¿Pueden los hongos negros mezclados con azúcar blanca reponer la sangre?
El hongo negro es un preciado material medicinal que tiene las funciones de nutrir, fortalecer, limpiar los pulmones y promover los fluidos corporales. Tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, eliminar la estasis sanguínea y regenerar la sangre, sedar y aliviar el dolor, hidratar los intestinos y ser laxante, y tratar las hemorroides. El antiguo tratado médico chino "Materia Médica de Shen Nong" alguna vez incluyó el hongo negro como un "producto nacional", diciendo que "repone el qi y alivia el hambre, mejora la inteligencia y fortalece la voluntad. Comerlo en gachas puede curar el enrojecimiento intestinal". En la "Reliquia fantasma" de Liu de la dinastía Song, se usaba papilla de hongos negros para tratar las hemorroides. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming registró: "El hongo negro tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Se utiliza principalmente para reponer el qi y aliviar el hambre. Tiene el efecto de tratar las hemorroides y la disentería sanguinolenta". También puede tratar la menorragia de las mujeres, el sangrado del fondo de ojo y aliviar los coágulos de sangre en el cuerpo humano. La medicina moderna ha confirmado que el hongo negro contiene sustancias hipolipemiantes y anticancerígenas en sangre, especialmente en enfermedades cardiovasculares como hipertensión, enfermedades coronarias, aterosclerosis, obesidad, etc. También tiene el efecto de inhibir la agregación plaquetaria. El hongo negro es eficaz para prevenir el cáncer de esófago, el cáncer gástrico y el cáncer intestinal. El hongo negro se usa a menudo como alimento medicinal para tratar diversas enfermedades, como cocinar al vapor el hongo negro con azúcar de roca para tratar la presión arterial alta y el sangrado del fondo del ojo; guisar el hongo negro y los dátiles rojos con el hongo negro para tratar la menorragia y el sangrado hemorroidal; las flores amarillas para tratar la estranguria con sangre; el hongo negro mezclado con azúcar blanca puede tratar la disentería y la diarrea. Por lo tanto, los consumidores de todo el mundo prefieren el hongo negro. Algunos médicos extranjeros también han pedido a algunos fabricantes nacionales que utilicen hongos negros para fabricar "cápsulas de hongos negros" para uso clínico. Debido a que la goma de hongo negro tiene fuertes propiedades de adsorción y digestión de fibra, puede recolectar pequeñas impurezas y polvo que quedan en el tracto respiratorio y el tracto digestivo y expulsarlos del cuerpo, limpiando así el estómago y los intestinos. Por tanto, es un alimento saludable ideal para los trabajadores de la minería, la metalurgia, la industria química, la textil, la peluquería y otras industrias, y también es un importante material militar.
El hongo negro se puede comer de muchas maneras: se puede utilizar como materia prima para platos caros, salteado, guisado, al vapor, guisado, en sopas, utilizado como ingrediente en platos vegetarianos. o se usa como plato dulce y se sirve con azúcar de roca, dátiles rojos, etc. para guisar gachas fáciles de absorber para el cuerpo humano.
El hongo negro es un hongo saprofito aerobio, perteneciente al género Basidiomycetes, Fungus y Hongo negro. El hongo negro está compuesto por micelio, estípite y cuerpo fructífero. El cuerpo fructífero es fino y elástico, gelatinoso, translúcido, hundido, con forma de oreja o de copa, adquiriendo gradualmente forma de hoja, con una superficie lisa o veteada, sin clorofila y no puede realizar la fotosíntesis. Las mazorcas frescas son de color marrón rojizo y varían en tamaño, cuyo diámetro mayor supera los 10 cm. Después de secarse y encogerse, se vuelve córneo. La superficie superior es de color marrón oscuro y casi negra, y la superficie inferior es de color marrón azul oscuro con vellosidades muy cortas. El hongo negro se reproduce mediante esporas y la superficie ventral del cuerpo fructífero está cubierta con una fina capa de "escarcha blanca", llamada "basidiosporas", que son las semillas del hongo negro. Las basidiosporas parecen semillas de caupí y riñones de cerdo bajo un microscopio de alta potencia. Hay dos formas de germinación de basidiosporas: una es que cuando los nutrientes son suficientes, germinan primero, las yemas se ramifican nuevamente y crecen conidios en forma de gancho en las ramas, la otra es que cuando los nutrientes son insuficientes, crecen yemas en forma de asta; En primer lugar, cada uno tiene conidios en forma de gancho en la parte superior de sus ramas. Las basidiosporas se dividen en especies masculinas y femeninas en igual número. Estas basidiosporas se adhieren a la madera muerta, el macho y la hembra se combinan para producir hifas, y las hifas se desarrollan y crecen hasta convertirse en un hongo negro.
El hongo negro tiene las características de alta humedad, temperatura moderada y fácil respiración. La temperatura es de 15 a 36 ℃ y la precipitación anual es de 800 a 1500 mm. Puede crecer en áreas con 15 a 16 especies. Crecen principalmente en troncos de árboles húmedos y podridos y alguna vez fueron silvestres. Ahora, basándose en el principio de crecimiento del hongo negro, la gente ha creado una nueva tecnología de "inoculación artificial de micelio", la mayoría de las cuales son cultivos artificiales. El método consiste en talar árboles como greenwood, liquidambar y sophora flavescens antes y después de que las hojas se vuelvan amarillas o antes y después del Festival Qingming en el calendario lunar, y cortarlos en tiras de 1,6 a 1,7 metros de largo. Al secar, haga un corte en la oreja e inocule el corte con líquido de esporas preparado o semillas de micelio cultivadas.
Apila los palitos de oreja en pequeños montones y cúbrelos con ramas y hojas para mantener la temperatura en el montón entre 22 y 25 °C y una cierta humedad para que las esporas o hifas puedan germinar y crecer sin problemas. Después de 20 a 30 días, plante las bacterias en la madera y luego coloque los palitos para las orejas uno al lado del otro para permitir la circulación del aire, absorber la luz solar y mantener la humedad. Cuando los tapones para los oídos crezcan demasiado en el tronco del árbol, colóquelos en una espina de pescado para su manejo. Generalmente pasan de 3 a 4 meses desde la inoculación hasta la madurez. Después de la cosecha, las mazorcas frescas deben procesarse y secarse a tiempo, ya sea de forma natural o artificial, y luego deben eliminarse las impurezas y envasarse para la venta.
Según las distintas épocas de cultivo y época de cosecha, el hongo negro se puede dividir en tres tipos: mazorca de primavera, mazorca caída y mazorca de otoño, con diferentes cualidades. Las cosechadoras antes del verano son "mazorcas primaverales", cada una es grande y gruesa, tiene buena capacidad para esparcir el agua, es de color marrón oscuro y tiene la mejor calidad. La cosechadora desde verano hasta principios de otoño se llama "Fuer". En esta época hay más lluvia y mayor temperatura, y el rendimiento del hongo negro es mayor, pero la carne es más fina, de tamaño desigual, poco desarrollada en agua, de color más claro y de peor calidad. Las que se cosechan después del comienzo del otoño son "mazorcas de otoño", que tienen flores un poco más pequeñas, pulpa fina, poco desarrollo de humedad y mejor calidad que las mazorcas de primavera, sólo superadas por las mazorcas de primavera. Según el tamaño de la flor, el grosor de las orejeras y el peso del cuerpo, existen hongos gruesos y hongos finos. El hongo espeso es de gran tamaño, pesado y de mala calidad; el hongo es liviano, de textura fina, fresco y ceroso en la boca y de excelente calidad.
Los hongos negros, al igual que los hongos, son hongos saprofitos que crecen en madera muerta y en descomposición y satisfacen sus propias necesidades nutricionales al descomponer los nutrientes de la madera. Además de los árboles que contienen grasas, aceites esenciales, alcoholes, éteres y otras sustancias bactericidas y aromáticas, los árboles de hoja ancha en general como el roble, el roble, el olmo, el sauce, la langosta, el arce, el abedul, la catalpa, el neem, el melocotón, el peral, etc. El hongo negro puede crecer en todos. En particular, los robles (comúnmente conocidos como colinas verdes) que crecen rápidamente, tienen madera suelta, albura desarrollada, duramen pequeño y corteza gruesa son los más adecuados para el crecimiento del hongo negro. Los diámetros de las ramas del alcornoque y del roble son de 10 a 12 cm. Su micelio se propaga rápidamente, la aparición de las mazorcas es temprana, la calidad de las mazorcas es buena y el rendimiento es alto.
Los hongos negros que se venden en el mercado están todos secos. Al comprar, los que tienen color oscuro, pulpa espesa, cuerpo seco, flores grandes, sin impurezas ni residuos, sin moho, sin picaduras de insectos, sin orejas enfermas, sin moqueo, manos elásticas y sin olor peculiar son los de mejor calidad.
China tiene una larga historia de ingestión, utilización, producción y cultivo de hongos comestibles. Ya en la dinastía Han, hay registros sobre el hongo negro en "Li Zhou", "Nong Sang Ji" y "Shuowen Jie Zi", y en la antigüedad se llamaba "Xie". "La Materia Médica de Shen Nong" tiene una descripción del hongo negro como medicina. Durante la dinastía Wei del Norte (533 ~ 544 a. C.), "Qi Yao Min Shu" de Jia Sixie registró las técnicas de cocción del hongo negro. El método de preparación del hongo negro se describe en "Tang Materia Medica" escrito por Su Gong y otros de la dinastía Tang: "la morera, la flor de langosta, el brote de bambú, el olmo y el sauce son los cinco tipos de hongo negro... Hervir el gachas y ponerlas en el Cuando los árboles están cubiertos de hierba, crecen hongos ". Según el "Libro de Agricultura" escrito por Wang Zhen de la dinastía Yuan: "La gente de las montañas profundas y los valles pobres lo usa para la agricultura". El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen de la dinastía Ming registró sus usos medicinales. Se puede observar que en la antigüedad, los trabajadores de nuestro país no solo tenían cierto conocimiento de las especies de árboles cultivados y los usos medicinales del hongo negro, sino que también resumieron la experiencia de producir el hongo negro, convirtiéndolo en una producción profesional en las zonas montañosas. áreas. El hongo negro es suave y espeso, crujiente y delicioso, y los antiguos lo apreciaban profundamente. Zhu, un erudito de la dinastía Song, escribió un poema popular "Hongo negro": "Los intestinos vegetales han estado a salvo durante mucho tiempo y no presumo después de escucharlos. Las orejas de los árboles son negras y caídas, y "Están avergonzados hoy". Lu You es un gourmet que come hongos y tiene muchos cánticos sobre hongos. Por ejemplo: "Jade Eats Emei", "Meitao Long", "Hanjia Bacon es mejor que la carne", "Xiamo Emei Labao". , "Seta de morera", etc.
Las montañas Qinba en el sur de Shaanxi están situadas en la zona de transición de la zona subtropical norte a la zona templada cálida. Tiene vastas montañas y ríos, densos árboles, clima cálido y abundantes precipitaciones. Erlin (comúnmente conocido como Erba entre la gente de las montañas) es rico en recursos y adecuado para el crecimiento del hongo negro. Es conocida como la "ciudad natal del hongo negro" en el país y en el extranjero. Ya antes de la dinastía Qing, "laca, cáñamo, púas y doble" figuraban entre las cuatro famosas especialidades locales del sur de Shaanxi. Entre ellos, el hongo negro de la marca "Green Sail" en el área de Hanzhong, "Suzhuangkui'er" en el área de Ankang y "Shangluoer" en el área de Shangluo son los más famosos de la historia. El hongo negro del sur de Shaanxi tiene flores y carne grandes, es puro y crujiente, tiene un color intenso, buena resistencia al agua, forma de crisantemo, sabor delicioso y excelente calidad. Goza de una gran reputación en los mercados nacionales y extranjeros. Según "Hubei Tongzhi": "El hongo Auricularia es el lugar de origen más famoso en Yun, y en el mundo se llama Yun Er (también conocido como Fang Er). La "Historia continua de Shangzhou" en la dinastía Qing registra que " Hay muchos robles en Wanshan y los nativos los cortan para producir espigas. En los últimos años, las compran en paquetes y las envían a Hanxiang para su venta por tierra y agua, y el precio es el doble que el de las mazorcas de Sichuan".
En los viejos tiempos, Shangluo también tenía un dicho de elogio: "Los invitados vienen de muy lejos, comen hasta las orejas, disfrutan de comida deliciosa y aprecian los tesoros de las montañas". Según la "Encuesta de tres provincias" de la dinastía Qing de Yan Ruyu, "hay una fábrica de orejas en las montañas".
El hongo negro se produce principalmente en Ningqiang, Chenggu, Liuba, Lueyang, Zhenba, Ankang, Ningshan, Pingli, Shiquan, Fengdan, Shangnan, Yangshan y otros condados del sur de la ciudad de Shaanxi. La producción anual de hongo negro en el sur de Shaanxi es de aproximadamente 1.200 toneladas, lo que representa más del 10% de la producción nacional de hongo negro. El hongo negro de Shaanxi ha sido incluido como un producto local famoso en el libro "Productos locales famosos en las montañas Qinba".
En los últimos años, los recursos forestales de espiga en el sur de Shaanxi han disminuido, lo que ha afectado gravemente al desarrollo de la producción del hongo negro. Las razones de la disminución de los bosques de espigas son: en primer lugar, debido al aumento de la población, el aumento de combustible para los residentes de las montañas y la tala excesiva, la superficie de los bosques de espigas ha disminuido drásticamente y, en segundo lugar, la edad de los árboles se ha acortado; , debido a la gastrodia elata, los hongos shiitake y la leña, se han producido algunos palitos de oreja, el tercero es negro. El proceso de producción del hongo es extenso y el rendimiento es bajo; Ahora los recursos forestales del sur de Shaanxi se han reducido a la mitad en comparación con los primeros días de la fundación de la República Popular China. Por lo tanto, se deben hacer esfuerzos para desarrollar y proteger los recursos forestales de espiga en el sur de Shaanxi, y aprovecharlos racionalmente y utilizarlos de manera sostenible.
El hongo negro de Shaanxi es uno de los productos tradicionales de exportación a granel de la provincia de Shaanxi y goza de una gran reputación en los mercados nacionales y extranjeros. La demanda de hongo negro en el mercado internacional aumenta año tras año. Según las estadísticas, el volumen de ventas anual en el mercado internacional es de aproximadamente 65.438+0.000 toneladas, de las cuales más del 50% proviene de China. El hongo negro del sur de Shaanxi se vende a Hong Kong, Macao, Japón y países del sudeste asiático. Y poco a poco se expandió a Europa Occidental y América del Norte. El volumen de exportación representa más del 20% del país. El tipo de cambio de exportación del hongo negro es alto y cada tonelada exportada puede canjearse por más de 20.000 dólares estadounidenses. 1 tonelada de hongo negro equivale a 150 toneladas de trigo.