¿Cuál es la diferencia entre la harina de castaño de águila y el almidón de maíz?

No hay diferencia.

La harina de maíz de águila y el almidón de maíz son la misma sustancia. El almidón de maíz es una sustancia en polvo elaborada a partir de maíz procesado y su componente principal es el almidón. En Occidente, la maicena se llama "CornStarch". En áreas como China, se llama Eagle Corn Starch, que está relacionado con la historia y las marcas específicas del mercado. En términos de composición química y propiedades, Eagle Corn Starch es equivalente. almidón de maíz, es decir, harina de maíz y almidón de maíz se refieren al mismo ingrediente.