¿Qué daño hace el ácido benzoico al cuerpo humano?

Después de que el ácido benzoico ingresa al cuerpo, la mayor parte reacciona con la glicina para sintetizar ácido hipúrico dentro de 9 a 15 horas y se excreta en la orina, mientras que el resto se combina con ácido glucurónico para la desintoxicación. Sin embargo, debido a su toxicidad, el benzoato de sodio ha sido reemplazado gradualmente por el sorbato de sodio.

Reacciones adversas: Tras la administración oral pueden producirse asma, urticaria, angioedema y otras reacciones alérgicas. Puede ocurrir dermatitis de contacto con el uso externo.