¿Cómo hacer deliciosa la boca de pescado?
Boca de pescado picante
¿Ingredientes?
Boca de pescado seco ahumado en salazón 1000g
Dientes de ajo, una cabeza de jengibre, un trozo
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Una cantidad adecuada de pimienta y ají (añadir según el gusto)
Unas hojas aromáticas
1-2 anís estrellado
Un poco de aceite de pimienta/aceite de sésamo
Cantidad adecuada de aceite de cocina (agregar más)
Cantidad adecuada de vino de cocina
Salsa picante opcional /Salsa de frijoles negros Laoganma
¿Cómo hacer boca de pescado picante?
Corta la boca de pescado en dos mitades desde el medio en trozos pequeños, recórtalas, luego lávalas y remójelos en agua salada ligera durante una noche (cambie el agua salada ligera 2-3 veces durante este período), porque el agua salada ligera tiene efecto de dilución, porque la boca del pescado seco salado estará muy salada si no se remoja o se remoja por tiempo insuficiente
Después del remojo, saque la boca de pescado y escurra el agua en una canasta o similar, y colóquela en un lugar ventilado. Generalmente es mejor freír la boca de pescado durante más de dos horas. de esta forma no se romperá fácilmente
Corta los dientes de ajo, el jengibre en trozos picados, corta el pimiento en trozos pequeños para darle sabor fácilmente y prepara otros ingredientes auxiliares para su uso posterior.
Calienta el Olla, agregue aceite, incluso si agrega más aceite, es varias veces la cantidad habitual para cocinar. Después de que esté caliente, agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue pimienta, chile, hojas de laurel y anís estrellado. y sofreír hasta que esté fragante
Agrega la boca de pescado y sofríe un rato (freír la boca de pescado lo menos posible para evitar que se rompa gravemente), luego agrega el vino de cocción, el aceite de sésamo, el aceite de pimienta, salsa picante/frijol negro Laoganma, etc. Después de freír, agregue un poco de agua, no agregue demasiada, de lo contrario se convertirá en pescado hervido. Después de freír, se cocinará y si no tiene suficiente sabor, simplemente fríelo nuevamente. y añade condimentos según tus propias necesidades.
¡Delicioso!
Boca de pescado a la plancha
¿Ingredientes?
6 bocas de pescado
Un poco de ajo
Pimiento seco Unos
Una cantidad de jengibre
1 cucharada de vino de arroz
Un poco de vinagre balsámico
1 cebolla
Olla seca ¿Cómo hacer boca de pescado?
Lavar la boca de pescado, escurrirla, marinarla con vino blanco y sal durante unos 10 minutos.
Cortar los ingredientes y reservar.
Calentar la olla, verter el doble de aceite utilizado para freír el pescado y dejar hervir el pescado hasta que esté dorado por ambos. lados. Cocer en la cantidad adecuada de vino de arroz y vinagre balsámico y sofreír brevemente. Agrega los ingredientes que acabas de picar, deja la mitad de la cebolla y agrega agua para que no tape la boca del pescado (porque es una boca de pescado seca y no es tan difícil de cocinar como una cabeza de pescado grande). .)
Cuando la sopa de pescado esté medio cocida, agregue sal, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque las cebollas reservadas ahora como una capa en el fondo de la olla caliente, ponga la boca de pescado encima y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Boca de pescado al vapor con salsa de judías negras
Ingredientes principales
Boca de pescado
400g
Accesorios
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de ajo picado
Cantidad adecuada de cebolla verde picada
Pimienta Cantidad adecuada de harina
Cantidad adecuada de tempeh
Cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Cantidad adecuada de azúcar
Cantidad adecuada de maicena Cómo cocinar la boca de pescado al vapor con salsa de frijoles negros
1
Deje que el comerciante corte la boca del pescado para ti, luego lávalo brevemente después de regresar y luego escurre el agua;
2
Untar Agrega jengibre rallado y pimienta y mezcla bien para eliminar el olor;
3
Prepara la salsa, lava y pica el frijol negro, pica el ajo y la cebolla verde picada en un bol, luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, azúcar, sal y maicena para hacer una salsa;
4
Vierta la salsa en la boca del pescado;
5
Luego cocine al vapor en una olla durante unos 8- 10 minutos hasta que esté cocido;
6
¡Espolvorea un poco de cebolla verde picada antes de ponerla en la olla!