¿Cuál es el origen y función de la única cabeza?
Básicamente, todas las cabezas de lenguado que se venden actualmente en el mercado se importan del extranjero, porque la producción de cabezas de lenguado en las zonas extranjeras de agua fría es muy alta.
Los extranjeros rara vez comen cabezas de pescado y generalmente comen el cuerpo de solla. Debido a que la solla tiene pocas espinas y carne gruesa, y su carne es blanca y elástica, los alimentos procesados con ella son muy populares en el extranjero.
Las cabezas de pescado son un subproducto del procesamiento del lenguado y antes se ganaba poco dinero. Sin embargo, con el auge de las cabezas de pescado picadas a la pimienta en la cocina de Hunan, se descubrió que las cabezas de lenguado son básicamente cartílago, que es mejor que el pescado tradicional de agua dulce, por lo que se importaron cabezas de lenguado.
En la actualidad, el precio de las suelas de zapatos nacionales es más alto que el de las suelas de zapatos, especialmente aquellas con especificaciones suficientes, y ahora los precios empiezan a encarecerse. Debido a que la cabeza del lenguado se usa en restaurantes y el cuerpo del lenguado rara vez se usa para cocinar en restaurantes, los dos se venden por separado.
Muchas sollas se capturan y trocean en plantas procesadoras en el extranjero. Las cabezas de solla se exportan a China y los cuerpos de solla se venden donde se necesitan.
Aunque el cuerpo del lenguado tiene pocas espinas, su frescura y sabor son mucho peores debido al largo tiempo de congelación. Ahora el precio interno no es tan bueno como el de la cabeza de pescado.
El cuerpo de solla se vende principalmente a comedores o a hogares individuales, a diferencia de las cabezas de pescado, la demanda es básicamente escasa, siempre que el tamaño sea suficiente. Es como vender pescado gordito. La cabeza del pescado es valiosa y se vende individualmente, pero el cuerpo del pescado no es valioso, por lo que se vende barato.
La platija es un pescado de mar muy delicioso, ¿sobre todo la cabeza de pescado se ha desarrollado mucho? ¿popular? Nuestros platos, como la cabeza de lenguado a la plancha, la cazuela de cabezas de pescado, etc., gustan especialmente a los comensales. Por tanto, la cabeza y el cuerpo del lenguado se venden por separado para satisfacer los hábitos de consumo de los consumidores nacionales. Al comprar cabeza de pez mariposa, debes comprobar si está recién congelada o congelada durante mucho tiempo. Si está recién congelado, cómpralo sin decir nada. Si lleva mucho tiempo congelado no recomendamos comprarlo.