Cómo hacer bolitas de masa verde de artemisa
Cómo hacer bolas de masa verdes de artemisa
Introducción: Comer bolas de masa verdes durante el Festival Qingming es una costumbre tradicional en el sur. La artemisa es una hierba silvestre. Las bolas de masa verdes que se elaboran tienen un sabor especial. Tiene un aroma fresco y fragante, y su apariencia es verde e impecable. Ahora es el período de crecimiento fresco y tierno de la artemisa, que es el mejor momento para comer albóndigas verdes de artemisa.
Ingredientes
100 gramos de harina de arroz glutinoso 30 gramos de fideos claros 75 gramos de jugo de artemisa 15 gramos de agua hirviendo. >
Método
1. Lavar una cantidad adecuada de artemisa, blanquearla en agua durante un minuto, sacarla, ponerla en un procesador de alimentos, agregar un poco de agua y batir hasta obtener una papilla. y filtrarlo en jugo.
2. Mezclar la harina clara con 15 gramos de agua hirviendo y amasar hasta obtener una masa. Mezclar la harina de arroz glutinoso con 75 gramos de jugo de artemisa, luego agregar la masa clara y amasar repetidamente hasta formar una. masa.
3. Dividir en cinco porciones, envolver los rellenos en bolitas y hacer bolitas. Untar los vasos de papel con aceite, poner las bolitas verdes, colocarlas en la vaporera y cocinarlas al vapor en agua hirviendo. 8 minutos.
El valor medicinal de la artemisa
Nombre de la especie Artemisia argyi
También conocida como plataforma de hielo, hierba de acera, artemisa fragante, artemisa Qi, artemisa, artemisa, moxibustión. hierba, hierba medicinal, hierba amarilla, artemisa, hoja de moxa, verde
Nombre científico en latín Artemisia argyi
Nombre en inglés Argy Wormwood
Clasificación de familia y género Asteraceae, Artemisia
Fuente: "Nuevas historias: Fei Gong" de Lu Xun: "Mozi pidió que los postes de arado se mezclaran con agua y harina de maíz, pero él mismo hizo un fuego con pedernal y moxa, y encendió ramas secas para hervir agua. ”
Características morfológicas
Hierba perenne o ligeramente semi-arbustiva, la planta tiene un aroma fuerte. La raíz principal es evidente, ligeramente gruesa y larga, con un diámetro de 1,5 cm, y muchas raíces laterales presentan a menudo rizomas subterráneos horizontales y ramas vegetativas; Tallos solitarios o en pequeño número, de 80-150 (-250) cm de altura, con nervaduras longitudinales evidentes, de color marrón o marrón grisáceo, ligeramente lignificados en la base, con algunas ramas cortas, de 3-5 cm de largo. están cubiertos de una pubescencia gris parecida a la seda de una araña. Las hojas son gruesas y parecidas al papel, con pubescencia de color blanco grisáceo en la superficie superior y manchas glandulares blancas y pequeños hoyos. El dorso está densamente cubierto de densos pelos de color blanco grisáceo en forma de araña; las hojas basales tienen tallos largos y se marchitan durante la floración; ; las hojas en la parte inferior del tallo son casi redondas o anchas, pinnadas profundamente lobuladas, con 2-3 lóbulos en cada lado. Los lóbulos son ovalados u obovados-elípticos. Las venas principales y laterales en la parte posterior y posterior del tallo son en su mayoría de color marrón oscuro o de color oxidado, longitud del pecíolo 0,5-o. 8 cm, la hoja del medio es ovada, triangular-ovada o casi en forma de rombo, de 5 a 8 cm de largo, de 4 a 7 cm de ancho, una (o dos) pinnadas profundamente lobuladas a medio lobuladas, con 2 a 3 lóbulos en cada una. Los lóbulos son ovados, ovado-lanceolados o lanceolados, de 2,5-5 cm de largo y 1,5-2 cm de ancho. Ya no están divididos o les faltan 1-2 dientes en cada lado. tiene forma y se atenúa, tiene un tallo corto, venas evidentes, elevadas en el dorso, color oxidado cuando está seco, longitud del pecíolo 0,2-0,5 cm, generalmente sin pseudoestípulas o pseudoestípulas muy pequeñas en la base, las hojas superiores y las brácteas son semipinnadas; lobulados, poco lobulados o 3 profundos o 3 lóbulos, o no divididos, sino ovalados, oblongo-lanceolados, lanceolados o lineales-lanceolados. La cabeza floral es elíptica, de 2,5-3 (-3,5) mm de diámetro, sésil o casi sésil, con varias a más de 10 flores dispuestas en las ramas en pequeñas espigas o espigas compuestas, y suelen formar una estrecha forma de aguja. panícula en el tallo, con la cabeza de la flor inclinada hacia abajo después de la floración; las brácteas del involucro tienen 3-4 capas, dispuestas en forma imbricada, y las brácteas del involucro exterior son pequeñas, herbáceas, ovadas o ovaladas estrechas, el dorso está densamente cubierto de lana similar a la seda de araña de color blanco grisáceo, el borde es membranoso, el involucro medio es más largo que la capa exterior, largo ovado, el dorso está cubierto con lana similar a la seda de araña, la bráctea interna es delgada y la espalda casi sin pelo La inflorescencia es pequeña; las flores femeninas son de 6 a 10, la corola es estrecha y tubular, con 2 dientes lobulados en el alero, de color púrpura, el estilo es delgado, extendiéndose muy largo fuera de la corola, y el ápice es 2 bifurcado; las flores bisexuales son de 8 a 12, la corola es tubular o alta Las patas tienen forma de copa, con manchas glandulares en el exterior, los aleros son de color púrpura, las anteras son estrechamente lineales, el apéndice del ápice es puntiagudo, largo triangular y hay una pequeña punta no obvia en la base. El estilo tiene casi el mismo largo o un poco más largo que la corola, el ápice tiene dos bifurcaciones y la flor tiene el dorso curvado hacia afuera, los extremos de las bifurcaciones están truncados y hay pestañas. . Los aquenios son ovalados u oblongos. El periodo de floración y fructificación es de septiembre a octubre.
Valor medicinal
La artemisa está estrechamente relacionada con la vida de los chinos. Cada vez que durante el Festival del Bote del Dragón, la gente siempre ponía moxa en casa para "alejarse de los malos espíritus" y secarla. Las plantas resultantes se remojan en agua y se fumigan para desinfectar y aliviar la picazón. Las parturientas suelen utilizar agua de moxa para bañarse o fumigar. La artemisa tiene una naturaleza y un sabor amargo, picante y cálido, y entra en el bazo, el hígado y los riñones.
El "Compendio de Materia Médica" registra: Las hojas de moxa moxa se utilizan como medicina. Son de naturaleza cálida, de sabor amargo, no tóxicas, de naturaleza pura yang, abren los doce meridianos, tienen la función de restaurar el yang y regular. qi y sangre, eliminando la humedad y el frío, deteniendo el sangrado y aliviando al feto, etc., y también se utilizan comúnmente en acupuntura. Por lo tanto, también se la llama "hierba medicinal". La mayoría de los "baños de hierbas" que son populares en Taiwán ahora usan artemisa. En cuanto a las propiedades de las hojas de moxa, "Materia Medica" registra: "Las hojas de moxa pueden moxibustar todo tipo de enfermedades". El "Compendio de Materia Medica" dice: "Las hojas de moxa son amargas y picantes, producen calor, están calientes cuando se cocinan y tienen propiedades puras del yang Pueden devolver el yang moribundo y conectar los doce. Viaja a través de los tres canales yin, regula el qi y la sangre, ahuyenta el frío y la humedad y calienta el útero... El fuego de moxibustión puede penetrar los meridianos y eliminarlo todo. enfermedades "Muestra que el uso de hojas de moxa como material de moxibustión puede desbloquear los meridianos, activar los meridianos y eliminar el yin y el frío. Tiene las funciones de reducir la hinchazón y disipar el estancamiento, restaurar el yang y aliviar los eventos adversos. La farmacología moderna ha descubierto que las hojas de artemisa tienen un alto contenido de aceite volátil, incluido 1,8-cineol (que representa más del 50%), y otros incluyen α-tujona, alcoholes sesquiterpénicos y sus ésteres. Las hojas secas contienen un 10,13% de minerales, un 2,59% de grasas, un 25,85% de proteínas y vitaminas A, B1, B2, C, etc. Cuando se utilizan hojas de moxa para la moxibustión, cuanto más viejas sean, mejor. Por eso, hay un dicho que dice que "para una enfermedad de siete años, busque tres años de hojas de moxa" ("Mencius"). Toda la planta tiene los efectos de regular la menstruación y detener el sangrado, aliviar el embarazo y detener el colapso, disipar el frío y eliminar la humedad. Puede curar la menstruación irregular, el dolor menstrual y el dolor abdominal, el aborto espontáneo, el sangrado uterino y curar la artritis reumatoide, el viento en contra, el viento menstrual, etc. Debido a que puede cortar el hielo en formas redondas y tratar diversas enfermedades, es el medicamento más utilizado por los médicos. Las investigaciones experimentales modernas han demostrado que las hojas de moxa tienen efectos antibacterianos y antivirales; efectos antiasmáticos, antitusivos y expectorantes; efectos hemostáticos y anticoagulantes; efectos sedantes y antialérgicos, etc. La artemisa se puede utilizar en recetas como "té de hojas de artemisa", "sopa de hojas de artemisa", "gachas de hojas de artemisa", etc. para mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La artemisa tiene un aroma especial que tiene el efecto de repeler a los mosquitos. Por eso, los antiguos solían colgarla delante de sus puertas, en primer lugar para ahuyentar a los malos espíritus y, en segundo lugar, para ahuyentar a los mosquitos. Efectos secundarios del uso prolongado de hojas de artemisa: si se usa demasiado aceite volátil (componente de fragancia), inhibirá los nervios.