Hablemos de los diez tés más famosos de China y sus zonas productoras

1. Dongting Biluochun

"Biluochun" se produce en la montaña Dongting, condado de Wuxian, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu, un famoso centro turístico escénico en la antigua China, por lo que también se le llama. "Dongting Biluochun".

Aunque la fama de Biluochun es inseparable de su hermosa leyenda, el entorno de cultivo único y la exquisita tecnología de cosecha son la razón fundamental por la que se ha transmitido hasta el día de hoy y continúa floreciendo. La ciudad del té de Biluochun es Dongting Dongshan y Xishan en la orilla del lago Taihu. Es una atracción turística escénica con un hermoso entorno, árboles frutales y árboles de té que crecen exuberantemente en el jardín. Dongting Ershan tiene un clima templado, suelo fértil, montañas y ríos interdependientes, nubes y niebla envueltas y aire fresco, lo cual es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té.

Biluochun generalmente se divide en 7 niveles. En términos generales, los brotes y las hojas aumentan gradualmente del nivel 1 al nivel 7, y los pelos disminuyen gradualmente. Las hojas de té Biluochun son muy delicadas y deben recogerse con prontitud y cuidado. Desde la recolección, la clasificación hasta la elaboración, los tres procesos deben ser muy precisos. Sólo los delicados brotes y hojas, así como la ingeniosa y excelente artesanía, pueden formar el estilo único de Biluochun con color, aroma, sabor y forma completos.

Beba con cuidado y pruebe lentamente el sabor floral y afrutado de Biluochun. La primera bebida es de color claro, fragante y fresca; la segunda bebida es de color verde esmeralda, fragante y de sabor suave; , fragante y dulce, que hace que la gente se sienta relajada y feliz, como si estuvieras en los jardines de té y huertos de la montaña Dongting, y apreciaras la concepción artística de "por donde entras a la montaña, vuelan flores verdes y la fragancia de los caracoles verdes. Es embriagador por cientos de millas ". Es realmente precioso y raro.

2. West Lake Longjing

West Lake Longjing es el té más famoso de China. Producido en las montañas que rodean el Lago del Oeste en la ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang. Durante muchos años, Hangzhou ha sido famosa en todo el mundo no sólo por su hermoso Lago del Oeste, sino también por su té Longjing del Lago del Oeste. Las montañas del Lago del Oeste han estado produciendo té durante miles de años y fueron famosas durante la dinastía Tang. Sin embargo, el té Longjing de forma plana solo tomó forma en los últimos cien años. Según la leyenda, cuando el emperador Qianlong visitó Hangzhou, escribió un poema en Tianzhu, la zona de té de Longjing, titulado "Canción de la recolección de té".

El té Longjing del Lago Oeste se clasifica en el orden de "león (pico), dragón (pozo), nube (morada), tigre (correr), ciruela (jiawu)", siendo el té Longjing del Lago Oeste el el mejor. La forma del té Longjing es recta y afilada, plana y hermosa, suave y uniforme, y el color es verde con amarillo. Después de la elaboración, el aroma es elevado y duradero, fragante como el de la orquídea; la sopa es de color verde albaricoque, clara y brillante, la parte inferior de las hojas es verde, está dispuesta uniformemente en flores y los cogollos están erguidos y realistas. Beber la sopa de té es refrescante, la fragancia permanece en los dientes y el regusto es interminable.

La zona de té de Longjing está situada en las hermosas montañas y crestas junto al Lago del Oeste. Está cerca del lago y las montañas, con un clima templado, nubes y niebla durante todo el año, precipitaciones abundantes, estructura de suelo suelta y suelo fértil, y los árboles de té tienen raíces profundas y hojas exuberantes, y siempre están verdes. Desde los brotes de los sauces llorones hasta que se tiñe el bosque, los brotes de té continúan brotando. Los brotes de té recogidos antes de Qingming se llaman té Mingqian. Se necesitan entre 70.000 y 80.000 cogollos para freír medio kilo de té Mingqian, que es el mejor té Longjing. La apariencia y la calidad interna del té Longjing están estrechamente relacionadas con sus técnicas de procesamiento.

En el pasado, el té Longjing se frió en una estufa de leña de siete estrellas, y el fuego era muy particular. Hay un dicho que dice que "siete partes de fuego de estufa, tres partes de fritura". Hoy en día se utilizan generalmente ollas eléctricas, que no solo son limpias e higiénicas, sino que también permiten controlar fácilmente la temperatura de la olla para garantizar la calidad del té. Al freír se divide en dos procesos: "olla verde" y "guisado". Las técnicas de fritura son muy complicadas. Generalmente existen diez técnicas como agitar, atar, tirar, endurecer, estirar, doblar, agarrar, presionar. Moler y exprimir Al freír, las técnicas cambian constantemente según la calidad de las hojas frescas y la forma de la base del té en la olla, y la fritura se realiza según la situación.

3. Anxi Tieguanyin

Anxi Tieguanyin se produce originalmente en Yaoyang, Xiping, condado de Anxi, provincia de Fujian. Es el mejor té oolong de mi país y uno de los diez más famosos. Tés en mi país.

El condado de Anxi está situado en la ladera sureste de las montañas Daiyun, con el terreno inclinado de noroeste a sureste. El oeste es principalmente montañoso, con muchas montañas y montañas, alcanzando la altitud más alta los 1.600 metros, comúnmente conocido como "río Nei'an". La parte oriental está dominada por colinas y se la conoce comúnmente como "río Wai'an". En el pasado, la zona del té se concentraba en Nei'anxi. Posteriormente, la zona del té continuó desarrollándose y expandiéndose. Actualmente en todo el condado.

El tieguanyin debe recogerse cuando las hojas de té formen brotes y la parte superior forme una pequeña abertura. Recoja dos o tres hojas a tiempo. La calidad del té es mejor por la tarde en un día soleado. La producción de Maocha requiere más de diez procesos que incluyen secado al sol, secado al aire, enverdecimiento, fijación, enrollado, horneado inicial, envoltura y enrollado, y tostado lento. Su color verde es la clave para formar el color, aroma y sabor del té "Tieguanyin".

Después de que el Maocha pasa por procesos de refinación como cribado, aventado, clasificación, secado e incluso apilamiento, se convierte en té de sabor. El té Tieguanyin de alta calidad es de alta calidad y tiene un encanto único. Beber té Anxi Tieguanyin es una especie de hermoso cultivo y hermoso disfrute.

4. Wuyi Dahongpao

El Wuyi Dahongpao es una maravilla entre los famosos tés chinos, y es conocido como el “té nº1”. Es el rey entre los cuatro tés de roca Wuyi y puede considerarse un tesoro nacional.

La montaña Wuyi está ubicada en el sureste de la ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian. Dahongpao crece en los altos acantilados rocosos de Jiulongjiu en la montaña Wuyi. La luz del sol aquí es corta, hay mucho reflejo de luz y la diferencia de temperatura entre ellas. El día y la noche son grandes, y la cima de la roca está bañada por finos manantiales durante todo el año. Este entorno natural especial crea la cualidad única de Dahongpao.

La forma de la túnica roja de Wuyishan está muy anudada, el color es verde y marrón, y la sopa es de color amarillo anaranjado brillante después de prepararla. Las hojas son rojas y verdes, y tiene una "hoja verde" obvia. con sensación estética de borde rojo. La cualidad más destacada del Dahongpao es su aroma fragante, su fragancia intensa y duradera, su sabor suave, su fragancia persistente en los dientes y las mejillas después de beber y su evidente "encanto de roca".

5. Xinyang Maojian

Todos los que beben té verde habitualmente conocen el nombre "Xinyang Maojian". Xinyang está situada en la parte sur de la provincia de Henan. "Una montaña verde destaca como paisaje, y un estanque de agua clara contiene todo tipo de costumbres", resume las hermosas montañas, las aguas verdes y la gente excepcional de Xinyang. Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, Henan. Es famoso por sus tiernas materias primas, su exquisita tecnología de producción, su hermosa forma, su pelaje alto y su largo sabor.

La producción de té en el área de Xinyang tiene una historia muy larga, que se remonta a hace más de 2.000 años. El té producido en Xinyang ha sido un "té tributo" ofrecido a la corte imperial desde la dinastía Tang. Hoy en día, Xinyang es una de las ocho principales zonas productoras de té del país. Los jardines de té se distribuyen principalmente entre los valles de la montaña Cheyun, la montaña Jiyun, la montaña Tianyun, la montaña Yunwu, la montaña Zhenlei, Heilongtan y otras montañas. El terreno aquí es alto y empinado, con una altitud promedio de más de 800 metros. Hay montañas verdes, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien elogió: "Cuando las nubes se van, las montañas verdes están vacías, y cuando las nubes vienen, las montañas verdes son blancas; las nubes blancas solo permanecen en las montañas y siempre acompañan a los invitados en las montañas". También están los primeros manantiales en el sur de Henan, "Black Dragon Pond" y "White Dragon Pond", con paisajes maravillosos. , el poeta elogió y dijo: "Inmediatamente debajo del acantilado, hay una cascada en el cielo Las flores chapotean, la niebla y la nieve vuelan y las rocas brillan hacia el cielo soleado. Me sorprende que la Vía Láctea esté cayendo a cántaros y me pregunto si se está abriendo una cueva de jade en la distancia.

El nombre Xinyang Maojian proviene de que sus cogollos y hojas son tiernos y tienen las puntas pico, después de estar finos, son apretados y puntiagudos, y tienen pelos blancos, por eso se llama Maojian. se produce en Xinyang, también se llama "Xinyang Maojian".

Xinyang Maojian tiene un estilo único. Las hojas de té son delgadas, redondas, apretadas, rectas, con muchos pekoe. El color del té seco es verde esmeralda o verde el color de la sopa; las hojas son de color verde brillante; el aroma es fragante y noble, y en diversos grados muestra un aroma de castaño fragante, fresco y cocido, los cogollos y las hojas en la parte inferior de las hojas están intactos, de color verde tierno, regordetes y bien proporcionados. Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song, una vez probó muchos tés famosos y los elogió: "El té de Huainan es el mejor de Xinyang".

6. Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng es otro tesoro del té verde. Se produce en el área escénica de Huangshan y en las áreas adyacentes de Tangkou, Chongchuan, Gangcun, Fangcun, Yangcun y Changtan. Huangshan Maofeng tiene una historia muy larga. Hace más de 400 años, el té producido en Huangshan ya era muy famoso.

La calidad de Huangshan Maofeng se divide en grado especial y primer, segundo y tercer grado, con el grado especial como representante, y aquellos por debajo del grado tres son verde tostado Shexian.

Producido en Huangshan, provincia de Anhui, se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el convento Songgu, el puente colgante, el pabellón Ciguang y el templo Bansi en el pico Taohua. Aquí las montañas son altas, la luz del sol es corta y hay muchas nubes y niebla. Las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se nutren de las nubes y la niebla, sin la invasión del frío y el calor, y desarrollan un aroma natural. .

Huangshan Maofeng se recoge y procesa con mucho cuidado. El té Maofeng elaborado tiene una forma delgada, plana y ligeramente curvada, con forma de lengua de pájaro, fragante como una orquídea blanca y un sabor suave y dulce. Hay muchos tés famosos en Huangshan Además del Maofeng, también hay "Tunlu" de Xiuning, "Hukui" de Taiping, "Laozhu Dafang" de Shexian, etc., todos los cuales tienen sus propias características y son populares entre los chinos. gente.

7. Junshan Silver Needle

Junshan Silver Needle es uno de los "diez tés más famosos" de mi país. Se produce en la isla Junshan en el lago Dongting en la provincia de Hunan y pertenece. a la categoría de té amarillo La forma del té se conoce como "incrustaciones de oro y jade". El té Junshan solía tener nombres como Huang Lingmao y Baimaojian en los viejos tiempos. Más tarde, fue llamado "Aguja de Plata Junshan" porque sus cogollos de té son rectos, cubiertos de pelos blancos y se parecen a agujas plateadas.

Junshan también se conoce como montaña Dongting. El suelo de la isla es fértil, la temperatura media anual es suave, la precipitación media anual es de 1340 mm, la humedad relativa de marzo a septiembre es de aproximadamente el 80%. y el clima es muy húmedo. En primavera y verano, el agua del lago se evapora, las nubes y la niebla llenan el aire y los árboles de bambú crecen densamente en la isla. El entorno ecológico es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té.

El proceso de producción de Junshan Silver Needle es muy exquisito y necesita pasar por ocho procesos, que incluyen fijación, enfriamiento, envoltura y quemado en caliente, que dura tres o cuatro días. Al preparar té Junshan Silver Needle de alta calidad, se presta especial atención a los procesos de enverdecimiento, amarilleo y horneado.

Según la gordura de los cogollos, Junshan Yinzhen se puede dividir en tres grados: número especial, número uno y número dos. Junshan Silver Needle tiene una calidad superior y un estilo único, lo que lo convierte en un tesoro del té amarillo. Su apariencia es que la cabeza del capullo es fuerte, sólida y recta, con pelos blancos como plumas, el cuerpo del capullo es dorado y brillante, la sustancia interna es fragante y tierna, la sopa es de color amarillo albaricoque y clara, el fondo del Las hojas son espesas y uniformes, el sabor es dulce y refrescante y el sabor no cambia después de mucho tiempo.

8. Lu’an Guapian

Lu’an produce té y tiene una larga historia. Según los registros históricos, el té Lu'an comenzó en la dinastía Tang y se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing. Ya en la dinastía Tang, el gran poeta Li Bai dijo una vez: "El agua del río Yangtze es como té en la cima de las nubes". En la dinastía Song, incluso se lo conocía como té de “alta calidad”. Lu'an Guapian se divide en cuatro grados: tarjeta de presentación y grados de primero, segundo y tercer grado según los estándares de calidad. El producto final es muy diferente de otros tés verdes. Los bordes de las hojas se enrollan hacia atrás, tomando la forma de una semilla de melón, naturalmente plana, de color verde brillante y de tamaño uniforme. Las rodajas de melón Lu'an se deben preparar con agua hirviendo. Al preparar el té, la niebla se evaporará y la fragancia se desbordará. Después de la preparación, las hojas de té tendrán forma de flores de loto, la sopa será clara y brillante, el fondo de. las hojas serán verdes y brillantes, el olor será refrescante y el sabor será fresco y dulce. Lu'an Guapian también es muy resistente a la elaboración de cerveza. Entre ellos, el té Erdao tiene el mejor aroma, con un aroma rico y refrescante. Se produce en la región de Dabie Camellia en el oeste de Anhui, entre los cuales se produce en los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan. Se llama Liu'an Guapian por su forma de semillas y hojuelas de melón. Se produjo por primera vez en la montaña Qiyun en el condado de Jinzhai, y la calidad del té Guapian producido en la montaña Qiyun es la mejor, por eso también se le llama Qiyun Guapian. La temporada de recolección del Lu'an Guapian es aproximadamente medio mes más tarde que la de otros tés de alta calidad, e incluso más tarde en las zonas montañosas altas, principalmente entre Guyu y principios del verano. Lu'an Guapian tiene una artesanía única y el método tradicional de cosecha manual ha sido popular durante mucho tiempo. La tecnología de producción, la calidad y el sabor tienen características regionales obvias. Este proceso único de recolección y procesamiento forma el estilo único de Lu'an Guapian. El primer proceso de Lu'an Guapian es la recolección. El estándar es recolectar más de un brote y dos hojas, pero se permiten algunos de un brote y tres o cuatro hojas. El segundo proceso es separar las hojas. hojas frescas de los tallos del té y luego recójalas. Al cortarlas, retire la primera a la tercera o cuarta hojas y los brotes de té de las puntas rotas una por una con las manos y fríalas a medida que las recoja. La primera hoja se convierte en "rodajas de elevación", las dos hojas se convierten en "rodajas de melón", las tres o cuatro hojas se convierten en "rodajas de ciruela" y los cogollos se convierten en "agujas plateadas"; El tercer proceso es sofreír las hojas. Después de freír las rodajas, hornéelas nuevamente cada vez. Solo se secan 2-3 taeles de hojas cada vez, primero a "fuego más bajo" y luego a "fuego más alto" hasta que la escarcha blanca de las hojas quede expuesta y el color sea verde y uniforme. el aroma del té se ejerce por completo. Guárdelo caliente en recipientes sellados. Este té no sólo alivia el calor, sacia la sed y promueve los fluidos corporales, sino que también tiene fuertes efectos digestivos y terapéuticos. Wenlong de la dinastía Ming afirmó en "Tea Notes" que el té Lu'an es el más eficaz como medicina, por lo que se considera. como un tesoro.

9. Té Negro Keemun

Entre los tés negros que son populares en todo el mundo, el té negro Qimen es único y ha durado cien años. Es famoso por su efecto. fragancia y apariencia hermosa, y ha ganado elogios duraderos del mercado internacional, considerado como el líder en té. Qihong se produce en el condado de Qimen, provincia de Anhui. Como tesoro del té negro Kung Fu, ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1915. Durante más de 100 años desde su creación, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es famoso en el país y en el extranjero. Las condiciones de producción de Qihong son extremadamente superiores. Es el momento adecuado, la ubicación favorable, la gente diligente, las buenas cosechas y los recursos naturales únicos. Por lo tanto, la mayoría de la gente en el área de Qimen se dedica a la industria del té, que ha estado invicta durante miles de años. El té Qihong Gongfu siempre ha mantenido una gran reputación y su fragancia siempre está ahí.

Qihong es famoso por su alta fragancia. Tiene una fragancia única, fresca y duradera. Los maestros del té lo llaman fragancia de azúcar o fragancia de manzana. También contiene fragancia de orquídea. Alto y largo, único y popular en el mercado internacional. Se llama "Fragancia Qimen". Los británicos son los que más aman el Qihong y la gente de todo el país considera una bendición probar el Qihong. Los aristócratas reales también utilizaron Qihong como bebida de moda y utilizaron té para celebrar el cumpleaños de la reina, elogiándola como "la mujer más bella entre ellos".

10. Té Lushan Yunwu

El té Lushan Yunwu se llamaba "té Wenlin" en la antigüedad y se consideraba "té tributo" en la dinastía Song. Se le ha llamado "Lushan". Té Yunwu" desde la dinastía Ming y tiene una historia de más de 300 años.

Las principales áreas de té de Lushan Yunwu Tea se encuentran en Hanpokou, el pico Wulao, el pico Hanyang, Xiaotianchi, la cueva Xianren y otros lugares por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar. Aquí se forman comúnmente nubes y niebla debido a la transpiración. de vapor de agua de ríos y lagos El mar de nubes es enorme y hay hasta 195 días de niebla al año. Dado que aquí la temperatura aumenta relativamente lentamente, los árboles de té suelen germinar después de la lluvia de cereales, es decir, desde finales de abril hasta principios de mayo. Y debido a que el período de germinación coincide con los días más brumosos, esto crea la calidad única del té Yunwu. Especialmente entre el pico Wulao y el pico Hanyang, las nubes y la niebla nunca se dispersan en todo el día, por lo que el té que se produce allí es el mejor.

Los cogollos del té Lushan Yunwu son gordos y verdes, con hebras compactas y hermosas, aroma fresco y duradero, sabor suave y dulce, color sopa claro y brillante y hojas uniformemente verdes en la parte inferior. un excelente producto entre los tés verdes, conocido por su "sabor suave". Ha sido famoso durante mucho tiempo por su hermoso color, fragancia fragante y líquido transparente. La montaña Lushan tiene buenas montañas, buena agua y té fragante. Desde la antigüedad, se ha dicho que "los picos y las montañas muestran la fragancia del té". ser más suave y delicioso.

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