La policía descubrió un caso de cecina falsa valorado en más de 8 millones de yuanes. ¿Cómo distinguir entre cecina real y falsa?
La policía resolvió un caso de carne seca valorado en más de 8 millones de yuanes Cómo distinguir la carne seca real de la falsa: primero: precio
En cuanto a la carne seca, de hecho, el precio es. la forma más directa de juzgar la autenticidad de un factor. Cualquiera que compre verduras con frecuencia sabe que la carne de res es relativamente cara. El precio de una libra de carne fresca oscila entre 60 y 80 yuanes. Cuando la carne fresca se convierte en cecina, después de que el agua se evapora, sólo se pueden obtener unas tres onzas de cecina de casi una libra de carne. Es decir, se necesitan tres libras de carne fresca para obtener aproximadamente una libra de carne. espasmódico.
Entonces puedes calcular el costo de la cecina de res del fabricante. Si es cecina de res real, entonces el costo de la carne sola es de al menos 180-240 yuanes por libra. Sumado al costo de tiempo, el costo de los condimentos, el costo de empaque, el costo de mano de obra, etc., el precio de la cecina de res real debe ser muy caro. Por lo tanto, si está ávido de ganancias insignificantes y elige cecina de res más barata, definitivamente será carne falsa. El principio de "obtienes lo que pagas" sigue siendo muy correcto. Segundo: mira el grosor de la fibra
La fibra de la carne de res real es muy espesa. De hecho, cuando comes carne de res, puedes encontrar que la pechuga y los tendones son muy difíciles de hacer y tardan mucho. Sólo cuando se cuece puede quedar suave y tierno. Después de que se haya evaporado toda el agua de la carne, la fibra de la carne será más evidente. Es más difícil desgarrar la carne real porque la fibra es sucia y espesa. Y será muy difícil decir que no.
Sin embargo, debido a que se agregan otros ingredientes a la carne de res falsa, también se puede usar carne de cerdo o pollo para falsificar carne de res, ya sea carne de cerdo o pollo, su fibra es muy fina y no hay carne de res. Hay muchos tendones en el cuerpo, por lo que es fácil desgarrar la carne seca, y la fibra también es muy delicada, por lo que no es nada difícil de masticar. Tercero: observe el color de la cecina de res.
Junte la carne de cerdo fresca y la de res, podrá notar claramente la diferencia entre la carne de res y la de cerdo. Incluso si está cocida o tonificada, el color de la carne de cerdo y la de res es. En realidad es diferente. Todavía hay una diferencia. En circunstancias normales, el color de la carne será más rojizo, por lo que después de abrir la cecina, la carne se verá más rojiza. Pero si se trata de cecina falsa hecha de pollo o cerdo, después de abrir la cecina, verás que la carne quedará un poco blanquecina y el color de la carne será más claro y no tan rojo.
El color de la cecina de res normal debe ser muy oscuro, de color marrón rojizo. Generalmente, el color de la cecina de res falsa es bastante diferente del color exterior al color interior, que será mucho más claro. Significa que la cecina debe ser cecina falsa. Por lo tanto, podemos comparar simplemente a partir de los tres puntos anteriores. De hecho, el precio es el más simple y directo.