¿Qué les gusta comer a los británicos?
Beber un poco de sopa antes de las comidas es un hábito. La sopa mencionada aquí es muy espesa. La materia prima suele ser verdura y en ocasiones también se utiliza algo de carne. Las sopas más comunes son la sopa de champiñones, la sopa de tomate, la sopa de ajo, la sopa de patatas, la sopa de pollo, la sopa escocesa (una sopa hecha de verduras y cebada) y la sopa espesa de curry. La sopa espesa de curry es un ejemplo clásico de sabores extranjeros traducidos a la cocina británica, elaborado con verduras y curry.
Para cocinar verduras, a menudo se necesita mucho tiempo para cocinar la sopa (unos 60 minutos). Y para potenciar la concentración de la sopa, está muy de moda verter la sopa cocida en un exprimidor y remover. Las patatas son el material ideal para espesar y hacer sopas, por lo que también son las más utilizadas.
Las comidas caseras tradicionales británicas suelen dividirse en tres platos: un primer plato (normalmente sopa), un plato principal y un postre. En términos de tamaño de las porciones, el alimento básico es el más grande, por lo que cuando el ritmo de vida de las personas se acelera y el trabajo está ocupado, a menudo solo sirven el alimento básico, omitiendo el primer plato o el postre. La barbacoa es el alimento básico más común.
Los dos platos mencionados anteriormente, pescado con patatas fritas y rosbif, son los alimentos básicos más habituales. Además, también son habituales las tartas a la plancha o las tartas de frutas al horno. El método consiste en envolver la carne, las verduras y las frutas guisadas en una masa fina y luego meterla al horno para que se seque. La cocina británica suele utilizar un horno.
Hay varias panaderías en el horno. La carne y las verduras se asan en la panadería a fuego lento para resaltar el sabor de la carne y las verduras. Según mi experiencia personal, la comida británica es casi imposible de cocinar sin horno. En algunas ocasiones un poco más solemnes, el plato principal suele ser una barbacoa, rosbif, cerdo asado, cordero asado o pollo.
Cuando era joven, en la década de 1960, la carne más cara del mercado era el pollo y la carne de cordero eran baratas, por lo que había muchas oportunidades para comerlas. Pero ahora es todo lo contrario. A menudo cuesta una fortuna comer un gran trozo de buena carne, pero el pollo es mucho más barato, por lo que la gente generalmente come pollo. Esto no es sólo un factor de precio, sino también está relacionado con el método de cocción del pollo.
El pescado o el marisco rara vez se encuentran en la mesa de los hogares británicos modernos. Parece un poco extraño decir que, debido a que la mayor parte del territorio británico no está a más de 60 kilómetros del océano, el marisco debería ser abundante. De hecho, la razón es muy sencilla. En el pasado, la sobrepesca en las aguas costeras del Reino Unido ha reducido significativamente la producción de productos del mar, lo que ha provocado altos precios. Mucha gente espera hasta ir a un restaurante para comer marisco. En términos relativos, la mayoría de la gente común en el Reino Unido no sale a comer con tanta frecuencia como los chinos, por lo que tienen menos oportunidades de comer mariscos.
Preferencia por los dulces y el queso
Un problema común entre los británicos es que aman demasiado los dulces. Quizás sea porque hay tanta gente gorda aquí. A los británicos les encantan los helados y otros dulces helados, así como los postres tradicionales y las tartas dulces, que suelen comer con mucha nata o natillas.
Comer una comida completa de tres platos en el Reino Unido suele significar comer algo salado o picante seguido de un postre. Hay excepciones, por supuesto, y esa es el queso. A los británicos generalmente les gusta comer queso, tanto cocido como crudo, y todo el mundo viene aquí. Muchas veces poníamos una variedad de quesos y galletas saladas en una mesa después de algunos postres y los servíamos con café, brandy o vino de Burdeos como plato final.