¿Qué es el melón?
En la antigüedad, se llamaba melón y melón, y en uigur se llamaba "Kuhong". En China, el melón sólo se cultiva en Xinjiang y Dunhuang, Gansu. Durante la excavación del grupo Astana Guji en Turpan en 1959, se desenterró la mitad del melón seco y dos cáscaras de melón de otra tumba Tang. Esto demuestra que el melón se cultivaba en Xinjiang ya hace 1.000 años. Hay muchas descripciones y elogios sobre el melón de Xinjiang en libros antiguos. "El viaje de Changchun Zhenren al Oeste" a principios de la dinastía Yuan decía: "El melón es como una almohada y su fragancia no es un dosel". Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, Ji Xiaolan dijo en "Notas de Yuewei con techo de paja". Cottage": "Los frutos de las regiones occidentales, las flores de durazno florecen en Toulufan, las flores de melón florecen en Hami. "Los melones son tributos y provienen de Xiaoxiong de la dinastía Qing, escribió un poema sobre las nubes de melón en Xinjiang: " Hay muchos jade amarillo dulce y suave, y una canasta de camellos es un tributo a la familia Tian". Esto demuestra que el melón ha sido famoso durante mucho tiempo y fue catalogado como un tesoro dedicado al emperador. A principios de la dinastía Qing, Zhang describió vívidamente la escena de la entrega de melón al emperador que presenció en el corredor Hexi: "Cada vez que un caballo monta en el poste, cientos de personas entran en el melón. La gente sostiene pequeñas bolsas cubiertas con papel amarillo". Cada uno lleva un melón y están tan enfermos como pájaros". "Este estilo es comparable a la gran ocasión en la que Tang Xuanzong y Yang Guifei regalaron lichis en "Wanli del Sur" en la dinastía Tang.
También se rumorea que el origen del nombre Hami melón está relacionado con el homenaje. Se dice que el emperador Kangxi de la dinastía Qing probó este tipo de melón y preguntó cómo se llamaba. El chambelán sólo sabía que era un regalo del rey del condado de Hami y respondió que era un melón. A partir de entonces, el nombre de melón se extendió como la pólvora. Puede que esta leyenda no sea cierta, pero el nombre del melón data del período Kangxi y está bien documentado. Las "Crónicas Uigures de Xinjiang" de la dinastía Qing decían: "Desde el período Kangxi, cuando Hami se rindió, este melón comenzó a rendir homenaje y se llamó melón Hami. También hay un dicho que dice que la mayoría de los melones en Xinjiang eran". transportado al interior desde Hami, por eso la gente solía llamarlo melón Hami.
Los melones Hami se pueden cultivar en la mayoría de los oasis del norte y sur de las montañas Tianshan. La producción anual de melones frescos en Xinjiang es de unas 500.000 toneladas. Las famosas zonas productoras de melón son la cuenca de Turpan, Jiashi, Makati, Pishan, Yutian, Xiayedi, Jinghe y Wujiaqu, en el sur de Xinjiang. Entre ellos, el más destacado es el crujiente melón de corazón rojo producido en Turpan. Este tipo de melón se ha convertido ahora en un producto de alta gama para la exportación (el precio es de dos a cuatro veces más alto que el de las frutas comunes) y viaja a través del océano. El melón tiene forma ovalada y pesa entre 2 y 3 kg. La piel es de color verde grisáceo y el tallo es de malla gruesa. La pulpa del melón es tan cristalina como el jade, dulce y plena, fragante y refrescante. Apretar los dientes es como aplicar una capa pegajosa de miel en los labios. Debido a que este tipo de melón es el mejor en el área de East Lake del condado de Shanshan, hay un dicho que dice que "los melones de Xinjiang son los mejores del mundo y los melones de East Lake son los mejores de Xinjiang".
El melón Hami se divide en dos tipos: los de malla y los de piel lisa. Según su madurez, se divide en variedades de melón de maduración temprana y de huevo, melón de verano (de maduración media), melón de invierno (de maduración tardía) y otras variedades. Las diferentes variedades de melones tienen diferentes formas, colores y texturas de piel. Las variedades finas comunes incluyen corazón rojo crujiente, ceja negra dulce (la piel del melón tiene rayas oscuras como cejas hermosas, por eso se llama ceja negra; "la miel es muy fragante", que significa falda de flores en uigur), rojo batería, piel de hierro, piel de cáñamo verde, malla Pera fragante, Hami Jagheda, piel verde pequeña, piel blanca crujiente, pera fragante amarilla. El cultivo en invernaderos de plástico es factible. Cada año, en mayo, se comercializan melones de maduración temprana y luego maduran varios melones uno tras otro. La miel de ceja negra de maduración tardía es muy dulce nada más salir al mercado, a finales de otoño de octubre. Este melón de invierno de maduración tardía tiene una calidad excelente y es resistente al almacenamiento y transporte. Después de exponerse al sol en otoño, se envuelven en cuerdas y se cuelgan en un horno cálido para pasar el invierno. En primavera, siguen tan deliciosos como nuevos. Es común que la gente en Xinjiang seque sandías en sus tejados, amontone melones debajo de sus camas, los corte para entretener a los invitados y se reúna alrededor de la estufa para tomar refrigerios de medianoche en el frío invierno. El melón no sólo es delicioso, sino también nutritivo. Según los análisis, la materia seca del melón contiene entre un 4,6 y un 15,8% de azúcar y entre un 2,6 y un 6,7% de celulosa, además de ácido málico, pectina, vitaminas A, B, C, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros elementos. El contenido de hierro es de dos a tres veces mayor que el del pollo y 17 veces mayor que el de la leche. A la gente de Xinjiang le encanta comer melón y no es descabellado creer que comer más melones puede curar enfermedades y prolongar la vida. El melón Hami no solo se puede comer fresco, sino que también se puede convertir en melón de invierno seco, melón dulce en conserva y jugo. Las semillas de melón se pueden utilizar como medicina para tratar enfermedades, y las cáscaras de melón que se dan a las ovejas pueden promover el aumento de grasa y peso. ¡El melón Hami es realmente un tesoro de Xinjiang!
La excelente calidad del melón está naturalmente estrechamente relacionada con el suelo, la conservación del agua y el clima de Xinjiang. La rica experiencia acumulada por los agricultores de Xinjiang durante miles de años es una condición importante para el desarrollo continuo del melón.