¿Quién puede contarme sobre la situación en la ciudad de Jiangmen, provincia de Guangdong?

La ciudad de Jiangmen está situada en la parte centro-sur de la provincia de Guangdong, al oeste del delta del río Perla. El área terrestre limita con la ciudad de Shunde, la ciudad de Zhongshan y el condado de Doumen al este, el condado de Yangdong y la ciudad de Yangchun de la ciudad de Yangjiang al oeste, y el condado de Xinxing, la ciudad de Gaoming y la ciudad de Nanhai al norte. Limita con el Mar de China Meridional al sur y es adyacente a Hong Kong y Macao. Todo el territorio está ubicado entre 21°27′~22°51′ de latitud norte y 111°59′~113°15′ de longitud este. Se extiende desde Lishui en la ciudad de Gulao, ciudad de Heshan en el norte hasta la isla Waijia en la ciudad de Xiachuan, ciudad de Taishan en el sur, una distancia de 142,2 kilómetros desde Da'aowei en la ciudad de Xinhui en el este hasta Hakengwei, ciudad de Naji, ciudad de Enping; al oeste, una distancia de 130,68 kilómetros. La ciudad de Taishan, la parte sur de la ciudad de Xinhui y la parte sureste de la ciudad de Enping están adyacentes al Mar de China Meridional, con una costa continental de 283,36 kilómetros. El litoral de la isla tiene una longitud de 331,51 kilómetros. La superficie terrestre total es de 9.541 kilómetros cuadrados, lo que representa aproximadamente el 5,32% de la superficie terrestre total de la provincia, de los cuales la superficie insular es de 235,17 kilómetros cuadrados. Hay 97 islas con una superficie de más de 500 metros cuadrados. Entre ellas, la isla Shangchuan en la ciudad de Taishan tiene la superficie más grande, con una superficie de 137,16 kilómetros cuadrados, seguida de la isla Xiachuan con una superficie de 81,73; kilómetros cuadrados. Pertenece a la plataforma continental costera dentro de una profundidad de agua de 200 metros en la ciudad de Jiangmen, comenzando desde el mar de Huangmao en el este y la bahía de Zhenhai en el oeste, cubriendo un área de aproximadamente 2.257 kilómetros cuadrados.

Aire ambiente

En 2005, la calidad del aire en el área urbana de Jiangmen mantuvo un buen nivel, con una tasa excelente y buena del 97,0% en los informes diarios de calidad del aire. Los valores promedio diarios anuales de dióxido de azufre, dióxido de nitrógeno y partículas respirables son 0,043 mg/metro cúbico, 0,026 mg/metro cúbico y 0,069 mg/metro cúbico respectivamente, todos los cuales cumplen con las normas secundarias nacionales entre ellos; , los valores promedio diarios anuales de dióxido de azufre son básicamente los mismos que el año pasado. Los valores promedio diarios anuales de dióxido de nitrógeno y partículas respirables cayeron un 38,1% y un 14,8% respectivamente en comparación con el año pasado. El valor medio anual de precipitación de polvo es de 4,97 toneladas/km²·mes, lo que está en consonancia con los estándares recomendados de la provincia de Guangdong y es un 13,3% inferior al del año pasado. Los principales contaminantes del aire urbano son el dióxido de azufre y las partículas respirables.

La contaminación por lluvia ácida en las zonas urbanas sigue siendo grave. El valor medio del pH de las precipitaciones en 2005 fue de 4,91 y la acidez fue 0,18 pH mayor que el año pasado. La frecuencia de la lluvia ácida fue del 69,7%, un 10,3 menos. % respecto al año anterior.

Evolución histórica

El área urbana de Jiangmen está situada en la confluencia del río Xijiang y su afluente, el río Pengjiang en el sur del río Yangtze y. Las montañas Penglai en el norte del río Yangtze están enfrentadas como una puerta, por eso se llaman "Jiangmen". Antes de que Jiangmen se estableciera como ciudad, era territorio del condado de Xinhui. Ya a finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming (1368-1388 d.C.), se formó aquí un mercado. A principios del siglo XVII, el mercado de Jiangmen prosperó gracias al comercio y gradualmente se convirtió en un centro comercial en el delta del río Perla. Aquí se distribuían la mayoría de los productos del curso medio y bajo del río Xijiang. En 1904, se abrió Jiangmen como puerto de comercio exterior y se estableció la Aduana de Jiangmen North Street, una de las ocho aduanas principales de Guangdong. También se introdujeron y desarrollaron la industria y la cultura occidentales modernas. En 1925, Jiangmen fue designada ciudad provincial. En 1931, la ciudad fue abolida y devuelta a la jurisdicción del condado de Xinhui. Jiangmen fue liberado el 23 de octubre de 1949. En enero de 1951, Jiangmen se convirtió en una ciudad provincial. Posteriormente, estuvo sucesivamente bajo la jurisdicción de la Oficina Administrativa Central de Guangdong, el Distrito de Zhaoqing y el Distrito de Foshan. En 1983, la ciudad de Jiangmen fue designada ciudad a nivel de prefectura bajo la jurisdicción de la provincia e implementó un nuevo sistema de administración municipal y de condado, con jurisdicción sobre siete condados: Xinhui, Taishan, Kaiping, Enping, Heshan, Yangjiang y Yangchun. En 1988, Yangjiang y Yangchun se separaron y se estableció la ciudad de Yangjiang. De 1992 a 1994, cinco condados fueron sucesivamente retirados de los condados y establecidos como ciudades, y fueron administrados por la ciudad de Jiangmen. En septiembre de 2002, Xinhui fue retirada de la ciudad, dividida en distritos y fusionada con el área urbana de Jiangmen. Xinhui, Taishan, Kaiping, Enping y Heshan son conocidas como las "Cinco Ciudades" y son famosas en el país y en el extranjero.

La ciudad de Jiangmen tiene una larga historia y cultura, y ha criado a muchas figuras famosas de la historia, entre ellas Chen Baisha, un famoso neoconfuciano y educador de finales de la dinastía Ming, Liang Qichao, una figura representativa de la dinastía Ming; los reformadores modernos; Chen Shaobai, un pionero de la revolución democrática; y Feng Feng, el primer piloto de China. Por ejemplo, Situ Meitang, etc. Tiene muchos lugares de interés, incluido el templo Yutai en Xinhui durante la dinastía Han del Este, el templo Chaan en Waihai, donde el maestro zen Thich Nhat Hanh observó astronomía en la dinastía Tang, y el antiguo campo de batalla de Yamen en Xinhui, donde la dinastía Yuan destruyó a la dinastía Song.

regiones administrativas

La ciudad de Jiangmen gobierna actualmente tres distritos municipales a nivel de condado: el distrito de Pengjiang, el distrito de Jianghai y el distrito de Xinhui, y supervisa cuatro condados: Taishan, Kaiping, Enping y Heshan. ciudad nivelada. A finales de 2002, había 73 ciudades, 15 oficinas de subdistrito, 1.423 comités de aldea y 221 comités de residentes en la ciudad.

Xinhui, Taishan, Enping, Kaiping y Heshan son comúnmente conocidos como Wuyi. Jiangmen Wuyi es una de las famosas ciudades natales de chinos de ultramar, chinos y compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán. viven en el extranjero en Jiangmen Wuyi*** Hay 3,6 millones de personas, incluidos 2,16 millones de chinos y chinos de ultramar, 1,5 millones de compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán. Además, hay 1,96 millones de chinos de ultramar que han regresado, familiares de chinos de ultramar, y familiares de compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán. Los chinos de ultramar y los chinos étnicos que viven en el extranjero se distribuyen en 107 países y regiones en los cinco continentes del mundo.

Fortaleza Integral

La ciudad de Jiangmen se guía por la Perspectiva Científica sobre el Desarrollo e implementa las cuatro estrategias de fortalecer la ciudad a través de la industria, enriquecerla con inversión extranjera y revitalizarla a través de la ciencia. y la educación, y la mejora del medio ambiente. La economía nacional ha experimentado un desarrollo rápido, saludable y coordinado, la fortaleza integral se ha mejorado continuamente y se ha convertido en una de las "100 ciudades con fortaleza integral de China". En 2005, el PIB de la ciudad fue de 80.216 millones de yuanes, un aumento del 12,7% con respecto al año anterior, un nuevo máximo en los últimos 10 años; los ingresos del presupuesto general local fueron de 4.163 millones de yuanes, un aumento del 19,69%, un nuevo máximo en en los últimos 12 años, el valor agregado de las industrias de la ciudad fue de 31,478 mil millones de yuanes, un aumento del 16,44%; la inversión en activos fijos fue de 23,746 mil millones de yuanes, un aumento del 18,64%; las ventas minoristas totales de bienes de consumo alcanzaron los 30,982 mil millones; yuanes, un aumento del 12,3%, y el agregado económico se ubicó entre los primeros de la provincia. En los últimos años, la ciudad de Jiangmen ha hecho grandes esfuerzos para elaborar grandes planes, y su apariencia urbana y rural ha cambiado cada día que pasa. Ha ganado sucesivamente títulos como "Ciudad excelente para el turismo de China", "Ciudad Jardín Nacional", ". Ciudad Sanitaria Nacional", "Ciudad Modelo de Protección Ambiental Nacional" y "Ciudad Civilizada de la Provincia de Guangdong". Hoy en día, Jiangmen tiene una economía próspera, un hermoso entorno, armonía social y diversas empresas están floreciendo.

Industria de alta tecnología

La ciudad de Jiangmen promueve activamente el progreso tecnológico y mejora significativamente sus capacidades de innovación independiente. En 2005, había 158 empresas de alta tecnología en la ciudad, que desarrollaban 452 productos (especies) de alta tecnología, con un valor de producción de 47 mil millones de yuanes, un aumento del 23,53% respecto al año anterior. En los últimos años, la ciudad de Jiangmen ha aumentado continuamente la inversión en investigación científica y ha logrado resultados fructíferos en ciencia y tecnología. Jiangmen Sanjie y Xinhui Meida han establecido estaciones de trabajo postdoctorales respectivamente; el "Parque Privado de Ciencia y Tecnología Xinhui Jinguzhou" ha sido incluido como contacto privado clave. área por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, el Parque Industrial de Nuevos Materiales de Heshan y el Parque Industrial de Fibras Químicas y Textiles de Xinhui recibieron los títulos de "Plan Nacional de la Antorcha de Base Industrial de Nuevos Materiales de Jiangmen" y "Plan Nacional de la Antorcha de Jiangmen Textil y". Base industrial de fibra química", respectivamente; fibras químicas, recubrimientos, impresoras matriciales y motocicletas. Las capacidades de I+D y transformación de logros de las empresas en industrias como la fabricación de motores y vehículos se encuentran en una posición de liderazgo en el país.

Economía de capital extranjero

El entorno de inversión superior de la ciudad de Jiangmen y los servicios gubernamentales de alta calidad han atraído a un gran número de inversores extranjeros. Desde la reforma y apertura, la utilización real acumulada de inversión extranjera por parte de la ciudad ha superado los 10 mil millones de dólares estadounidenses. En 2005, la inversión extranjera realmente utilizada fue de 616 millones de dólares EE.UU., un aumento del 17,33 por ciento. Empresarios extranjeros de casi 50 países (regiones) diferentes invirtieron directamente en Jiangmen durante todo el año, y la ciudad aprobó 52 empresas de inversión extranjera con una inversión total o aumento de capital superior a los 10 millones de dólares estadounidenses. En los últimos años, la ciudad de Jiangmen ha mejorado gradualmente la calidad del uso del capital extranjero y ha introducido sucesivamente proyectos a gran escala por valor de más de 100 millones de dólares, como Golden Eagle Paper, CNPC Bipi y Modi Smoking Paper. Las 500 principales empresas, AlliedSignal de Estados Unidos, BP del Reino Unido, Mitsubishi Heavy Industries de Japón, 22 grandes grupos y consorcios, incluidos ABB de Suiza, Danone de Francia y Hyundai de Corea del Sur, han invertido sucesivamente en las operaciones y el desarrollo de Jiangmen.

Asuntos chinos en el extranjero

La historia del pueblo Wuyi que viajó al extranjero se remonta a la dinastía Tang en el sexto año del emperador Qianfu del emperador Xizong de la dinastía Tang (879 d.C.). ), la gente de Xinhui siguió a los comerciantes árabes a Sumatra, Indonesia. Desde entonces, grupos de personas Wuyi han viajado a través del océano para ganarse la vida en el extranjero. La ciudad de Jiangmen es una de las principales ciudades natales de chinos de ultramar en el país. Junto con Chaoshan y el sur de Fujian, también es conocida como las tres principales ciudades natales de chinos de ultramar en el país. Según las últimas estadísticas de la encuesta sobre chinos de ultramar, hay más de 3 millones de chinos de ultramar, chinos y compatriotas de Hong Kong, Macao y Taiwán que viven en Wuyi, Jiangmen, en más de 100 países y regiones de los cinco continentes del mundo. Están ubicados en América del Norte y América Central. Los chinos de ultramar están en. Prosperan en el extranjero y hacen su propia contribución a la prosperidad del país donde viven. Entre ellos han surgido un gran número de destacados políticos, diplomáticos, empresarios y científicos, como el Gobernador General de Canadá, Ng Bing-chi, y el Gobernador del Estado de Washington, Gary Locke.

Los chinos de ultramar y los compatriotas de Hong Kong y Macao tienen una gloriosa tradición de patriotismo y ciudad natal. Han construido escuelas, hospitales, residencias de ancianos, guarderías, jardines de infancia, teatros, bibliotecas, puentes, carreteras, proyectos hidráulicos. Edificio de la Federación China de Ultramar, etc. Un gran número de empresas de bienestar público. También se han creado fondos para ayuda a estudiantes y atención a personas mayores.

Benefician al campo y desempeñan un papel positivo en la promoción de nuestra reforma, apertura y modernización socialista.

Con la profundización de la reforma y apertura de mi país, especialmente con el mayor ajuste de la estructura industrial de mi país, los gobiernos de todos los niveles han introducido una serie de políticas preferenciales para optimizar el entorno de inversión y mejorar la confianza de empresarios extranjeros vuelvan a invertir. El municipio de chinos de ultramar de Jiangmen Wuyi se ha convertido en un lugar de gran interés para la inversión extranjera y china en el extranjero. Hasta ahora, 25 países y regiones han invertido en Wuyi, la ciudad natal de los chinos de ultramar en Jiangmen. Los principales son Hong Kong, Macao, Taiwán, Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Singapur, Francia, etc., involucrando a más de. 20 industrias y miles de productos Las principales industrias incluyen textiles, productos químicos, maquinaria, electrónica, equipos de comunicación, plásticos y productos, materiales de construcción, cuero y productos, alimentos, carpintería, agricultura, construcción, transporte, bienes raíces, restauración, turismo y. otras industrias. Los empresarios chinos de ultramar y los empresarios extranjeros invirtieron conjuntamente en Wuyi, Jiangmen, lo que aumentó, creando un efecto en cadena. Varios grandes consorcios, grandes empresas, grandes empresas comerciales y empresas multinacionales han invertido sucesivamente en Wuyi. Actualmente, 13 de las 500 empresas más importantes del mundo se han establecido en Jiangmen. Las empresas de propiedad china en el extranjero se han convertido en una nueva fuerza que no se puede ignorar. en la construcción económica de las ciudades natales chinas en el extranjero.

Jiangmen es una ciudad con muchos intercambios extranjeros. Ha establecido relaciones de ciudad hermana con ciudades de muchos países, incluida Riverside en los Estados Unidos, y recibe una gran cantidad de turistas de los Estados Unidos y Canadá. , Japón y Corea del Sur cada año, Japón, Indonesia, Australia, España y otros turistas de todo el mundo.

Jiangmen Wuyi es también una ventana. La excelente cultura y tradiciones de China se extienden desde aquí a todo el mundo. Al mismo tiempo, la gran cantidad de chinos de ultramar también traen una excelente cultura y tecnología avanzada de todo el mundo. Ha servido como puente de amistad, comercio económico y ciencia y tecnología entre China y otros países, y ha hecho grandes contribuciones al desarrollo de China y del país donde reside, y a la paz en todo el mundo. el mundo.

Especialidades famosas y de alta calidad

Mandarinas, mandarinas y naranjas

Las mandarinas, mandarinas y naranjas son los principales cultivos económicos en el mercado de Jiangmen. Las variedades famosas incluyen la naranja dulce Xinhui Dongjia (Hua Shen Zai), dulce y fragante. Xinquan Dahonggan (Chazhigan) tiene un jugo rico y una piel roja. Es la "cáscara de mandarina" en la medicina tradicional china y tiene efectos especiales para aliviar la tos y reducir el qi. Las naranjas de Año Nuevo generalmente están en el mercado durante el Año Nuevo Lunar, lo que significa que son auspiciosas y populares entre la gente. En los últimos años, las naranjas dulces Xinhui (naranjas Yangshan) se han popularizado. El período de cosecha es alrededor del solsticio de invierno. grandes, jugosas y dulces, y son muy populares entre la gente.

Lichi

El famoso lichi de maduración temprana en la ciudad de Jiangmen es Mayuan Zaoguo, que es el primero que se lanza en el tercer mes del calendario lunar. Es famoso por su madurez temprana. Lanzamiento, fruto de gran tamaño, pulpa crujiente y sabor dulce. Toda la provincia. Además, las variedades de maduración media-tardía incluyen Sophora japonica, y en los últimos años se han introducido un gran número de variedades finas como Nuomi Ci y Guiwei.

Plátano, plátano

Las variedades principales son plátanos con fragancia fuerte y pulpa delicada; pulpa tierna, sabor corto y dulce; los plátanos agridulces se cosechan en todas partes, pero la mayor cosecha es en otoño.

Sandía

La West Claw en la ciudad de Zhaiwu, Heshan, es la más famosa. La ciudad tiene una calidad de suelo adecuada y Nongji ha introducido variedades excelentes como Dahongbao y otras West Claws sin semillas. Refrescante y dulce, puede aliviar el calor del verano y saciar la sed. Se comercializa en grandes cantidades cada verano.

Caña de fruta

Hay dos variedades de caña de fruta, la de piel morada y la de piel verde. El tipo de piel morada incluye la caña de azúcar de maduración temprana "Sanba", cosechada en agosto. en el lado derecho de la finca, y del tipo de maduración ligeramente tardía, se encuentra la "caña de piel negra", que tiene entrenudos cortos, tallos gruesos, fibras cortas y un sabor particularmente crujiente. La caña de azúcar de piel verde es la más famosa como "caña de azúcar de carne Kautou". Este tipo de caña de azúcar tiene entrenudos largos, piel verde y jugo dulce. Está disponible todos los años desde finales de otoño hasta el Festival Qingming del año siguiente.

Kudzu en polvo

El kudzu en polvo es un tubérculo que se planta en primavera y se cosecha en invierno. La gente de Jiangmen lo usa para hacer sopa, cocinar. y extraer almidón para el consumo. Pueraria lobata también tiene efectos medicinales al enfriar y reducir la presión arterial, por lo que puede usarse como alimento medicinal. Entre ellos, el kudzu producido en Shichong, Xinhui Yanan, Heshan Yunxiang y otros lugares del área urbana es de calidad particularmente buena y es conocido por su alto contenido de almidón, bajo contenido de fibra y sabor fragante y dulce.

Amargo de pedículo de caqui

La garra amarga de pedículo de caqui (también conocida como Lei Gong Chi) de la ciudad de Du Ruan, Xinhui, tiene una forma de fruta corta, un pedículo ancho, parecido a un cincel. Punta, y de color verde como el jade, la pulpa es espesa y crujiente. Se cultiva tres temporadas al año, siendo la mejor calidad la que se exporta a Hong Kong y Macao. Se muestra la marca, mucha gente se apresura a comprarla.

Ajo de fuego Jinshan

El ajo de fuego Jinshan es un producto especial en el mercado de Kaiping. Se cultiva en la planta de Changsha y Shuikou en marzo y se cosecha en marzo del año siguiente. Después de la recolección, se ahuma al fuego, por eso se le llama ajo de fuego. Ahora, además del ajo crudo, Kaiping también procesa ajo agridulce y otros productos.

Tabaco rojo Heshan

El tabaco rojo Heshan es famoso desde hace mucho tiempo. La variedad tradicional es el tabaco lengua de buey, también conocido como "Jin Ying Zhong". ​La ciudad de Qingyuan y más tarde se popularizó en Heshan. Las hojas de tabaco son estrechas y largas como la lengua de buey, de ahí el nombre "tabaco de lengua de buey". Las hojas son planas y rojas, el mesófilo es espeso y el humo tiene un sabor rico y suave. Es una excelente materia prima para procesar "tabaco crudo cortado".

Yatuo Mildew Ginger

Yatuo Mildew Ginger es una especialidad de la ciudad de Xinhui. Es producido por la fábrica "Dayou" Liangguo y era muy conocido antes de la liberación. Se elabora a partir de jengibre como materia prima y se procesa mediante múltiples procesos. El producto final tiene forma de gránulos cuadrados y se envuelve en papel en forma de caramelo. Es picante y dulce en la boca, suelto y delicioso, y es un buen producto. regalo.

Abanico de girasol Xinhui

El abanico de girasol especial de Xinhui está hecho de hojas de palmito. Xinhui Kui Fan es conocido por su forma particularmente regular y su procesamiento refinado, por lo que fue elegido como homenaje en la dinastía Ming. Los abanicos de girasoles actuales, además de usarse generalmente para refrescarse, también se han convertido en artesanías. La superficie del abanico está bordada con imágenes de paisajes y se utiliza seda de colores para bordar animales, flores y pájaros. El mango del abanico tiene incrustaciones de bambú. hueso, marfil, etc.; el borde del abanico tiene incrustaciones. Los hay de un solo color de una cara y de colores de cinco caras.

Azúcar blanco de la marca Liuhua

El azúcar blanco de la marca Liuhua es un producto de la planta química de caña de azúcar de Jiangmen. La planta química de caña de azúcar de Jiangmen fue construida en 1958 y recibió el nombre de Zhou Enlai. de esta planta el azúcar blanco Huapai es famoso por sus granos blancos uniformes y su excelente textura. Se vende en grandes cantidades en el país y en el extranjero cada año. Además del departamento de azúcar en bruto, la fábrica produce "azúcar en cubos" para satisfacer las necesidades del mercado alimentario.

Cuchillo de cocina de azulejos de tres armazones

El cuchillo de cocina de azulejos de tres armazones es un producto tradicional en la ciudad de Jiangmen, que en el pasado se forjaba manualmente. Es famoso por su excelente acero. Calidad y tecnología de procesamiento exquisita. Ahora se ha convertido en una gran fábrica. Además de producir varios tipos de cuchillos de cocina, también produce una serie de utensilios de cocina de acero inoxidable.

Tofu fermentado Shuikou

El tofu fermentado Shuikou es una especialidad del pueblo Shuikou, ciudad de Kaiping, con una larga historia. Utiliza tofu como materia prima y se elabora mediante procesos como fermentación, adición de sal y adición de ingredientes. Se caracteriza por ser crujiente, salado moderado y con un aroma atractivo. Es un excelente acompañamiento para las comidas y también se puede utilizar como condimento para cocinar para hacer los platos cocinados más deliciosos.

Jianhua

El municipio de Qingxi, el pueblo de Yayao, Heshan es la famosa ciudad natal de las flores espada. Debido a que la flor de espada tiene la función de eliminar el calor, aliviar el calor del verano e hidratar, se puede comer fresca o seca y generalmente se usa para hacer sopa de huesos de cerdo. Cada julio y agosto es la temporada de recolección de flores y hay una gran cantidad de flores disponibles en el mercado.

Primera verdura de Hetang

La primera verdura de Hetang es una especialidad famosa de la ciudad de Hetang, ciudad de Jiangmen. Debido a su proceso de producción único, es moderadamente salada, dulce, crujiente y deliciosa, y barata. y de buena calidad. Es muy popular entre el público y se vende en el país y en el extranjero.

Cebollino amarillo

El cebollino es un producto local tradicional en el distrito de Baishi de Jiangmen. Debido a la tecnología muy sofisticada del cebollino amarillo, los puerros producidos son frescos, tiernos y dorados. Una vez que salen al mercado, se convierten en un producto de moda y son muy populares entre los consumidores.

Magang Goose

Magang Goose es un famoso producto local de Magang, Kaiping, y se ha criado durante más de cien años. Magang madura temprano y es fácil de criar, con carne fresca y tierna. Un individuo pesa más de 10 kilogramos.

Gusanos de cereales

No importa cuánto tiempo haya estado fuera de su ciudad natal, cuando llegue, probablemente no haya olvidado dos platos locales: gusanos de hierba y caracoles de campo. Aunque el gusano de la hierba es pequeño, su boca es de carne, rica en proteínas y tiene un sabor único. Es fragante y delicioso, tierno y delicioso. Es realmente un buen plato para beber y comer. También tiene los efectos de nutrir el yin, fortalecer el bazo, calentar el cuerpo y eliminar la humedad. Las gramíneas se producen en el delta del río Perla, con los mayores rendimientos en los campos cerrados del sur de los condados de Xinhui y Taishan. Las gramíneas solo aparecen unas pocas veces al año, generalmente en nubes rojas, llovizna y cambios climáticos anormales. muchos de ellos cuando el agua sube (el período pico de marea alta el primer y decimoquinto día del mes lunar). Una vez que aparecen, están densamente empaquetados y flotando en el agua del río. En este momento, las personas que pescan gusanos de hierba son realmente inagotables. En aproximadamente una hora, pueden capturar de 200 a 300 kilogramos con un anzuelo o una jaula, y hasta diez kilogramos con un balde. Los insectos de la hierba desaparecieron gradualmente sin dejar rastro, ¡así que tuve que mirar el río y suspirar! Aquellos que tienen experiencia en la pesca de gusanos de la hierba pueden pescar más si conocen el momento y la ubicación de los gusanos de la hierba, tienen un buen equipo de pesca y tienen una vista aguda y manos rápidas. Las chinches viven en la capa superior del suelo de los campos de arroz, en la unión de agua salada y agua dulce, y se alimentan de raíces de hierba podridas. Su forma es como la de un pequeño ciempiés, de unos treinta a cuarenta centímetros de largo. La gente suele decir que los ciempiés tienen más patas, pero hay más gusanos y patas que ciempiés. Lo que es más interesante es que los gusanos de la hierba pueden cambiar alternativamente los colores rojo, amarillo, verde, azul y morado en cualquier momento, y lo son. muy brillante. Cocínelo hasta que adquiera el color puro de la yema de huevo. Los gusanos de hierba son adecuados para cocinar al vapor, freír, guisar y guisar. Agregue jengibre, cebolla verde, aceite y sal a los gusanos de hierba al vapor y luego cocínelos en una olla de arroz.

Para sofreír y cocinar en olla es necesario agregar ingredientes como panceta de cerdo y fideos, pero son mucho más deliciosos que cocinar al vapor. Los gusanos de hierba se cuecen y se secan en una estufa de carbón. El sabor es dulce y fragante. También hay gusanos de hierba salada, que se producen todos los años y cada hogar vende decenas de kilogramos, o más de cien kilogramos, con sal. Al comerlos, agregue un poco de aceite, cebollas verdes y jengibre para cocinarlos al vapor.

Por lo tanto, en el pasado, comer gusanos de la hierba, especialmente gusanos de la hierba salados, se consideraba alimento de pobres. Los caracoles también están riquísimos. En el pasado, había tantos caracoles en los arrozales que se necesitaba medio día para recogerlos y regresar a casa con una carga completa. Después de regresar, corté las colas de los caracoles, los salteé con ajo, tempeh y perilla, y reuní a algunos viejos amigos para sentarnos, beber vino, comer caracoles, hablar y reír. Fue realmente un placer. . Los gusanos de grano y los caracoles no son los platos más elegantes. Los restaurantes y hoteles no tienen estos dos platos para entretener a los invitados. Sólo los tienen cuando la gente está entreteniendo a familiares y amigos. El anfitrión dijo en tono de disculpa: "No hay verduras, así que tenemos. "Hoy en día, el mundo ha cambiado. Tal vez sea porque los insectos de la hierba y los caracoles no son tan fáciles de encontrar, y ahora los grandes hoteles también tienen estos dos platos. y los precios no son baratos. Antiguamente era un plato para la gente pobre, pero ahora se sirve a los invitados en los banquetes.

Sefen

Durante el Festival del Medio Otoño, el polvo de lase es el alimento básico en la parte norte del condado de Enping. El polvo de Se es fácil de comer pero difícil de preparar. Desde la selección de materiales hasta la producción, el proceso es bastante complicado y requiere el trabajo de varios hogares para elaborarlo. Primero se selecciona el arroz de octubre de mejor calidad, y el polvo se tritura y se seca al sol para luego. uso Al hacer, hervir el agua, poner los fideos de arroz y cocinar (La proporción de harina de arroz a agua varía dependiendo de la calidad de la harina. Generalmente es adecuado mojar la harina de arroz con maicena y amasar). uniformemente para formar una masa columnar Después de amasar la masa, presiónela con los dedos. Si se hunde pero no tiene grietas a su alrededor, y si recupera su forma original después de soltarla, se considera calificada. Los fideos elaborados con masa calificada no tienen polvo posterior y son suaves, masticables, refrescantes y suaves en la boca. Si no se califica, la entrada será dura, astringente y blanda, y se perderá el sabor único de la harina de arroz.

Por eso amasar la harina es un proceso clave. Después de que el agua hierva, coloque la cubeta de harina en la olla con bancos en ambos extremos. Coloque la bola de masa amasada en la ranura, tápela con un tapón de madera y luego inserte un extremo del poste de madera en la cubeta de harina y presione el orificio. La persona que estaba al final empujó con fuerza y ​​​​los fideos salieron del pequeño agujero en el fondo del comedero y cayeron a la olla. Después de cocinarlo, recógelo, enjuágalo con agua fría y recógelo. Al comer, agregue agua hirviendo a la sopa y mézclela con la sopa, y se convertirá en un polvo Yanse único. Si lo mezcla con azúcar y shochu, tendrá otro sabor. Recientemente, algunas personas utilizan el cilindro antiguo de un motor diésel para modificar el tanque de polvo. Los tornillos están instalados en el pistón y solo una persona puede operarlo, lo que ahorra más trabajo que el viejo tanque de polvo. En el mundo humano, la gente quiere comer harina de arroz y ya no atraen multitudes con sus maestros como antes.

Pollo de arcilla de Zhenhao

Las dos aldeas de Zhenhao y Maozhu, municipio de Lianzhu, ciudad de Shuikou, condado de Kaizeng, han estado fabricando juguetes de pollo de arcilla durante más de 200 años. Cada año, al final del Año Nuevo Lunar, vendedores de Heshan, Taishan, Enping, Xinhui y otros lugares viajan para comprar pollos de arcilla para las ventas de Año Nuevo. El pollo de barro tiene una apariencia simple y es barato, por lo que la gente lo adora profundamente. El primer día del Año Nuevo Lunar es el Día del Gallo. Se pone en el mercado una gran cantidad de pollos de barro y el canto de los pollos de barro se puede escuchar por todas partes. Es realmente como "cantar un gallo y el mundo es blanco". lo que trae alegría y felicidad a las personas. Hay una leyenda en las aldeas de Zhenhao y Maozhu: un hombre rico contrató a un pequeño jornalero que era huérfano. El huérfano crió un pequeño gallo, y el hombre y la gallina eran inseparables. Una vez, el huérfano mezcló accidentalmente dos mitades de un cubo de frijoles negros y soja, y el hombre rico le dio una mañana para separarlos. El huérfano se preocupó cuando vio al gallo cantar y se reunieron todas las gallinas del pueblo. El gallo recogió los frijoles negros y la gallina recogió la soja. En menos de una hora, el huérfano lo recogió. En otra ocasión, un grupo de bandidos conspiró para saquear la aldea. Enviaron a los gánsteres a disfrazarse de gallos y se infiltraron en la aldea para servir como respondedores internos. Acordaron hacer sonar el canto de un gallo en la tercera vigilia como señal de ataque. afuera y responder internamente. Inesperadamente, el pequeño gallo que se escondía en el patio trasero del hombre rico alertó al pequeño gallo, y el gallo cantó ruidosamente. En un instante, todo el pueblo se llenó de gallos cantando en respuesta. El "Am Chicken Guy" rápidamente estranguló al pequeño gallo y prendió fuego al pajar.

Cuando el huérfano escuchó cantar el gallo, gritó para atrapar al ladrón. A esa hora, era tarde en la noche y nadie dormía. Escucharon los gritos de los demás y vinieron uno tras otro para atrapar al "Hombre Pollo Inmortal". Los gánsteres fuera de la aldea escucharon a la multitud y supieron que su complot estaba expuesto, por lo que se retiraron apresuradamente. Más tarde, el "Chico Pollo" confesó la verdad, y los aldeanos quedaron tan asombrados que le dieron al pequeño gallo un gran entierro. Los huérfanos hicieron pequeños gallos de barro para expresar sus condolencias. Cuando los aldeanos lo vieron, también hicieron pollos de arcilla uno tras otro para compararlos y competir entre sí. Después de varias mejoras, se volvieron cada vez más sofisticados. Cloquea cuando lo empujan con la mano y grita cuando sopla con la boca. Se extendió a otros lugares, a todos les encantó y los empresarios se apresuraron a comprar y hacer pedidos. La fabricación de pollo de arcilla se convirtió gradualmente en una artesanía tradicional en las dos aldeas. Para hacer pollo de barro, se saca el barro en primavera, se golpea con un mazo, se pone en un molde de hojalata y se prensa en dos partes: cabeza y cola de pollo, y se secan al sol para su uso posterior.

La cabeza del pollo tiene una membrana transversal con un pequeño agujero en el medio para introducir un silbato. En tu tiempo libre, puedes hacer un silbato de bambú cortando un pequeño bambú de cerca en varios trozos, haciendo un corte oblicuo en un extremo, insertando una pequeña cuchilla y soplándola. Cuando llega el invierno, el silbato se inserta en el molde cruzado de la cabeza de pollo, y luego la cabeza y la cola del pollo se conectan con papel kraft, se colorean y se engrasan, y se completa el producto terminado. Hay un pequeño agujero debajo de la parte delantera de la cabeza del pollo de arcilla y también hay un pequeño agujero en el lado izquierdo de la cola. Sopla con la boca en el pequeño agujero de la cola y el pollo de arcilla cantará fuerte. La forma y el sonido son diferentes a los de un pollo real. Use su pulgar derecho para presionar el pequeño agujero en la cola y agítelo con frecuencia, y emitirá un cloqueo como el de una gallina que pone huevos y hace un nido. La artesanía es asombrosa. No es de extrañar que a los compatriotas chinos de ultramar, Hong Kong y Macao también les guste llevar algunos de ellos como especialidades de sus lugares de origen para obsequiarlos a familiares y amigos.