Cultivo de setas
1. Descripción general
Los hongos shiitake son una de las especialidades de China y se exportan desde hace muchos años. En 1999, la producción de hongos de mi país alcanzó más de 654,38 millones de toneladas, ocupando el primer lugar en el mundo.
Nº 1 del mundo. Los hongos shiitake también se comen en todo el mundo. Los hongos en China se venden principalmente en forma seca, y en los últimos años también se exportan algunos productos frescos.
2. Métodos de cultivo, técnicas y tipos de variedades
1. Métodos y técnicas de cultivo
Existen tres métodos básicos de cultivo de hongos, cultivo artificial y cultivo en tierra. . Con el avance continuo de las tecnologías de cultivo alternativas,
a medida que ha aumentado la conciencia de la gente sobre la protección de los bosques, el cultivo de madera ha sido poco común en los últimos años, y los hongos de China provienen principalmente de cultivos alternativos.
El proceso básico es el siguiente: ingredientes, embolsado, esterilización, inoculación y fructificación.
2. Festival del Comité de Cultivo
Hay dos estaciones principales: la siembra de primavera y la siembra de otoño. Hay siembra de principios de primavera, siembra de finales de primavera y verano, siembra de primavera y siembra de verano, siembra de primavera y siembra de otoño, y siembra de otoño.
Existen varios métodos principales de producción y manejo en invierno y primavera.
3. Tipos de variedades
Existen muchas variedades de hongos shiitake, que se pueden dividir según las necesidades, medios de cultivo, época de fructificación, tipo de venta y tamaño Dividir, dividir por hongo. temperatura, etc
(1) Según el método de cultivo. Los hongos shiitake se pueden cultivar cortando madera como material sustitutivo, que se puede dividir en varios tipos, como aserrín, bagazo de caña de azúcar, mazorcas de maíz, paja, etc. Por lo tanto, se puede dividir en especies de madera, especies de aserrín (especies forrajeras), especies de hongos y especies de pastos.
Se utilizan como materiales cinco tipos, incluida madera procedente de especies arbóreas de doble uso.
(2) Prensar los champiñones por la mañana y por la noche. Según esta clasificación, se puede dividir en especies de crecimiento temprano (resultados 70 días después de la vacunación) y especies de crecimiento tardío (120 días después de la vacunación). ③Según el tipo de producto apropiado. Esto se divide principalmente en ventas secas y ventas frescas. Las ventas secas son relativas.
Los hongos shiitake son densos, tienen un bajo contenido de agua y se secan rápidamente, lo que los hace aptos para el secado; los hongos que se venden frescos son más sueltos y tienen un mayor contenido de agua.
4Dependiendo del tamaño. Se puede dividir en tres categorías: especies de hojas grandes, especies de hojas medianas-grandes y especies de hojas pequeñas. Los primeros miden en su mayoría de 5 a 15 cm y los segundos de 4 a 6 cm, con hojas medianas y grandes plantadas entre ellas.
⑤Según la temperatura de formación de setas. Se puede dividir en cuatro categorías: especies de baja temperatura, especies de temperatura media, especies de alta temperatura y especies de temperatura amplia.
Especies de baja temperatura: la temperatura central de la fructificación es de aproximadamente 5-65438 ± 05 ℃.
Variedades de temperatura media: la temperatura en el centro de la formación de hongos es de aproximadamente 10-20 ℃
Variedades de alta temperatura: la temperatura en el centro de la formación de hongos es de aproximadamente 15-25 ℃ .
Variedades de temperatura de madera: La temperatura de fructificación está entre 5 y 28°C, pero la temperatura de fructificación de 10-20°C es la más alta y la de mejor calidad. Cultivo
Los obtentores deben elegir variedades adecuadas según sus necesidades reales.
3. Principales variedades de cultivo alternativo
En los últimos años, el cultivo sustitutivo de setas shiitake ha supuesto más del 90% de la producción total en mi país, y el cultivo segmentado siempre lo ha sido. ha sido un método de cultivo que restringe la producción.
Por lo tanto, este artículo ya no presenta los tipos y técnicas de cultivo de Duanmu. Solo presenta las variedades cultivadas pero no los materiales.
Facilitar a los cultivadores el conocimiento de las variedades y su uso racional. Este artículo presenta variedades según la temporada de cultivo.
1. Variedades de crecimiento tardío plantadas en primavera
Actualmente se utilizan tres cepas principales como setas sustitutivas: 241 (D4), Qingyuan 9015 (Guhua 939) y Guhua 135.
(1) Nombre, origen y caracteres básicos
① 241 (D4241) (D4 La cepa Lentinus edodes es la primera variedad de maduración tardía sembrada en primavera y ampliamente utilizada en el cultivo sustitutivo de Lentinus edodes en mi país.
Desde 1988, el número acumulado de aplicaciones ha sido de aproximadamente 2.500 millones de bolsas. Esta variedad ha sido cultivada por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del condado de Wu Keqingyuan.
Es. una variedad promocionada legalmente en la provincia de Zhejiang. Se aisló la cepa D4 del cuerpo fructífero de la cepa Duanzhimu 241.
Se obtuvo una nueva cepa mutada de forma natural.
Su cuerpo fructífero, las hojas son grandes y redondas, con pulpa gruesa. El diámetro real del sombrero es de 6 (D 10 cm), el grosor de la pulpa es de 1,8 (D 2,2 cm), el tallo es corto y delgado. , y la calidad es excelente. Es conocido en el extranjero como un "hongo biónico" que tiene una temperatura media y baja.
El rango de temperatura es de 6 a 20 ℃, la temperatura óptima es de 12 (. D16℃), y el período de inoculación adecuado es el 2(D) de mayo.
El período de fructificación es de octubre a abril del año siguiente. Esta variedad es muy resistente al estrés y tiene una amplia adaptabilidad. se ha promovido y aplicado en áreas productoras de hongos en todo el país.
El período de fructificación es a baja temperatura, el embolsado y la recolección de hongos son el método principal, y se ha producido estimulación seca y húmeda dentro de un cierto rango de diferencia de temperatura. el mejor efecto.
Los hongos shiitake tienen el mejor sentido y calidad y también son las variedades más exportadas.
( 2) Qingyuan 9015 (Flower Mushroom 939) fue creado con éxito por Wu Qingcheng. del Instituto de Investigación de Hongos Comestibles del condado de Qingyuan, provincia de Zhejiang, y ha aprobado la certificación. Es una de las tres variedades de hongos shiitake promovidas legalmente en la provincia de Zhejiang. Actualmente se está cultivando una de las nuevas cepas de variación natural. (Flower Mushroom 939) representa aproximadamente el 75% del área total de Daihua Mushrooms. La forma de la flor es redonda.
La tapa de la botella es grande y gruesa, con un alto rendimiento. es de 4 (D14 cm) y la longitud del mango es de 3,5 (D 5,5 cm). No es fácil abrir la película y florece fácilmente.
Setas shiitake: pertenecen al tipo mesófilo, la temperatura de fructificación. es de 8 a 22 ℃, la temperatura óptima es de 14 ℃ (D18 ℃) y la edad del hongo es de aproximadamente 90 días.
La atención se centra en el período de inoculación en marzo (D-agosto). inoculados El rendimiento de los hongos shiitake es el mismo en diferentes períodos de inoculación, pero la forma de la flor de los hongos inoculados en mayo (julio) es la más uniforme y tiene la resistencia al estrés más uniforme entre todas las cepas que reemplazan a los hongos. la mejor resistencia a altas temperaturas.
Esta variedad es una excelente variedad para el cultivo de hongos y es adecuada para embolsados humectantes de baja caída. /p>
Variedades de alto rendimiento y alta calidad con producción de hongos. métodos
③La variedad de hongo shiitake 135 cultivada en Duanmu se ha convertido en una de las variedades de hongos shiitake después del cultivo y la domesticación.
El sombrero es grande, la pulpa es gruesa y el tallo del hongo. corto y la calidad del hongo es alta. El diámetro del sombrero es de 5 (D13 cm), la longitud del tallo es de 3 (D4 cm) y es fácil de moldear.
El hongo tiene una temperatura media-baja. tipo, y el rango de temperatura de fructificación es 6(D18, 9-13 ℃ es el más adecuado; la edad bacteriana es de más de 200 días, el período de inoculación es abril Durante la etapa de desarrollo, se encontrarán altas temperaturas en verano, lo que afectan la calidad de la madera de los hongos, desde moho local hasta enfermedades y plagas de insectos. La luz en el ambiente de cultivo de hongos inoculados debe ser débil para evitar que la película bacteriana sea demasiado oscura y demasiado espesa. para producir hongos
(2) Técnicas de cultivo clave
① Organizar científicamente el período de inoculación del cultivo y el tiempo desde la inoculación hasta la fructificación del micelio para las variedades de primavera y otoño. /p>
En este proceso, el consumo de nutrientes del medio de cultivo en la etapa inicial de inoculación afectará el rendimiento de los hongos shiitake en la etapa posterior de inoculación, y la nutrición del micelio en la etapa posterior de inoculación también afectará verse afectado.
Hay menos acumulación y hay más hongos deformados en los hongos de la primera a la segunda ola. A juzgar por las condiciones climáticas en el sur de mi país, los períodos de inoculación para la siembra de primavera y la siembra de otoño son respectivamente: 241 (D4 es febrero-mayo, Qingyuan 9015 (Pintura antigua 939) es abril-julio, la Pintura antigua 135 es febrero (D4) . Gas natural en el norte de China
La temperatura es más baja, y la temperatura adecuada para la fructificación de las setas en otoño es más temprana que en el sur. El periodo de inoculación puede adelantarse ligeramente, pero hay que prestar atención a la programación de la misma. período de inoculación.
p>Después de comenzar a una temperatura de 5 ℃
②Las cepas anteriores son adecuadas para aserrín 78, salvado de trigo 20, azúcar y yeso 1. >Para fórmulas convencionales. con un contenido de humedad de aproximadamente 60, es mejor que el medio de cultivo de Pleurotus 135 tenga un contenido de humedad ligeramente menor.
③Perfore y ventile los orificios a tiempo. Las herramientas de ventilación suelen estar hechas de 1,5. Clavos de pulgadas. El número total de agujeros en la madera de un hongo depende del hongo.
Cuanto más sólida es la madera, más agujeros, y cuanto mayor es el contenido de humedad, más profundos son los agujeros.
Cada trozo de madera de seta
generalmente mide unos 100 y tiene una profundidad de 1,5 cm. Durante el proceso de crecimiento del micelio, el orificio generalmente se perfora tres veces. La primera vez es para inocular el círculo de micelio del hongo con un diámetro de 6 (D7 cm) en el orificio de inoculación. La segunda vez es para esparcir el micelio del hongo. cultura El precio es de unos 50, la tercera vez.
El micelio de hongo cubrió toda la bolsa. La posición de punción 1-2 se seleccionó a 1,5 cm del círculo micelial del hongo shiitake, y el tercer punto de punción fue a 1,5 cm.
La parte posterior del orificio de inoculación. La segunda y tercera vez, debe haber un tumor blanco del tamaño de un grano de maíz en la pared de la bolsa de cultivo.
④Ajuste la forma del pelo de la madera de hongo y ajuste la temperatura del material. Los hongos inoculados se disponen en línea recta, se apilan de 8 a 10 capas de altura y se perforan agujeros por segunda vez.
La madera del hongo aéreo está dispuesta en dos direcciones horizontales y tres direcciones verticales, y está apilada a 8 pisos de altura. La madera del hongo después del segundo orificio de perforación es hexagonal y se apila en 5-6 capas de altura. Un gran número
Debe haber espacios entre pilotes y canales de 40 cm entre filas. Se debe reforzar la ventilación para el cultivo de interior.
⑤La madera del hongo se transforma con el tiempo. Para promover la decoloración de la madera de los hongos y formar una película uniforme se requiere una luz dispersa intensa. 241-4, 9015
(Flower Mushroom 939), la transformación de la madera del hongo comienza aproximadamente 2 meses después de que el micelio del cuerpo del hongo cubre toda la bolsa, y lo último es 30 días antes de la fructificación 135
No es aconsejable transferir la madera de los hongos después de que haya cambiado completamente de color, porque el color es demasiado profundo y la película es demasiado espesa, lo que dificulta la aparición de los brotes de los hongos.
>Cultivo en luz oscura, los hongos deben transferirse en temporada y crecerán a medida que roten.
⑥Promueve la apariencia uniforme de los cogollos de los hongos. Shiitake 241-4 y Qingyuan 9015 (Huagu 939) son variedades con múltiples cogollos de hongos.
Cuando el micelio del hongo alcanza la madurez fisiológica y llega la estación de temperatura adecuada para la aparición de setas, conviene aprovechar la diferencia de temperatura para estimular la aparición de setas. Si toma la vibración como ejemplo,
La estimulación (asustar a los hongos) al golpear la madera hará que broten una gran cantidad de hongos y afectará la calidad de los hongos. La cepa King Oyster Mushroom 135 debe tener una cierta cepa; vibración.
O golpear madera (para espantar las setas) para estimular, de lo contrario las setas crecerán de forma desigual.
(3) Medidas preventivas contra diversas bacterias y plagas
Para las variedades de maduración tardía plantadas en primavera, la atención se centra en prevenir diversas bacterias y plagas, que es la etapa de manejo en verano. . Las principales medidas técnicas son:
Manejo refinado, evacuación de los árboles de hongos tanto como sea posible, ventilación y enfriamiento oportunos, buena sombra de los cobertizos de hongos y buena higiene ambiental.
La madera de hongos parcialmente contaminada se puede recubrir con penicilina y propafenona, y los mosquitos de los hongos se pueden controlar con espirales especiales para mosquitos y diclorvos.
2. Variedades de verano plantadas en primavera
(1) Nombre, origen y caracteres básicos
①Wuxiang 1 es la variedad con mayor temperatura de aparición de hongos. Esta variedad tiene hojas grandes y pulpa gruesa.
El sombrero del hongo es oscuro y el mango es de grosor medio y ligeramente largo. Su mayor ventaja es que la temperatura de hongo es alta y la temperatura puede alcanzar los 28 ℃.
El la temperatura máxima de proliferación de hongos es de 34 ℃, el rango de temperatura es de 10 a 34 ℃, la temperatura óptima es de 20 a 26 ℃, la edad bacteriana es de 60 días y el período de inoculación adecuado es el adecuado.
El periodo de fructificación es de 5-11 meses. Las áreas generales con fuerte resistencia al estrés se pueden utilizar como la primera opción para la producción de hongos de verano y son principalmente adecuadas para la venta en fresco y la venta de mantenimiento en fresco.
②CR04 es una variedad de temperatura media-alta obtenida con éxito por el Instituto de Investigación de Hongos de la ciudad de Sanming, provincia de Fujian, mediante selección cruzada. Cuerpo fructífero grande
Las hojas son redondas, las flores son redondas, la pulpa del hongo es gruesa, el sombrero es de color marrón oscuro, escamoso y, a veces, hay una aguja que sobresale ligeramente en la parte superior del sombrero. , en medio del tallo.
Grueso y ligeramente más largo, el rango de temperatura de fructificación es de 10-28 ℃, el óptimo es de 18-23 ℃, la edad bacteriana es de 70 días y el período de inoculación adecuado es de 1 a 4 meses.
El período de fructificación es de abril a octubre. Tiene una fuerte resistencia al estrés y una amplia adaptabilidad, y es adecuado para su uso en zonas de mediana y gran altitud. Es principalmente adecuado para conservación y conservación.
Deshidratación, secado y venta.
③ Patchouli 47 es una variedad de alta temperatura obtenida por el Instituto Provincial de Microbiología de Guangdong. El cuerpo fructífero es redondo, con una cubierta grande y pulpa gruesa.
El sombrero del hongo es de color marrón amarillento, el mango es de grosor medio y ligeramente largo, el rango de temperatura de fructificación es de 14 a 28 ℃, el óptimo es de 14 a 24 ℃ y la edad del hongo es de 60 días. lo cual es adecuado.
El período de inoculación es febrero (D mayo), el período de proliferación es mayo (D 165438 octubre), los períodos máximos de fructificación son mayo-junio y septiembre-65438 octubre respectivamente, y el período de proliferación es en invierno. La cantidad es extremadamente alta.
Menos. Puede utilizarse en zonas de media y gran altitud y está indicado principalmente para deshidratación, secado, conservación y comercialización.
④8001, una variedad de temperatura media-alta desarrollada por el Instituto de Investigación de Hongos Comestibles de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanghai, tiene cuerpos fructíferos solitarios y flores redondas.
Tipo de hoja mediana-grande, sombrero carnoso, de color marrón o marrón oscuro, tallo grueso y ligeramente más largo, temperatura óptima de fructificación 14-26°C.
18-23 ℃, la edad bacteriana es de más de 60 días, el período de inoculación adecuado es de 2 a 4 meses, el período de fructificación es el 5 de octubre (D 165438), no apto para fructificación a baja temperatura en invierno.
Las setas se venden frescas o deshidratadas y secas