Estructura detallada y principio de la máquina para fundir alimentos
El principio de funcionamiento y las ventajas de la extrusora
La estructura de la extrusora coincide con el material que se envía al acondicionador a través del equipo de transporte que ingresa al mecanismo de inflado, debajo del bombeo. de un par de tornillos engranados paralelos, se extruye instantáneamente desde un orificio de matriz de cierta forma y se corta en gránulos.
Principio de la máquina de inflado
El mecanismo de inflado de una extrusora de doble tornillo típica se basa en un par de tornillos engranados paralelos para empujar el material hacia adelante. Los tornillos se dividen en tres secciones. : Sección de transporte, sección de compresión y fusión, sección uniforme.
En la sección de transporte, el material ingresa al barril desde la tolva a medida que el tornillo gira, se transporta hacia adelante a lo largo de la ranura del tornillo y se compacta gradualmente. Después de ingresar a la sección de fusión por compresión, debido a los cambios en la estructura en espiral, la presión aumenta, y debido al calentamiento externo del barril y la fuerte agitación, mezcla y cizallamiento del material entre los dos tornillos y el tornillo y el barril, el material a medida que aumenta la temperatura comienza a derretirse hasta derretirse por completo. A medida que el espacio del canal del tornillo se hace más pequeño, el material se calienta y presuriza aún más y se cocina, de modo que el almidón crudo se gelatiniza por completo y se produce una serie de reacciones bioquímicas complejas, como la desnaturalización de grasas y proteínas, y el tejido se homogeneiza aún más. y alcanza una sección uniforme. " "El material que sale de la cámara de expansión se distribuye uniformemente en la plantilla. En este momento, la presión suele ser de 3 a 6 Mpa (dependiendo de los requisitos de expansión) y la temperatura puede alcanzar 150 a 200ºC. ℃ Dado que una presión tan alta en la manga cerrada excede la presión de vapor saturado de extrusión a alta temperatura, el agua no se evaporará rápidamente. Cuando el material se extruye instantáneamente desde el orificio del troquel de cierta forma, la presión se libera rápidamente. , el agua libre se evapora bruscamente, el material se expande y el agua se pierde rápidamente del material. El producto se enfría rápidamente a aproximadamente 80 °C para solidificarse y mantener su forma expandida.