Liofilizador de verduras, liofilizador al vacío, liofilizador, ¿es diferente del liofilizador de verduras?

El fabricante de liofilizador de verduras y liofilizador de verduras Red Deer de Shanghai responderá por usted:

1. Existen muchos métodos de secado, como secado al sol, secado por ebullición, secado en horno y pulverización. Secado y secado al vacío, etc., pero los métodos de secado ordinarios generalmente se llevan a cabo a temperaturas superiores a 0 °C o superiores. Los productos obtenidos por secado generalmente tienen el problema de reducir su tamaño y endurecer su textura. La mayoría de los componentes volátiles se pierden. Algunas sustancias sensibles al calor se desnaturalizan e inactivan, y algunas sustancias incluso se oxidan. Por tanto, las propiedades del producto secado son muy diferentes a las que tenía antes del secado. ?

2. La máquina liofilizadora de vegetales funciona básicamente por debajo de 0 ℃, es decir, cuando el producto está congelado. Solo cuando el contenido de humedad residual del producto se reduce en la etapa posterior, el producto se congela. se permite que alcance una temperatura superior a 0 ℃, pero generalmente sin exceder los 40 °C. En condiciones de vacío, cuando el vapor de agua se sublima directamente, el fármaco permanece en la plataforma de hielo congelada, formando una estructura porosa suelta similar a una esponja, por lo que su volumen casi no cambia después del secado. Antes de volver a usarlo, simplemente agregue agua para inyección y se disolverá inmediatamente. En comparación con los métodos convencionales, el método de liofilización tiene las siguientes ventajas:

* Muchas sustancias sensibles al calor no se desnaturalizan ni se inactivan.

*Al secar a bajas temperaturas, algunos componentes volátiles de una sustancia se pierden muy poco.

*Durante el proceso de liofilización no puede proceder el crecimiento de microorganismos y la acción de las enzimas, por lo que se pueden mantener las propiedades originales.

*Al secarse en estado congelado, el volumen casi no cambia, se mantiene la estructura original y no se produce concentración.

* Dado que la humedad en el material existe en forma de cristales de hielo después de la precongelación, las sales inorgánicas disueltas originalmente en el agua se distribuyen uniformemente en el material. Durante la sublimación se precipitan las sustancias disueltas en el agua, lo que evita el fenómeno de endurecimiento superficial provocado por la precipitación de sales inorgánicas transportadas por la humedad interna del material que migra a la superficie en el método de secado general.

*El material seco es suelto, poroso y parecido a una esponja. Se disuelve rápida y completamente tras añadir agua, y casi inmediatamente vuelve a sus propiedades originales.

*Dado que el secado se realiza al vacío con muy poco oxígeno, algunas sustancias que se oxidan fácilmente quedan protegidas.

*El secado puede eliminar más del 95% al ​​99% de la humedad, por lo que el producto seco puede almacenarse durante mucho tiempo sin que se deteriore.

* Dado que el material está congelado y la temperatura es muy baja, el requisito de temperatura de la fuente de calor para calentar no es alto. Un calentador con temperatura normal o baja puede cumplir con los requisitos. Si la cámara de congelación y la cámara de secado están separadas, no es necesario aislar la cámara de secado y no habrá mucha pérdida de calor, por lo que el uso de energía térmica es muy económico.