¿Cómo se elabora la leche desnatada (como la que produce Yili)?

La leche desnatada es un producto lácteo que elimina parte de la grasa de la leche normal, reduciendo el contenido de grasa a menos del 0,5. El contenido de grasa de la leche desnatada es inferior a 1/7 del contenido de grasa de la normal. leche.

La leche desnatada es apta para personas obesas y personas mayores. Perderá algunas vitaminas liposolubles en cuanto a valor nutricional. Principalmente vitamina A y vitamina D, que afectarán la absorción de calcio. Y el sabor es peor.

Nombre chino

Leche desnatada

Contiene conservantes

No

Nutrientes principales

Proteínas

Personas adecuadas

Personas obesas

Contenido nutricional de los alimentos

Contenido de grasas

Completar El El contenido de grasa de la leche desnatada es de aproximadamente 3, la leche baja en grasa (leche semidesnatada) contiene entre 1,0 y 1,5 grasas y la leche totalmente desnatada contiene 0,5 grasas.

Es decir, si bebes cada día una bolsita de 250g (243ml) de leche entera, consumirás 7,5g de grasa. Para la gran mayoría de consumidores de familias acomodadas, la ingesta diaria de grasas de su dieta diaria es de más de 75 gramos, y la proporción de grasa en la leche al día es de sólo 10, lo que no es alto.

¿Qué eficacia tendría si se sustituyera la leche entera por leche baja en grasas? Solo reduce la ingesta de grasa entre 3,75 y 5,0 gramos en comparación con la leche entera. Incluso si se reemplaza por leche totalmente desnatada, solo puede reducir 6,25 gramos.

Ventajas y Desventajas

Ventajas

Comer leche desnatada es beneficioso para la recuperación de los niños con diarrea en otoño

Porque los bebés de 6 años meses a 2 años La inmunidad local y el sistema digestivo intestinal de los niños pequeños no están completamente desarrollados, por lo que son susceptibles a la infección por rotavirus y a la diarrea en promedio de octubre a febrero del año siguiente. Generalmente, el curso de la diarrea en otoño es de 5 a 10 días. Si se tiene buen cuidado, especialmente una dieta adecuada, la mayoría de los niños no tendrán peligros ocultos después de la recuperación.

Los bebés que sufren diarrea deben hacer ajustes oportunos en su dieta y dejar de comer alimentos ricos en grasas y difíciles de digerir para reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y restaurar gradualmente la función digestiva. debe beber leche descremada. No solo puede complementar las proteínas de alta calidad para los bebés, sino que también previene el resbaladizo intestinal causado por la ingesta excesiva de grasas. Es propicio para complementar la nutrición y es fácil para la digestión y absorción intestinal del bebé.

Desventajas

La parte grasa de la leche tiene muchas cosas buenas.

★ En primer lugar, todos los componentes aromáticos se encuentran en la grasa láctea y la leche desnatada no tiene aroma.

★ En segundo lugar, las vitaminas A, D, E y K de la leche se encuentran todas en la parte grasa y desempeñan un papel importante en la salud y la prevención de enfermedades.

★ Además, la grasa láctea contiene una variedad de sustancias anticancerígenas, especialmente ácido linoleico conjugado.

Por lo tanto, si se elimina por completo la grasa de la leche, su valor nutricional, sabor, sabor y efectos para el cuidado de la salud se verán afectados. Por tanto, si no existen enfermedades como hiperlipidemia y obesidad, los niños, adolescentes y personas jóvenes y de mediana edad no necesariamente necesitan beber leche desnatada.

Pérdida de peso

La mayoría de los consumidores, especialmente las personas que hacen dieta, están muy preocupados por el contenido de grasa de la leche, y muchos insisten en beber sólo leche desnatada. Sin embargo, los expertos señalaron que se trató de un "grave error". La mayoría de las vitaminas son liposolubles. Cuando se desnata la leche, también se eliminan las vitaminas liposolubles. Principalmente vitamina A y vitamina D, y una vez eliminadas estas dos vitaminas, la absorción de calcio también se verá afectada. Los expertos también señalaron que el caroteno es una vitamina liposoluble, por lo que a los chefs expertos les gusta freírlo en aceite. Además, aunque se trate de leche grasa, el contenido de grasa es muy bajo. La grasa de un vaso de leche se puede compensar "comiendo un pedacito de carne menos".

Los expertos también señalaron que las personas de mediana edad y mayores con enfermedades cardiovasculares son otro asunto, pero es mejor no beber leche desnatada entera, sino beber alternativamente leche desnatada y leche común, como una comestible. una semana. Lo mismo ocurre con las personas que están perdiendo peso.

Preparación de leche desnatada

Leche desnatada casera

Ingredientes: leche fresca, azúcar.

Preparación: Coger 1 taza de leche fresca (unos 250 ml) y meterla en el frigorífico. Después de enfriarla rápidamente, retirar la capa superior de nata. Poner el resto de la leche en un cazo y hervir. Utilice palillos para quitar la piel de la leche de la parte superior para obtener leche descremada.

Sopa de leche desnatada

Ingredientes: leche, zumo, raíz de loto en polvo.

Método de preparación: Hervir la leche, dejar enfriar y refrigerar durante 8-12 horas, luego quitar la capa superior de grasa, lo que puede reducir la grasa de la leche en un 80%; ; en cada 100 ml Añade 5 ml de jugo a la leche desnatada y mézclalo con el almidón de raíz de loto lavada para hacer una deliciosa natilla de leche desnatada.

Secretos nutricionales

Este tipo de sopa de frutas y leche desnatada no solo tiene buen sabor, sino que también puede favorecer la función digestiva del bebé, especialmente en bebés con diarrea, disentería, enteritis e indigestión. Adecuado. Debido a que este método reduce el contenido de grasa de la leche y el jugo puede mejorar la función digestiva del bebé, el almidón de la raíz de loto también es un almidón fácilmente digerible, que puede compensar la pérdida de calor causada por la desgrasación.

Consejos para beber

En cuanto a la grasa de la leche, el profesor asociado Fan Zhihong de la Facultad de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China señaló que debe tratarse con una cantidad normal. corazón. "De hecho, si bebes una taza de leche entera, sólo puedes obtener unos 7,5 gramos de grasa, pero si comes 100 gramos de carne magra de cerdo, obtendrás 20 gramos de grasa. Si añades un poco más de aceite al cocinar , un plato tendrá más de 10 gramos, por lo que no es una forma muy eficaz de reducir la grasa de la dieta bebiendo leche baja en grasas. "La leche disponible actualmente en el mercado se clasifica principalmente según su contenido en grasa, incluida la baja en grasas. leche desnatada, leche desnatada, etc., leche normal. La leche normal contiene aproximadamente 3,8 grasas, la leche baja en grasa contiene aproximadamente la mitad de grasa que la leche fresca normal y la leche descremada contiene menos de 1 grasa.

Si solo bebes una taza de leche o yogur al día, los adultos y niños sanos no necesitan elegir productos desnatados, pueden beber simplemente productos con toda la grasa, que son deliciosos y nutritivos. Para las personas de mediana edad y mayores, se puede considerar elegir productos bajos en grasa, enriquecidos con vitaminas A y D (contenido de grasa 1,0-1,5, si existe prescripción médica para beber leche desnatada y la cantidad de leche consumida por día alcanza); Más de 2 tazas, puedes considerar la leche descremada. Además, las personas obesas y diabéticas son aptas para beber leche desnatada.

Notas

La mayoría de los consumidores, especialmente las personas que hacen dieta, están muy preocupados por el contenido de grasa de la leche y muchos insisten en beber sólo leche desnatada. Pero los expertos dicen que esto es un grave error.

La mayoría de las vitaminas son liposolubles. Durante el proceso de desnatado de la leche, al eliminar la grasa, también se eliminarán las vitaminas liposolubles.

Principalmente vitamina A y vitamina D. Una vez eliminadas estas dos vitaminas, la absorción de calcio también se verá afectada.