¿Cuáles son las delicias imprescindibles al viajar a Qinghai?
El yogur de yak es una bebida fría muy tradicional elaborada a base de leche. Es rica en nutrientes y ayuda a la digestión. El yogur en las zonas pastorales se elabora con leche de yak. La superficie de este yogur es amarilla y dura por la mantequilla. Al abrir la piel de la leche, el yogur suave y ceroso es blanco como la nieve, fragante, agridulce, refrescante y agradable en la boca.
El yogur único es el yogur de yak elaborado por los tibetanos de Tianjun, cortado en trozos como el tofu suave. La superficie de la piel de la leche es dorada, con menos manchas de aceite, blanca como la grasa, fragante, tierna y delicada, fresca y ligeramente ácida. Agrega una cucharada de azúcar, quedará agria y dulce, fresca y deliciosa. El yogur es una bebida saludable ideal y con mejor nutrición que la leche.
Puede ayudar a la digestión, aumentar el apetito y tiene efectos antibacterianos, astringentes, sedantes e hipnóticos, y tiene un efecto terapéutico en pacientes con diarrea leve crónica. Los científicos médicos también han descubierto que puede reducir las concentraciones de colesterol, prevenir la arteriosclerosis y los tumores y evitar el envejecimiento prematuro.
Las albóndigas de barril son un plato famoso en Xining, Qinghai, comúnmente conocidas como "balsas fritas". Envuelva la pared del estómago del cerdo con una película de grasa, pique el hígado, los pulmones, los riñones y el bazo hasta convertirlos en puré y mezcle con sal, jengibre en polvo y pimienta. Mezclar la harina y la harina con la harina, la pimienta, la salsa de soja, el aceite claro, la cebolla de verdeo picada y el ajo picado, mezclar bien y rellenar con la película de grasa.
Luego use el intestino delgado lavado para atarlo firmemente hacia adelante y hacia atrás formando una bola de carne larga y redonda, selle ambos extremos, cocínela y cocínela al vapor durante una hora antes de comer. Algunos métodos consisten en introducir el cordero en los intestinos y cocinarlo hasta que esté cocido al vapor. Debe su nombre a la forma de la balsa de piel de oveja, un vehículo acuático local. Se caracteriza por ser graso pero no grasoso, fresco y delicioso.
La gente de todos los grupos étnicos en Qinghai come albóndigas en balsa. La mayoría de los hui y salar comen balsa de cordero en sus propios festivales. Tanto los Han como los Tu se centran en preparar comida a finales de año como un manjar para el Festival de Primavera.