¿La comida coreana depende toda de la salsa?

La comida coreana es colorida. En primer lugar, a los coreanos les gusta especialmente cocinar platos vegetarianos, como brotes de soja, repollo, rábanos, tofu, etc. Según la nutrición alimentaria, se puede decir que sus platos son "cinco colores y cinco sabores" y muy saludables (como como el famoso Jiuzhezaka). Además, una característica importante de la cocina coreana es el amor por las salsas, y las salsas afectan en gran medida el sabor de los platos. El más famoso es el doenjang. Las materias primas del doenjang son la soja, la sal y el agua, pero después de la fermentación producirá un rico sabor. En los hogares tradicionales coreanos, preparar un delicioso doenjang es una habilidad única. Porque el doenjang juega un papel importante en la cocina coreana. Ya sea la sopa de miso que comemos, la salsa para lechugas o las guarniciones, la usaremos. A la comida coreana también le gusta usar pasta de camarones y mostaza en polvo. Esta última es mostaza fermentada, que se usa en Jiuzhizaka. La canela también es un condimento favorito utilizado en la cocina coreana, como la carne, que se utiliza para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. En los dulces, la canela se utiliza con mayor frecuencia.

En definitiva, los coreanos creen firmemente en el viejo dicho: “El sabor de la comida depende enteramente del sabor de la salsa”. El gochujang, la pasta de judías, la salsa de soja, el aceite de sésamo... son condimentos indispensables en la cocina coreana. Además, la cocina coreana tiene una historia profunda, técnicas puras y bases científicas para elaborar salsa. Por ejemplo, se dice que el doenjang tiene efectos anticancerígenos y es un manjar misterioso transmitido desde la antigüedad.