única. La sopa se elabora con especias y condimentos naturales como caracoles, kaempferol, anís estrellado, canela, clavo y varios chiles.
Origen histórico: El ají se introdujo en China desde América a finales de la dinastía Ming. Al principio, solo se usaba como cultivo ornamental y medicina, y no entró en el menú chino durante mucho tiempo. tiempo. Después de que el chile entró en China, desató una pequeña revolución dietética. La gente de Liuzhou lo integró en los fideos de caracol y los utilizó, creando así los fideos de caracol. Muchas personas que han comido fideos de caracol se preguntan por qué no hay un solo caracol en los fideos de caracol. Se dice que la sopa de caracol de fideos de caracol está hecha de carne de caracol, huesos de cerdo, materiales medicinales, especias naturales y otras recetas populares secretas. Después de la sopa, la carne del caracol se desechará a medida que la esencia se concentre en la sopa.
¿Dónde son una especialidad los fideos de caracol?
Los fideos de caracol son una especialidad de Liuzhou, Guangxi.
Los fideos de caracol tienen varios sabores, incluyendo picante, fresco, ácido y picante. Liuzhou es rica en caracoles y a la gente le encanta comer caracoles. La gente de Liuzhou ha estado comiendo caracoles durante cientos de años. Cuando la gente de Liuzhou regresa a su ciudad natal, siempre busca un plato de fideos de caracol y lo devora para aliviar su nostalgia.
El nombre de fideos de caracol proviene de la base de la sopa. La base de la sopa de fideos de caracol está hecha de caracoles, huesos de cerdo y materiales medicinales. La carne del caracol es fresca, los huesos de cerdo son fragantes y picantes. el aceite flota sobre tu boca. Las guarniciones tradicionales son espinacas de agua o coliflor, hongos, maní, brotes de bambú encurtidos, yuba, mostaza encurtida, azucenas y frijoles encurtidos. Además, las tiendas de fideos de caracol tienen huevos de caracol y patas de pato. Los huevos de caracol se preparan hirviéndolos, pelándolos y luego hirviéndolos en sopa de caracol. Saben a caracoles.
Historia del desarrollo
Los fideos de caracol aparecieron por primera vez a finales de la década de 1970. Aunque tienen una historia corta, los caracoles y los fideos de arroz tienen una larga historia en Liuzhou. Liu Wen, que se ha dedicado a la arqueología y las reliquias culturales en Liuzhou durante más de 40 años, cree que, desde un pequeño aspecto, la trayectoria de desarrollo histórico y cultural de Liuzhou es una historia de recolección de caracoles comestibles.
Hace más de 40 años, arqueólogos chinos descubrieron una gran cantidad de depósitos de conchas de caracol en la cueva Bailian, Dalongtan Liyuzui y otros sitios. "Hace unos 20.000 años, el 'pueblo Liujiang' que vivía en Bailiandong comenzó a cazar caracoles como alimento y aprendió a utilizar el fuego. Los restos de los 'caracoles de piedra ardiente' de los pueblos primitivos de aquella época todavía permanecen en el yacimiento de Bailiandong". dijo Jiang Jinyuan, director del Museo de Ciencias Rupestres de Bailiandong en Liuzhou.