¿La mejor forma de secar el té? ¿Cómo secar el té?

1. El proceso de secado del té verde generalmente consiste en secar y luego freír. Debido a que el contenido de agua de las hojas de té después de enrollarlas sigue siendo muy alto, si se fríen directamente, rápidamente se formarán grumos duros en la olla de la freidora y el jugo del té se pegará fácilmente a las paredes de la olla. Por lo tanto, las hojas de té deben secarse primero para reducir el contenido de agua y cumplir con los requisitos de fritura en sartén.

2. El secado del té negro es un proceso en el que la base del té fermentado se tuesta a alta temperatura para evaporar rápidamente el agua y conseguir una alta calidad y sequedad.

Tiene tres finalidades: utilizar la alta temperatura para inactivar rápidamente la actividad de las enzimas y detener la fermentación para evaporar el agua, reducir el volumen, fijar el aspecto, mantenerla seca y evitar que emita la mayor parte del moho; la fragancia de hierba de bajo punto de ebullición y fortalece la retención de sustancias aromáticas de alto punto de ebullición para obtener la dulzura única del té negro.

3. El té blanco es una especialidad de China, producida principalmente en la provincia de Fujian. En el método de preparación del té blanco se adopta un proceso de secado sin freír ni amasar.

4. El té negro se puede secar horneando, secando al sol, etc. para fijar la calidad y evitar el deterioro.