¿Cuál es la diferencia entre olla de hierro fundido y olla de hierro?
Las ollas de hierro fundido están hechas de arrabio y generalmente no contienen otros componentes químicos. Actualmente son el tipo de ollas más seguras. Al freír alimentos, no habrá materia disuelta en la olla de hierro y no habrá problema de deshidratación. Incluso si el hierro está disuelto, es beneficioso para el cuerpo humano absorberlo.
Según el material de la olla, se divide principalmente en olla de hierro fino y olla de hierro fundido. La olla de hierro fundido es lo que a menudo llamamos olla de arrabio.
Las ollas de hierro fundido están hechas de moldes de hierro fundido gris, que tienen una transferencia de calor lenta y uniforme, pero el anillo de la olla es grueso, áspero y fácil de romper. Las ollas de hierro fundido están forjadas con hierro negro o martilladas; a mano y tiene El aro de la olla es delgado, la transferencia de calor es rápida y la apariencia es exquisita. Para las familias normales, es mejor utilizar ollas de hierro fundido.
La olla de hierro fundido tiene una característica. Cuando la temperatura del fuego supera los 200 ℃, la olla de hierro fundido emitirá una cierta cantidad de energía térmica y controlará la temperatura transferida a los alimentos a 230 ℃. La olla de hierro refinado transferirá directamente la temperatura del fuego a la comida.
Sin embargo, las ollas de hierro fino también tienen ventajas. En primer lugar, debido a que están hechas de hierro fino y tienen pocas impurezas, la transferencia de calor es relativamente uniforme y es menos probable que se produzca el fenómeno de que la olla se pegue. En segundo lugar, debido a que las materias primas son buenas, la olla se puede hacer muy delgada y la temperatura dentro de la olla puede alcanzar un nivel más alto. Superficie lisa y de alta calidad, fácil de limpiar.
Consejos para comprar macetas:
Primero hay que "mirar" si la superficie de la maceta es lisa, pero no puedes pedir que sea tan lisa como un espejo, porque la olla de hierro tiene irregularidades debido al proceso de fundición de líneas poco profundas. Hay muchos defectos y pequeñas protuberancias generalmente están hechas de hierro, lo que tiene poco impacto en la calidad de la olla, pero los hoyos son más dañinos para la calidad de la olla, así que preste atención al comprar.
Dos ollas "Escucha", gruesas y desiguales no son buenas. Al comprar, puedes girar la olla hacia arriba, sostener la depresión en el medio de la olla con los dedos y golpearla con el puño. Cuanto más fuerte sea la olla, mejor para quienes sienten la mayor vibración. Además, una maceta con manchas de óxido no significa necesariamente que sea de mala calidad. Una maceta con manchas de óxido indica que ha estado guardada durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo se almacene la maceta, mejor, para que se mantenga la estructura en su interior. La olla puede ser más estable y menos propensa a romperse.