Cinco fotografías en color
Primero, clasificar por color
1. ¿Vino tinto? Se fermenta a partir de uvas de piel roja, pulpa blanca o de piel roja y pulpa roja. Este vino contiene sustancias colorantes en la piel o pulpa, lo que lo convierte en un vino tinto. El color de este tipo de vino suele ser rojo rubí intenso, rojo rubí, rojo violeta, rojo oscuro, rojo pardo, etc.
2. ¿Licor? Las uvas de piel blanca y pulpa blanca o las uvas de piel roja y pulpa blanca se pelan y fermentan. El color de este tipo de vino es principalmente amarillo, principalmente incoloro, amarillo claro con verde, amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, etc.
3. ¿Vino rosado? Se fermenta a partir de uvas coloreadas mediante lixiviación parcial de sustancias coloreadas. Su color es entre vino tinto y vino blanco, principalmente rosado, rojo claro y rosa claro.
2. Clasificación según la presión de dióxido de carbono
1. También conocido como vino tranquilo o vino tranquilo, se refiere al vino que no contiene o contiene una pequeña cantidad de dióxido de carbono (la presión del dióxido de carbono a 20°C es inferior a 0,05MPa).
2. ¿Vino espumoso? El vino produce dióxido de carbono mediante fermentación secundaria cerrada y la presión de dióxido de carbono es mayor o igual a 0,35 MPa a 20 °C.
3. ¿Vino espumoso aireado? También conocido como vino espumoso de uva, se refiere al vino al que se le añade dióxido de carbono artificialmente. A 20°C, la presión del dióxido de carbono es superior o igual a 0,35 MPa
3 Clasificación por contenido de azúcar
Para vinos tranquilos
1. ¿Vino seco? El vino seco se refiere al vino con un contenido de azúcar (medido como glucosa, lo mismo a continuación) menor o igual a 4,0 g/L. Debido a los diferentes colores, se divide en vino tinto seco, vino blanco seco y vino rosado seco.
2. ¿Vino semiseco? El vino semiseco se refiere a vino con un contenido de azúcar de 4,1 ~ 12,0 g/L. Debido a los diferentes colores, se divide en vino tinto semiseco, vino blanco semiseco y vino rosado semiseco.
3. ¿Vino semidulce? El vino semidulce se refiere a vino con un contenido de azúcar de 12,1 ~ 50,0 g/L. Debido a los diferentes colores, se divide en vino tinto semidulce, vino blanco semidulce y vino rosado semidulce.
4. ¿Vino dulce? El vino dulce se refiere al vino con un contenido de azúcar mayor o igual a 50,1 g/L. Debido a los diferentes colores, se divide en vino tinto dulce, vino blanco dulce y vino rosado dulce.
B. Para vino espumoso
1. ¿Vino espumoso natural? Vino espumoso con un contenido de azúcar inferior o igual a 12,0 g/L
2. ¿Vino espumoso absolutamente seco? Vino espumoso con un contenido de azúcar de 12,1 ~ 20,0 g/L.
3. ¿Vino espumoso seco? Vino espumoso con un contenido de azúcar de 20,1 ~ 35,0 g/L
4. ¿Vino espumoso semiseco? Vino espumoso con un contenido de azúcar de 35,1 ~ 50,0 g/L.
5. ¿Vino espumoso dulce? Vino espumoso con un contenido de azúcar mayor o igual a 50,1g/L
4. Clasificación por método de elaboración
¿Vino natural? Un vino elaborado íntegramente a partir de uvas fermentadas, sin azúcares, alcohol ni aromas añadidos.
B. ¿Vino de especialidad? El vino de especialidad se refiere al vino elaborado con uvas frescas o jugo de uva utilizando métodos especiales durante el proceso de recolección o elaboración de cerveza. Se divide en:
1. Agregue brandy, alcohol destilado comestible o aguardiente de vino, jugo de uva concentrado, etc. Es un vino natural con una graduación alcohólica de 65438±05% ~ 22%.
2. ¿Vino aromatizado? El vino a base de vino se elabora macerando plantas aromáticas o añadiendo extractos (o destilados) de plantas aromáticas.
3. ¿Vino de hielo? Retrasar la cosecha de uvas cuando la temperatura sea inferior a -7 ℃, mantener las uvas en los árboles durante un cierto período de tiempo, congelarlas, luego cosecharlas, presionarlas con hielo y usar este jugo de uva para hacer vino.
4. ¿Mal vino caro? En las últimas etapas de maduración de la uva, los frutos de la uva se infectan con Botrytis cinerea, lo que provoca cambios significativos en la composición de los frutos. Vino elaborado con esta uva.
C.¿Vino generoso? Al licor natural se le añade licor destilado (generalmente brandy), con un contenido de alcohol del 15% al 20%. Como el oporto y el jerez
D. ¿Licor destilado? Generalmente se llama brandy, como XO.
5. Clasificación por estilo de bebida
1. Beber antes de las comidas, principalmente algunos vinos aromatizados, con una graduación alcohólica generalmente superior al 18%. Un aperitivo doméstico habitual es el "vermú".
2. ¿Vino de mesa? Los vinos para beber durante la cena son principalmente vinos secos, como el vino tinto seco y el vino blanco seco.
3. ¿Quieres beber vino? Beber después de las comidas, principalmente algunos licores enriquecidos.